Vi erbjuder enkla recept för att göra bollar med äpplen som hjälper dig att organisera en utsökt efterrätt med en mycket enkel uppsättning alltid tillgängliga produkter.
Bullar från blöta bakverk med äpplen och kanel
ingredienser:
- puff konditorivaror - 480 g;
- äpplen - 410 g;
- citronsaft - 10 ml;
- granulat socker - efter smak
- smör - 65 g;
- potatisstärkelse - 35 g;
- kanelpulver - att smaka på;
- russin (valfritt) - att smaka på;
- ägg av kyckling - 1 stycke;
- mjöl.
beredning
Det första steget är att förbereda äppelfyllningen för bullar. Vi tvätta frukten väl, torka den torr, ta bort skinn och inre kärna med frön. Mala sedan frukterna med små kuber och lägg i en förvärmd sautépanna eller en panna med vegetabilisk olja. Vi erkänner dem under locket, omrör, tillsätter för att smaka på sockret, kanel, citronsaft och, om så önskas, tvättas russin. När äpplen blir mjuka ska du ta bort behållaren från elden, låt den svalna lite, tillsätt stärkelsen och blanda noggrant.
Klar puffdekor är förtining vid rumstemperatur och rullat det lite med en rullpinne och sprinklar ytan med mjöl. Därefter skär formationen till former av önskad form och storlek. Det kan vara som rektanglar och rutor, och cirklarna skärs i form av en tallrik eller ett lock. Allt beror på vilken typ av bullar du vill få.
Vi lägger på varje "figur" fyllningen beredd tidigare och vi bildar en rulle, har vänt och förseglat med hjälp av en gaffel eller fingerkanter. På produkterna gör vi flera punkteringar eller skär på toppen för utmatning av ånga och lägg den på en bakplåt, fodrad med pergamentpapper.
Vi sprider bollarna ovanifrån med en äggula blandad med en liten del av vattnet och skickar den till ugnen förvärmd till 220 grader tills önskad brunning. I genomsnitt tar det tjugo till trettio minuter.
Fyllning av dessa bullar kan också vara färska äpplen. För att göra detta, hoppar vi över scenen av deras värmebehandling.
Bullar med äpplen från jästdeg
ingredienser:
- mjölk - 280 ml;
- pressad jäst - 25-30 g;
- smör - 70 g;
- granulerat socker - 120 g;
- Vaniljssocker - efter smak
- vetemjöl - hur mycket ska degen ta
- salt - en nypa;
- äggula - 1 stycke;
För fyllningen:
- äpplen - 500 g;
- granulat socker - efter smak
- stärkelse 45 g;
- kanelpulver (tillval) - att smaka på.
beredning
Lös upp sockret i varm mjölk och lös upp jästen, häll lite mjöl, blanda och lämna i värmen i tjugofem minuter.
Under denna tid aktiveras jästen och börjar arbetet. Lägg nu vaniljssockret, smält smör, salt, strö det siktade vetemjölet och starta degen. Genom konsistens ska det visa sig vara mjukt, men bra sticka och sticka ut ur händerna. Vi lägger den i en djup skål, täcker den med en handduk och låt den stiga väl. För att göra detta, sätt disken på ett varmt ställe i ungefär en timme.
När testet är klart delar vi det i lika delar och bildar bullar. För varje tårta som bildas av händer pålägger vi förrenade och krossade äpplen, lite socker, stärkelse och, om så önskas, kanel och riva kanterna. Placera produkterna på ett oljat bakplåt och lämna det för provning i tjugo minuter. Smörj sedan överst på rullarna med gyllen blandad med vatten och bestämma i en förvärmd ugn för upp till 190 grader i ungefär tjugo minuter eller tills du bränner.
Bullar "Rosettes" med äpplen
ingredienser:
- deg flakig - 240 g;
- äpplen av medelstorlek (helst röd) - 2 st.
- granulerat socker - 85 g;
- pulveriserat socker - efter smak.
beredning
De tvättade och torkade äpplen avlägsnas försiktigt från kärnan och strimlad skivor ungefär
Puffdegen tinas, rullas till en tjocklek av ungefär en och en halv centimeter och skärs i långa remsor tre till fyra centimeter breda. På var och en av dem placerar vi lobulerna på varvet så att de sticker ut en rund del ovanför degens yta. Vrid försiktigt en rulle, vik en remsa och böj degens nedre kant, bilda en ros. Vi placerar dem på en föroljad bakplåt och bestämmer i en förvärmd ugn för 225 grader i trettio till fyrtio minuter. På beredskap låter vi bullarna svalna, och vi överlämnar dem med pulveriserat socker.