Faktum är att en kex är en söt porös tårta, som nödvändigtvis innehåller vete mjöl, socker och ägg, ibland tillsätts några andra ingredienser som påverkar konsistens, smak och smak av produkten till degen. Det finns många typer och olika recept för kex.
Berätta för dig hur man gör en oljekaka.
Från konventionell klassisk kexolja, på något sätt, skiljer sig från sättet att förbereda och komposition: receptet innehåller en stor mängd olja. Det är därför smöret kex är tätare.
Choklad smör kex - recept
ingredienser:
- vetemjöl med lågt glutenhalt - 150 g;
- socker - 150 g;
- ägg av kyckling - 5 st.
- mjölkfett eller grädde - 50 ml;
- smör - 50 g;
- vanilj eller kanel - 2 nypa;
- brandy frukt, rum eller whisky - 2 msk. skedar;
- kakaopulver - 1-3 st. skedar;
- läsk - 1 nypa;
- citronsaft.
beredning
Slå på ugnen 10 minuter innan du börjar degen. Den bästa inställda temperaturen är upp till 200 - 210 grader.
Att förbereda en oljekaka kräver uppmärksamhet och koncentration. Följ noga receptet och allt kommer att dyka upp.
Blanda kakao med hälften av socker och äggulor, vispa för hand en visp. Samtidigt piskas den andra delen av sockret i en mixer tillsammans med proteinerna till tillståndet av stabilt skum.
Smält smält smör i ett vattenbad med mjölk eller grädde, häll brännvin, tillsätt vanilj. Kyl det ner till ca 30 grader.
Smörj formen för bakning med smör (du kan sprida den med oljat bakpapper).
Vi agerar snabbt.
Vi förbinder i en arbetsskål en choklad-äggula blandning, protein-socker skum och kräm-mjölk massa. Tillsätt sodavatten, släckt med citronsaft och siktat mjöl. Du kan dessutom kort piska degen med en handblandare.
Häll den kokta degen i en bageri. Placera formen i ugnen. Efter 10 minuter
Under bakningsprocessen kan ugnen inte öppnas eller öppnas något, annars kommer kakan att lösa sig.
För att göra det enklare att ta bort den färdiga kakan, sätt formuläret på en våt kall handduk. Vänta 30 minuter innan du tar bort.
Om du behöver baka ett icke- chokladkaka , ljust det ut ur kakaopreceptet och tillsätt lite mjöl eller stärkelse.