Och visste du att ätliga kastanjer inte bara kan ätas fräscha eller rostade, utan också att laga en utsökt och original delikatess från dem? Idag kommer vi att berätta för dig hur man lagar kanderade kastanjer och överraska gäster med något ovanligt!
Recept för Candied Kastanjer
ingredienser:
- kastanjer - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- Vanillin - till smak;
- glukos - 500 g.
beredning
Först sorteras kastanjerna, tvättas och kasseras. Skär sedan skalet i kors och ta försiktigt av skalet och försök att inte skada köttet. Därefter lägger vi kastanjerna i en kastrull med kokande vatten och lämnar i 3 minuter. Ta sedan ut sitt ljud och ta bort det övre skalet med en skarp kniv. Skalade kastanjer överförs till en djup skål, häller kallt vatten och koka i ca 15 minuter. Kassera dem noggrant i en kolv och låt dem tömma. Och den här gången kommer vi att laga sirap: häll vatten i en skål, tillsätt socker, glukos och sätt på medellång värme. När blandningen har förtjockat, sprida kastanjerna och sätt dem igen till koka och ta sedan bort från elden. Täck disken med lock och sätt på en varm plats för hela natten. Nästa dag, upprepa proceduren och efter återkylning, tillsätt några droppar vaniljextrakt till sirapen. Nu väntar vi på att torka de kanderade kastanjerna. Ta försiktigt bort dem från sirapen, överför dem till gallret och lägg dem på en torr och varm plats. När kastanjerna torkar, kommer de att få ett matt utseende och sluta hålla ihop. Om du vill kan du göra kastanjerna i färsk sockersirap och torka noggrant. Vi lagrar den färdiga delikatessen på ett torrt ställe, lägger dem i lager, läggs på med vattentätt papper.
Läckra godis kastanjer
ingredienser:
- kastanjer - 500 g;
- vattenfiltrerad - 2 föremål;
- socker - 500 g;
- rum - 50 ml.
beredning
Ta försiktigt bort kastanjerna från skalen och ta av den tunna huden. Fyll sedan kärnorna med kokande vatten och koka på medium värme tills mjukning. Den här gången förbereder vi sirap. För att göra detta häll lite vatten i hinken, häll sockret och omrör, koka upp det. Därefter koka blandningen i ytterligare 10 minuter och lägg sedan försiktigt ut de färdiga kastanjerna och koka i 30 minuter. Därefter stänger du av elden, kyler massan lite och värmer igen och väger ytterligare en halvtimme tills kastanjerna blir genomskinliga. Lägg dem nu i glas, häll ut sirapen, lägg till romet och kyla det.