Kakan med det vackra namnet "Chrysanthemum" har inte mindre vackert utseende, vilket verkligen ser ut som en blomma. Det är dock inte möjligt att ringa denna skapning av bakverk en enkel recept. Naturligtvis kommer inte kulinariska färdigheter av Michelin restauranger från dig att krävas, men den tid som denna maträtt väljs rättvist. Men vem bryr sig om den tid då resultatet på bordet är sådan skönhet?
Köttpai "Chrysanthemum" - recept
Som vi redan har märkt tidigare är förberedelsen av Chrysanthemum-tårtan inte en snabb sak. Anledningen till längden av matlagningsprocessen är justbildningen av kronbladens kronblad från degen. Varje kronblad av "Chrysanthemum" är en skiva jäst eller någon annan deg, med en vald fyllning inuti, som viks som en pelmenka, men omkretsen är inte sönder.
ingredienser:
För provet:
- fet mjölk - 128 ml;
- vetemjöl - 520 g;
- omedelbar jäst - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- vegetabilisk olja - 65 ml;
- kycklingägg - 1 stycke;
- socker - 15 g.
För fyllningen:
- malet kött - 480 g;
- vitlök - 90 g;
- vitlöksklyfta - 2 st.
- buljong eller vatten - 180 ml;
- hård ost - 130 g.
beredning
Innan vi lagar Chrysanthemum-tårtan måste vi sätta upp jästdeggen. För testet är det nödvändigt att kombinera kefir med mjölk, värm lite, späd sockret i blandningen och tillsätt jästen. Beroende på tillverkaren kan jäst aktiveras från minut till 10-15 minuter. Till kefirblandningen tillsätt ägg och smör, vispa och häll flytande ingredienser i en skål mjöl. Blanda den mjuka, men inte alltför klibbiga degen, låt den vara varm och låt den gå upp två gånger. Närliggande deg knådas, rullas ut och skärs i cirklar med samma diameter.
Vi passerar lökarna med vitlök genom köttkvarnen och tillsätt den resulterande puréen till hakan. För att köttet inte blir torrt efter bakning, häll sopp i buljongen eller lite vatten. Glöm inte kryddorna. Sprid en tesked malet kött på en degmugg, fördela det jämnt och täcka med riven ost. Vik cirkeln halvt två gånger, för andra gången dra åt de motsatta kanterna. Vi lägger den färdiga kronbladet i formen av mögel, vars botten är täckt med pergament. Så, genom att placera kronblad i cirklar fyller vi dem med hela formen.
Smörj cirkeln "Chrysanthemum" med slagen ägg och lägg det i 40 minuter i en förvärmd ugn till 180 ° C.
För att göra det enklare för dig själv, eller om den fläckiga degen är närmare ditt hjärta än jäst, kan du göra en krus av chrysanthemum från ett blöta bakverk, styrd av samma principer.
Söt paj "Chrysanthemum" - recept med vallmofrön
ingredienser:
- gjärdeg (se föregående recept);
- vallmo frön - 140 g;
- granulerat socker - 40 g.
beredning
Förbered jästdeg från föregående recept, låt det gå, medan du tar på vallmofyllningen. För att fylla på vallmo, häll vallmofrön med kokande vatten och låt svälla. När kornen är brutna upp, jordade vi dem med
Dela jästdegen i bitar av en ojämn volym, rulla först 2/3 av degen och täcka dem med en del av fyllningen med vallmofrön, och sedan fortsätter vi analogt med den återstående tredje. Båda lagren rullar in i en rulle och skär rullen i 2/3 av bredden. Rullens segment är spridda på sina olika sidor, och rullarnas ändar är fästade ihop. Gör detsamma med en mindre rulle. Lägg den mindre rullen över den större, smör Chrysanthemum-tårtan med vallmursägget och plocka den till ugnen i en halvtimme vid 180 ° C.