Från dagens recept kan du lära dig att laga en läcker gräddekaka hemma. Trots den överflöd av olika desserter dessa dagar, förlorar denna hemlagade tårta inte popularitet och är alltid efterfrågan.
Cake "Smetannik" - enkelt klassiskt recept
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 280 g;
- stora kycklingägg - 3 st.
- sur grädde 20% - 260 g;
- granulerat socker - 120 g;
- läsk, lös med ättika - 10 g;
- kakaopulver 30 g;
- salt - en nypa;
För grädde:
- gräddfil med en fetthalt av mer än 25% - 850 g;
- granulerat socker - 200 g;
- Vaniljssocker - 30 g;
För registrering:
- nötter - 180 g;
- choklad - 30 g.
beredning
Efter att ha förberett alla nödvändiga ingredienser för kakan, fortsätter vi att förbereda kakan. För att göra detta, blanda ägg med socker, kasta en nypa salt och använd en mixer, vrid den söta äggmassan till ett praktiskt skum. I detta fall måste alla sockerkristaller helt lösas upp. Därefter lägger vi gräddfil och visser igen i fem minuter. Nu introduceras gradvis, i små portioner, siktat mjöl medan vi fortsätter att slå. I slutet av batchen tillsättes ättiksläckningsbakad soda.
En avtagbar form av 22-23 centimeter oljas väl och hälls ut hälften av den tillagade degen. Placera formen på mellannivå uppvärmd till 190 graders ugn och stå i femton minuter.
Under denna tid lägger du kakaopulvret till resterande deg och blandar det med en vispa eller samma mixer tills det löser upp helt och får en jämn färg.
När du är klar, ta av kakan på gallret och låt den svalna helt och under tiden blir oljan igen oljad och bakad i den från resterande degchokladkaka till samma tid vid samma temperatur.
Medan kakorna tillagas och kyls, förbereda gräddfilen. Det är väldigt viktigt att välja högkvalitativ surkräm med hög fetthalt, annars kommer flaskan helt enkelt att sprida sig och resultatet blir en besvikelse. Blanda kyld fettsyror med socker och vaniljssocker och slå blandaren i hög hastighet tills det är fluffigt, luftigt och tjockt.
Kylda kakor skärs i två lika stora halvor. På den breda skålen lägger vi den första ljuskakan och täcker den med ett generöst lager av grädde. Vänd sedan chokladkakan och återigen grädden. Vidare sätter vi igen ljuset корж, vi smeder med en grädde och det och vi avslutar med en chokladkaka. Till slut täcker vi hela kakan (topp och sidor) med grädde och strö med en blandning av riven choklad och hackade nötter. Vi ger färdiglagad klassisk gräddfilskaka torkad i flera timmar och kan prova.
Läcker gräddfilskaka på ett rustikt sätt - enkelt klassiskt recept
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 1 glas;
- stora kycklingägg - 3 st.
- Smör - 160 g;
- granulerat socker - 1 glas;
- bakpulver - 20 g;
- honung - 35 g;
För grädde:
- gräddfil med en fetthalt av mer än 25% - 850 g;
- granulerat socker - 180 g;
- Vaniljssocker - 30 g;
För impregnering:
- cognac - 40 ml;
- sockersirap - 100 ml.
beredning
Ägg gnids med socker och honung, placeras sedan i ett vattenbad och upphettas, omröres och kokas. Sedan sätter vi in smör och blandar tills det löser sig helt. Nu kastar vi bakpulveret, häll det siktade mjölet, rör om till jämnt och stå i brand i ytterligare sju minuter
Medan kakorna svalnar, slå sura grädden med socker och vaniljssocker tills de är lätta och luftiga och förbereda impregnering för kex.
Därefter impregnerar vi varje tårta, täcker den generöst med grädde och lägger den ovanpå varandra. Vi smeder också kakan med grädde på toppen och sidorna, strö med krossade nötter, kakaopulver eller smulor från kakor. Vi ger kakan två timmar för blötläggning och vi kan försöka.