Cheesecake, som en av de mest populära efterrätterna i världen, har länge blivit övervuxen med så många olika variationer att det är svårt att hitta ett klassiskt recept bland dem. Nu är ostkakor tillagade med bakverk och utan, med frukt, choklad och nut tillsatser, som gör dem till en maträtt för rå mat och veganer, medan lejonens andel av alla dessa modifieringar vid utloppet ger en mer utsökt god behandling.
Classic cheesecake cheesecake: recept hemma
Eftersom våra ostliga paket kan vara mycket enklare och billigare att köpa i något märke än briketten av klassisk gräddeost till New York cheesecake, förändrade östeuropeiska hemmafruar receptet på egen väg, vilket gjorde det till en annan typ av "klassiker".
ingredienser:
Till grund:
- kakor - 120 g;
- Smör - 60 ml.
För cheesecake:
- kockost - 260 g;
- socker - 125 g;
- gräddfil - 190 ml;
- ägg - 4 stycken;
- stärkelse - 7 g;
- en vaniljskiva
- citronsaft - 20 ml.
För bärsås:
- hallon - 60 g;
- socker - 40 g;
- citronsaft - 15 ml.
beredning
Medan ugns temperaturen når 180 grader, vänd kakan till smulor med hjälp av en mixer, köttkvarn eller bara en rullpinne, och anslut sedan denna smula med smält smör. Den resulterande blandningen är täckt med en rund 20 cm form, som endast påverkar dess botten och dess fogar med väggarna. Vi lägger grunden i ugnen i 10-12 minuter, och under tiden tar vi fyllningen för ostkaka från stuga ost hemma.
Om du har en inte helt homogen stallost, torka den genom en sikt för att bli av med korn. Piskägg med vaniljbössor eller ett billigare alternativ - vaniljssocker. Tillsammans med vanilj i blandningen, skicka och vanligt socker, och när ägget blir luftigt och lätta häll grädde sätter du på ost, lite stärkelse och citronsaft. Placera den homogena fyllningen ovanpå den bakade basen och sätt tillbaka efterrätten till ugnen. Varm ostkaka, tillagad hemma, borde vara i ugnen i minst 50 minuter för att klara sig. Baksätt efterrätten helt sval och häll såsen från hallon saut med socker och citronsaft.
Receptet på en choklad cheesecake tårta hemma
ingredienser:
- cookie crumb - 2 objekt;
- smör - 80 ml;
- stärkelse - 8 g;
- vit choklad - 120 g;
- mjölk - 125 ml;
- gräddeost - 720 g;
- ägg - 3 stycken;
- socker - 70 g.
beredning
Innan du bager en ostkaka hemma, värms ugnen upp till 160 grader. Blanda smulorna från konditorivaror med oljan och ramma allt till botten av formen. Vi baka kakan i 8-10 minuter.
För fyllning av ägg och granulat, slå in i en frodig vit blandning, därpå skickar vi stärkelselösningen i mjölk, gräddeost och smält vit choklad. Vi häller fyllningen i formen med kakan och returnerar den till ugnen i ytterligare en timme. Preliminär ostkaka yta kan dekoreras med bitar av mörk choklad eller bärsyra. Innan du skär, låt efterrätten svalna helt.
Hur man lagar en peanutkaka-ostekaka hemma?
ingredienser:
- kakor - 180 g;
- smält smör - 70 ml;
- jordnötsolja - 290 g;
- gräddeost - 280 g;
- grädde för piskning (fettinnehåll från 33%) - 200 ml;
- socker - 60 g.
beredning
Vänd kakorna i chips, blanda sedan det med smält smör och sprida den här blandningen på botten av bakfatet. Vi lägger basen bakad innan fyllningen fylls i en förvärmd till 180 graders ugn i 9-10 minuter.
Vispa grädden till karakteristiska stabila toppar. Socker kombineras med gräddeost och jordnötssmör. Blanda försiktigt grädden med ost och lägg den på kakan. Sätt efterrätten i ugnen i ytterligare en timme. Dekorera med choklad, kakaflis och nötter.