Brownie med mascarpone

Gör en favorit choklad efterrätt läcker och viskös kommer att hjälpa ömma mascarpone ost. Med en sådan aptitretande tillsats kommer inte ens den mest sofistikerade söttanden att kunna stå före ett annat stycke.

Brownie med mascarpone och ganache - recept

ingredienser:

För brownies:

• smör - 1 föremål;
• bitter choklad - 90 g;
• socker - 1 föremål;
• kakaopulver - 1/2 st;
• mascarponeost - 1/2 st;
• ägg - 3 stycken;
• vanilj - 2 teskedar;
• mjöl - ett halvt sekel;
• salt - 1/4 tsk.

För ganache:

• svart choklad - 180 g;
• grädde - 6 msk. skedar;
• Smör - 3 msk. sked.

beredning

Ugnen värms till 170 ° C. Smörj formen för att baka en liten mängd smör. Blanda smöret med choklad och smälta blandningen i ett vattenbad. Tillsätt kakaopulver och socker till choklad, följ mascarponeosten, tillsätt ägg, vanilj och vispa allt till homogenitet. Vi häller grunden för brownie i den beredda formen och baka i 45-50 minuter.

Under tiden förbereder vi ganash. Fyll den smuliga choklad med varmt smör och grädde och blanda tills det smälter. Häll ganache över den kylda Brownie-huden och låt den frysa, varefter vi skär i kuber.

Chokladbrun med mascarpone och körsbär

ingredienser:

För brownies:

• mjöl - 1 föremål;
• salt - 1/2 tsk
• smör - 250 g;
• chokladflis - 1 föremål;
• socker - 2 objekt;
• ägg - 2 stycken;
• körsbärlikör - 3 msk. sked.

För körsbär:

• körsbär - 2 objekt;
• socker - 1/2 msk.

För grädde:

• mascarponeost - 2 objekt;
• grädde - 1/2 msk.
• pulveriserat socker - 1/2 msk.

beredning

Ugnen värms upp till 180 ° С. Smörj formen för bakning med olja. Sifta mjöl med salt. Smält chokladet med tillsats av smör, häll socker i blandningen och kör äggen, en i taget, blanda snabbt, så att proteinet inte krullas upp. Sprinka nu mjöl blanda och ät degen. Baka brun 30-35 minuter, och suga sedan med körsbärlikör och låt svalna.

För körsbär, blanda bär och socker, laga dem ihop 5 minuter tills det är mjukt. Helt coolt.

Vispa grädden till hårda toppar, kombinera dem med mascarpone och pulveriserat socker, vispa upprepade gånger för att bilda en jämn, luftig och homogen massa som kommer att fungera som vår grädde.

Vi sprider grädden på toppen av den kylda browniekakan, pekar på körsbären med socker och dekorerar efterrätten med färska bär. Bon appetit!