Bullar på mjölk

Om du vill prova riktiga luftkakor, laga du bunkarna på mjölk. Det är dessa bullar som kännetecknas av en luftig, men elastisk smula, en underbar doft och, naturligtvis, en intressant smak.

Hjälmlagda brödrullar på mjölk

ingredienser:

• mjöl - 4 1/2 föremål;
• mjölk - 1 föremål;
• smör - 1/2 msk.
• socker - 1/3 av ett sekel;
• torrjäst - 7 g;
• ägg - 2 stycken;
• salt - 1/2 tsk
• russin - 3/4 msk.

För fyllningen:

• brunt socker - 1 1/4;
• smör - 2/3 av föremålet;
• majssirap - 3 msk. skedar;
• slipad kanel - 1 1/2 tsk.

beredning

Blanda 2 koppar siktat mjöl med varm mjölk, 1/2 kopp smält smör, socker, jäst, ägg och salt. Vispa blandningen tills den är jämn, tillsätt russin och resterande mjöl. Vi överför degen till arbetsytan och knä den i 3-5 minuter tills den blir jämn och elastisk. Degen för bullar i mjölk är klar, lägg den i en skål, smörj med smör, täck med en film och låt i 1-1 1/2 timmar.

Alla ingredienser för fyllningen, förutom kanel, blandas ihop. Halvdelen av blandningen fördelas på botten av bakplåten, och i andra halvan lägger vi kanel. Delar av deg av samma storlek rullas in i rektanglar, smörjs med en blandning av fyllningar och rullas in i en rulle. Rulla rullarna med en spiral och lägg dem på en bakplåt, nära varandra. Låt degen gå för en timme. Före bakning, smör toppen av bullar med mjölk.

Vi baka söta bullar på mjölk i en förvärmd till 180 graders ugn i 20-25 minuter.

Muffin recept på sur mjölk

ingredienser:

• sur mjölk - 300 ml;
• bakpulver - 2 tsk;
• mjöl - 370 g;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• socker - 3-4 msk. sked.

beredning

Lätt uppvärmd mjölk blandas med vegetabilisk olja. Vi siktar mjölet tillsammans med bakpulveret och kompletterar den torra blandningen med socker och en nypa salt. Nu, gradvis hälla mjölk i den torra blandningen, blandar vi en deg som inte håller fast i händerna. Dela degen i 10 lika stora delar och rulla dem i bollar. Bullar spreds på en oljad bakplåt och baka vid 200 grader 20-25 minuter.

Klar bullar på sur mjölk utan jäst, du kan strösa socker eller häll karamell medan de fortfarande är heta, så de kan suga upp och bli ännu smakligare.

Saltade rullar på torr mjölk

ingredienser:

• mjöl - 350 g;
• mjölkpulver - 2 msk. skedar;
• socker - 4 msk. skedar;
• salt - 1/2 tsk
• ägg - 1 stycke;
• jäst - 1 tsk
• vatten 120 ml;
• smör - 30 g;
• purjolök - 1 stycke;
• vallmo frön;
• Torkad chili - 2 tsk.

beredning

Blanda siktat mjöl med socker, salt, mjölkpulver och jäst. Tillsätt till torra ingredienser ägg och gnugga allt tillsammans med dina händer. Så fort degen börjar samlas, tillsätt varmt vatten och blanda noggrant igen. Täck degen med en fuktig handduk och lämna i 10 minuter. I degen kör du i mjukt smör, hackad purjolök och chili. Återigen, lämna degen i ytterligare 10 minuter. Vi knådar det i 3-4 minuter och lämnar det igen.

Knacka igen degen, låt den komma i en timme och dela upp i 10 lika delar av ca 100-105 gram. Vi lägger bunkarna på bakplåten, nära varandra. För en blank yta kan de smörjas med äggpisk med mjölk. Stänk bröd med vallmofrön och lägg i förvärmd till 180 graders ugn i 20 minuter.

Förbered bollar och kan vara i den söta versionen, ersätta chili och purjolök med kanel, torkade bär eller choklad . Innan du serverar, låt bunkarna svalna helt.