Pumpa bröd fungerar otroligt gott och utan tvekan användbar. Om du lagar sådant bröd från pumpa muskatfärg ljus orange, kommer utseendet på produkten att bli ljus och solig.
Så att baka en pumpa bröd - ett recept i ugnen
ingredienser:
- Muscat söt pumpa - 680 g;
- mjöl siktad vete - 610 g;
- vattenfiltrerad - 70 ml;
- olivolja eller solros utan lukt - 25 ml;
- havsalt - 10 g;
- snabb torr jäst - 10 g.
beredning
- Inledningsvis kommer vi att förbereda en pumpa för att göra bröd. Vi rengör den förvasket grönsaken från skalet och fröen med inre fibrer och skär massan i skivor om en centimeter tjock och lägg dem på en oljad bakplåt.
- Spruta pumpa skivorna med solrosolja, täcka med en skiva av folie och skicka för rostning i tjugofem minuter i en uppvärmd till 185 graders ugn.
- På beredskap vi ger pumpa skivor lite för att svalna, och stansa dem till tillståndet av potatismos i en mixer, tillsättande vatten samtidigt.
- Sifta in i en skål med mjöl, blanda den med torr snabbtverkande jäst och havssalt, lägg sedan en varm pumpa puree i en skål och gör en knådning av en mjuk och inte klibbig deg.
- Vi dekorerar degen med mjöl, lägg den i en skål och lägg den i värme för tillvägagångssättet.
- Ökad i mängden åtminstone dubbelt sågen knådar vi av det bröd i form av en loaf eller en rund kaka och lägg den på ett bakplåt täckt med pergament.
- Cirka tjugofem minuter senare, när produkten har lämnats, gör vi flera tvärgående skåror på ytan till ett och ett halvt djup och skickar arbetsstycket till en uppvärmd ugn i upp till 220 grader i trettio minuter.
Särskilt bra är denna pumpa bröd med honung - det är ett nöje att äta det!
Pumpa bröd på en rågstart utan jäst
ingredienser:
För opary:
- fermenterad råg - 30 g;
- vetemjöl av den första eller andra klassen - 210 g;
- renat vatten - 125 ml;
För provet:
- Muscat söt pumpa - 680 g;
- vetemjöl av första eller andra klassen - 255 g;
- rågmjöl - 255 g;
- vattenfiltrerad - 70 ml;
- olivolja eller solros utan lukt - 55 ml;
- havsalt - 15 g;
- sockerrör - 25 g;
- valnötter - handfull;
- sesamfrön - för att smaka;
- Jordkummin - 3 klyftor.
beredning
- För att förbereda skedarblandningen startar ruggen med vetemjöl och renat vatten och lämnar i en skål för natten.
- Pumpa puré kan också beredas på morgonen. För att göra detta kan du, som i föregående fall, baka skivor i ugnen och mala dem med vatten i en mixer.
- Om du inte vill slå på ugnen igen kan du bara squash en pumpa i en sautépanna med lite vatten tills det är mjukt, gnid sedan genom en sil eller använd samma bländare.
- För att göra en deg i 500 gram kokt pumpa puree lösa upp salt och sockerrör, häll i olja, häll kummin, sesam, nötter och blanda.
- Vi kopplar i sprit, siktad råg och vete mjöl och pumpa massa och vi gör knådande deg. Det ska visa sig vara mjukt och laga bakom väggarna på disk och händer.
- Låt mjölet vara varmt i minst två timmar, en gång lite.
- Nu dekorerar vi brödet, lägger det på ett pergamentblad, täcker det med en film och låt det växa i volym två gånger i värme.
- Vi gör flera skär med en skarp kniv ovanifrån och skifta brödrullarna med papper i en het ugn uppvärmd till 250 grader och fuktad.
- Femton minuter senare, sänks temperaturen till 200 grader och vi baka bröd i ytterligare 45 minuter och täcker femton minuter för att slutföra processen med ett ark av folie.