Citronkräm - det här är en riktig engelsk delikatess, som påminner om konsistensen av citron sylt eller vanilj. Den har en söt smak med sura sedlar och en delikat konsistens. Denna efterrätt är utmärkt för pannkakor, rostat bröd eller bara som fyllning för kexkaka. Förbereda engelska citronkräm snabbt och enkelt, höjer stämningen långsamt med sin ljusa färg och utsökt citrusfärg. Låt oss ta reda på hur man lagar denna soliga och läckra efterrätt.
Receptet på klassisk citronkräm
ingredienser:
- citron - 5 st.
- granulerat socker - 200 g;
- ägg - 4 stycken;
- smör - 50 g.
beredning
Hur man gör en citronkräm? Vi tar färska frukter citroner, från två stycken avlägsnar vi en skal, och från de andra klämmer vi ut juice. I en gryta fylls socker, läggs på en fin risad citronskal och blandas. Häll sedan färskpressad juice och slagen ägg i förväg. Ge massan av 30 minuter för att infilera, och försiktigt filtrera genom en sikta. Tillsätt lite smör och laga på låg värme, ständigt rör om tills tjock - ca 20 minuter. Häll sedan citronfrukten på glasburkarna, kyla och förvara i kylskåpet.
Citronkräm med manga
ingredienser:
- mjölk - 500 ml;
- semolina - 2 msk. skedar;
- granulerat socker - 250 g;
- smör - 200 g;
- citron - 1 st.
beredning
Hur man gör en citronkräm? Mjölk hälls i en kastrull, sätts på långsam eld och värms till 80 ° C. Häll sedan gradvis på mango och koka i 3 minuter före förtjockning, omröring. Ta sedan av pannan från elden och låt den svalna. Så snart manken blir kall, vispa den bra med ägg, socker och mjukat smör. Lemonzest gnids på en liten rivare, och citroner själva vrids genom en köttkvarn och lägger allt till grädden. Vi blandar det bra med en mixer och häller den i burkar. Denna efterrätt kombineras perfekt med olika croissanter, rullar och annat bakverk.
Gräddfil och citronkräm
ingredienser:
- gräddfil - 200 ml;
- ägg - 5 st.
- citron - 2 stycken;
- pulveriserat socker - 100 g;
- fjällblad - 5 st.
beredning
Förvärm ugnen till 200 ° C. Lemonzest gnids på en fin rivare och klämmer all saft ut ur den. Syrkräm sprids i en liten kastrull, lägger till lövblad, citronskal, sätter på långsam eld och värmer upp, men koka inte. Vid en höns ägg skiljer vi proteinet från äggulan. Återstående ägg blandas med sockerpulver och piskas noga med en mixer tills en frodig massa erhålls. Häll i citronsaften och slå den lite mer. Genom sikthällen i den uppvärmda grädden sätter du massan i en bageri, lägg den i en djup panna, hälften fylld med vatten och skicka den till ugnen i 45 minuter. Den färdiga grädden är dekorerad med resterande laurelblad.
Krämig citronkräm
ingredienser:
- citron - 1 stycke;
- ägg - 2 stycken;
- granulärt socker - 0,5 objekt;
- grädde 30% - 500 ml;
- gurkmeja - 1 tsk.
beredning
Citron ordentligt min, lägg i en kastrull med vatten och koka (ca 25 minuter) över låg värme. Sedan kyler vi det i kallt vatten, skär det i halv och kläm det i mixerskålen. Vi lägger huden, ägg och lite gurkmeja för att ge vår kräm en ljus färg. Alla brunnar slår in i en homogen massa, tillsätt socker och häll allt i pannan. Vi lägger på en genomsnittlig eld och tar den till en förtjockning, som ständigt stör varandra.
Klar grädde kyls till rumstemperatur och blandas med prepiskad grädde. Det är allt, en mycket välsmakande krämig citronkräm är klar!