Processen med knådning och bakning av eget bröd kan verka som en mycket lätt uppgift och mycket spännande, om du väljer en enkel teknik. Det är enkla och läckra recept av bröd i ugnen, vi bestämde oss för att ägna detta material.
Ett enkelt hemlagat brödrecept i ugnen
Bröd består av ett minimum av ingredienser, och därför är deras färskhet och kvalitet avgörande för att få en läcker produkt. För bröd med tät skorpa och luftig, porös smul, är det bättre att välja mjöl från durumvete, som innehåller mycket gluten , vilket i sin tur är ansvarigt för bildandet av rätt smula.
ingredienser:
- mjöl - 490 g;
- torr jäst - 10 g;
- olivolja - 45 ml;
- nypa salt
- vatten - 320 ml.
beredning
- De torra komponenterna kombineras först, och det är alltid bättre att passera mjölet genom en sik i förväg.
- Vidare i mitten av den torra blandningen kan du göra en liten hack och häll varmt vatten i det tillsammans med oljan.
- Börja knådning degen. Denna process är inte mindre viktig än valet av rätt ingredienser. Degen ska fungera bra med händerna i minst 10 minuter, och sedan sätta in oljerade redskap och lämnas för ett klockskydd.
- Forma degenes halvor i avlånga bröd, strö dem med mjöl och gör små diagonala snitt. Bröd i ugnen kokas snabbt och enkelt - ca 20-25 minuter vid 220 grader räcker för att få en välbakad produkt.
Det enklaste receptet på osyrad bröd i ugnen
Om du är rädd för att baka bröd på grund av eventuella funktionsstörningar med jäst, så är det här receptet en bra start för dig.
ingredienser:
- mjöl - 355 g;
- bakpulver - 4 teskedar;
- vatten - 320 ml;
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- en nypa salt.
beredning
- Blanda de första para torra ingredienserna med en nypa salt.
- Häll smöret med varmt vatten till den torra blandningen och ät degen smidigt tills den kommer ihop.
- Formulera bullen och gör ett tvärsnitt från ovan. Om så önskas kan brödet i detta skede oljas och ströas med örter, senapsfrön eller andra föredragna tillsatser.
- Därefter skickas brödet till en förvärmd ugn i 200 minuter i 40 minuter. Detta bröd kyls till en varm och skärs sedan i stora skivor på ett rustikt sätt.
Ett enkelt recept på hemlagad rågbröd i ugnen
Eftersom rågmjöl har en svag gluten, för att göra gott och frodigt bröd, tillsättes vetemjöl till det och för att påskynda aktiveringen av jäst och mjukna smaken av bröd häll honung sötad med honung.
ingredienser:
- rågmjöl - 220 g;
- vetemjöl - 220 g;
- torr jäst - 10 g;
- honung - 15 ml;
- en nypa salt.
beredning
- Späd honung i ett glas (250 ml) varmt vatten.
- Blanda de övriga torra ingredienserna från listan. Häll sötat vatten till mjölet och börja kneda degen. Om bullen inte är för slät och smidig, häll sedan mer vatten och vice versa - det beror helt på den ursprungliga fukten av mjölet själv.
- Efter tio minuters ätning placeras degen i en oljad skål och lämnas på en två timmars provning i värmen.
- Därefter delas degen i hälften, gjutas efter din smak och lämnar i en halvtimme i en förvärmd ugn till 220 grader.
- Omedelbart efter bakning, får inte bröd i beröring, det ska stå i minst 20 minuter.