Karamelsirap används ofta för impregnering av kakor eller för tillsats av cocktails, likörer och andra alkoholhaltiga och alkoholfria drycker. Dess förberedelse tar inte mycket tid. Det viktigaste att hålla rätt andel socker och vätska.
Söt smak av karamelsirap kan göras mer balanserad genom att tillsätta citronsaft under beredningen eller smaka på produkten med tillsats av vaniljssocker eller helt enkelt vanillin.
Därefter erbjuder vi två alternativ för att förbereda karamelsirap hemma. Genom att följa enkla rekommendationer får du säkert den nödvändiga smaken, aromen och texturen på produkten.
Hur man gör karamelsirap hemma - recept
ingredienser:
- granulerat socker - 150 g;
- vattenfiltrerad - 150 ml;
- citronsaft - 15-20 ml.
beredning
- För att göra karamelsirap, häll socker i kastrullen med en tjock botten och hell i citronsaft.
- Värm upp massan tills sockerkristallerna är helt smälta och koka den resulterande karamellen i högst en minut.
- Ta bort behållaren från elden och häll det kokta vattnet, omrör massan intensivt medan du gör det här.
- Återvänd behållaren till spisplattan, sätt till måttlig eld, och koka innehållet med kontinuerlig omrörning tills en homogen textur av karamelsirap erhålls.
Hur man lagar karamelsirap - recept med vanilj
ingredienser:
- granulerat socker - 150 g;
- vattenfiltrerad - 150 och 25 ml;
- vaniljssocker - 10 g.
beredning
- I detta fall skiljer sig inledningsskedet av karamelsirapberedning från det föregående receptet i att istället för citronsaft lägger vi 25 ml vatten till sockret. Vidare värmer vi också sockermassan, blandas med vatten, i en tjock bottenpanna eller en kastrull tills alla söta kristaller är upplösta och en blandning av karamellfärg erhålls.
- Nu häller vi lite av det återstående uppvärmda kokta filtrerade vattnet och häll av vaniljssockret. Den senare kan bytas ut, om nödvändigt, med en nypa vanillin. Glöm inte att rörma ingredienserna hela tiden medan du lagar mat.
- Vi håller ämnet i brand tills det erhåller en homogen textur och önskad mättnad av karamellfärg.
- För att impregnera karamelsirap kan man göra mer vätska genom att tillsätta lite mer kokande vatten eller fruktjuice och koka den tills en homogen konsistens av karamellvätska erhålls.