Få människor vet att en välkänd ostkaka i olika städer har ett annat namn. Så, till exempel i Kostroma-regionen kallas cheesecakes, och i Sibirien - vitrukhs. Så här är det vanligt att ringa en liten öppen patty eller en platt tårta, som endast är förseglad från kanterna. Höstost används traditionellt som fyllning, men det kan ersättas med sylt, då får du söta rullar, eller för potatis, ost och jämnt kött. Så låt oss överväga flera recept för att laga ostkaka, och du väljer själv det mest acceptabla och välsmakande.
Curd ostkaka - recept
Detta recept för att göra ost med ost är mycket enkelt, se till det själv.
ingredienser:
För provet:
- torr jäst - 10 g;
- mjölk - 250 ml;
- socker - 2 msk. skedar;
- mjöl - 2,5 glas;
- smör - 50 g;
- salt - efter smak.
För fyllningen:
- kockost - 500 g;
- äggula - 4 stycken;
- socker - 75 g;
- russin - 100 g;
- smör - 50 g;
- gräddfil - 50 ml;
- mjöl - 1 msk. sked;
- Vanillin - till smak.
beredning
Hur man bager ostkaka med keso? Det är väldigt enkelt. Häll mjölken i gelen och värm den till ca 40 grader. Vi löser upp jäst, socker i varm mjölk och blandar allt. Du bör få en homogen vätskemassa. Lämna minuter för 20 att stiga. När tiden har gått, tillsätt smält smör, mjöl och knåd en homogen smidig deg. Vi lägger den i en kastrull, täcker den med en handduk och lägger den på en varm plats. Degen bör öka ungefär i 2 gånger.
Så kom vår deg upp. Hur korrekt bakar cheesecakes att de visade sig mjuka och luftiga? Dela degen i 15 delar och bilda samma bollar. Vi sprider dem på ett bakplåt täckt med pergament och lämnar i 30 minuter. Utan att slösa tid börjar vi förbereda påfyllningen för framtida ostekakor med russin och cottage cheese.
Vi mallar kockosten genom sikten, lägg till det gräddfil, socker, äggulor, smält smör, russin, mjöl och vanilj. Vi blandar allt grundligt. Ta ett glas, strö det med mjöl, så att degen inte klibbar, och i mitten av varje boll gör ett spår. Smörj kanterna med smör och fyll spåren med fyllning. Vi bakar kockost med stearinlök i ugnen vid en temperatur på 180 grader i ca 25-30 minuter, placerar en behållare med kallt vatten på ugns botten.
Du kan också lätt ändra detta recept och göra en stor ostkaka med stugaost. För att göra detta, dela inte degen i 15 delar, men rulla bara en stor boll och sprida den på en bakplåt. Gör ett spår med en platt platta och sprida hela fyllningen, baka, och du får skenet av en öppen ostkaka. Behandla dem till dina släktingar och vänner - de slickar bara dina fingrar!
Receptet på cheesecake
Cheesecake med sylt - mycket snabb, läcker och lätt att förbereda recept. På ett annat sätt kan det även kallas ett recept på en lat ostekak. Varför lat, frågar du? Ja, för att du kan laga maträtten snabbt och enkelt. Så, låt oss börja!
ingredienser:
- mjöl - 2 objekt;
- smör - 100 g;
- socker - 3 msk. skedar;
- salt - 1 tesked;
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- ägg - 2 stycken;
- sylt - för fyllning.
beredning
Smör smöret med socker. Tillsätt sedan mjöl, gräddfil, ägg, salt och ät den smidiga degen med händerna. Vi delar den i 10 identiska delar för att göra många ostkakor eller baka en stor ostkaka. Sprid på ett bakplåt, gör ett spår och fyll det med sylt. Smörj kanterna på ostekakan med äggula och skicka den till ugnen uppvärmd till 180 grader i 30 minuter.