Chokladis för en chokladkaka kan omvandla även den enklaste och okomplicerade efterrätten. Gott om ett par enkla ingredienser, ett gott recept och en utmärkt dekoration för hemgodis kommer att vara redo på bara en kvart i timmen.
Hur man gör chokladis
Det enklaste sättet att dekorera en efterrätt är att göra en chokladkaka glasyr. För att producera det behöver du inte annat, men du kan också komplettera receptet med en liten mängd smör. Innan du smälter chokladet för glasyren på ett vattenbad måste du bygga en struktur från en kruka med vatten och en kastrull. På öppen eld rekommenderas inte smältande choklad, det kan häfta.
ingredienser:
- choklad - 100 g;
- olja - 20 g.
beredning
- Krossa kakan och lägg den i kastrullen.
- Koka i vattnet i en kastrull, lägg en behållare med choklad på toppen.
- Rör hela tiden och vänta på att alla skivor löser upp sig.
- Vid detta tillfälle avlägsnas glasyren från plattan, olja tillsätts, blandas väl.
Choklad och mjölk frostning
Chokladis för en chokladkaka , vars recept beskrivs nedan, bereds mycket enkelt och snabbt. För att förbättra smaken kan du lägga till en sked av kakaopulver. Vänta tills fudgen kyla ner är inte nödvändigt, för efterrätten appliceras hett, så kakan blir impregnerad bättre, och glasyren kommer att härda och bilda en blank yta.
ingredienser:
- mörk choklad - 100 g;
- smör - 50 g;
- mjölk - 100 ml;
- socker - 50 g;
- kakao - 2 msk. l.
beredning
- Värm mjölken i kokpannan, inte koka.
- Kasta smör och bitar av choklad, lös upp, rör om ständigt.
- Blanda kakao med socker och häll mjölk-chokladmassa i denna blandning med en slinga.
- Rör tills sockret löser upp och applicera på kakan medan det är varmt.
Mjölkchoklad frostning
Detta recept på chokladglasyr är det enklaste och mest komplicerade, kakan kan smälta i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn. Kompositionen är nödvändigtvis tillsatt med olja, eventuellt kompletterad med en sked av kakao, för en mer mättad smak. Om resultatet är för tjockt, häll 20 ml varmt vatten eller mjölk. Den här versionen av glasyren är inte lämplig för att skapa strimlar, men att täcka tårt-souffeln kommer att göra.
ingredienser:
- mjölkchoklad - 100 g;
- kakao - 1 msk. l.
- smör - 50 g;
- vatten 20 ml.
beredning
- Kakelbrytning smälter på ett bekvämt sätt.
- Blanda noga med varm choklad, smörsmör och en sked av kakao. Häll varmt vatten om nödvändigt.
- Chokladglasyr för mjölkchokladkaka är klar för användning.
Choklad och grädde glasyr
Det vanligaste alternativet för efterrätt är att göra choklad och grädde frost. Sådana godis kan göras helt olika sötsaker, det är mer som ganache - tjock och snabbt stelnande kräm. Choklad väljer en mörk, högkvalitativ, som är lätt att smälta, krämer krämen uteslutande hög fetthalt, minst 35%.
ingredienser:
- mörk choklad - 100 g;
- smör - 40 g;
- kräm 35% - 100 ml;
- pulveriserat socker - 50 g;
beredning
- Bryt choklad, lägg den i en skål.
- Lös upp pulvret i grädden i pannan, värm upp det, inte koka.
- Häll chokladskivorna med grädde, vänta tills de löses upp.
- Lossa oljan, vid behov, punktera massan med en visp.
- Bitter chokladfrystning är klar för användning.
Choklad och smör glasyr
Choklad och smör kaka glasyr är en vanlig variant av att dekorera hem desserter. Det är viktigt att komma ihåg, när man väljer grunden för fudge, att ju mer procenten av kakaobönor i kompositionen desto tätare kommer ämnet att lämna. Om du vill få strimmiga på kakans yta, måste du öka mängden mjölk, eftersom kylningen förstörs under kylning.
ingredienser:
- chokladbitter - 200 g;
- smör - 150 g;
- mjölk - 100 ml.
beredning
- Värm mjölken på ett vattenbad.
- Kasta bitar av choklad, omrör hela tiden.
- Ta bort plattorna från spisen, kasta oljan, blanda ordentligt och använd omedelbart.
Speglad chokladglasyr
Megapopulär spegel som frostas från vit choklad är i själva verket förberedd för sinnet lätt. Denna fudge blir en vanlig kaka till ett riktigt mästerverk. En glansig massa erhålles genom tillsats av gelatin, resten av ingredienserna är ganska bekanta för sådana recept. Med tanke på att basen är framställd av vit choklad, blir socker i kompositionen överflödig.
ingredienser:
- mjölk - 100 ml;
- kräm 35% - 100 ml;
- vanilj;
- gelatin - 15 g;
- vit choklad - 150 g.
beredning
- Häll gelatin med lite vatten.
- Blanda mjölk och grädde i en kastrull, värm upp, koka inte.
- Ta bort mjölken från värmen, släpp bitarna choklad, rör om tills den är upplöst.
- Tillsätt vanilj och gelatin, blanda väl till glatt glansig massa.
- Torka massan genom en sikta och ansök om efterrätten fortfarande varm.
Vit choklad och kondenserad mjölkglasyr
Glasyren av choklad och kondenserad mjölk visar sig vara vansinnigt söt, så ofta används den med osötta kakor, så smaken av den färdiga efterrätten är mer balanserad. Ett sådant fudge kommer helt och hållet att klara av uppgiften att dekorera inte bara kakan utan även andra sötsaker. Enligt konsistensen lämnar massan mer tät och tjock, till skillnad från andra, mer vanliga varianter.
ingredienser:
- vit choklad - 150 g;
- kondenserad mjölk - 100 ml.
beredning
- Krossa kakan, smälta i ett vattenbad.
- Tillsätt kondenserad mjölk, blanda noggrant.
- Denna enkla chokladis för en chokladkaka är klar för omedelbar användning.
Färgglasyr för vit chokladkaka
Denna glasyr av vit choklad med ett färgämne kan omvandla den mest tråkiga efterrätten. För formulering av fondantkvalitet behövs gelfärger, men om du inte har sådana, använd bärsirap, även om de inte kommer att kunna måla blandningen i en mättad ljus färg. För en blank effekt, tillsätt gelatin.
ingredienser:
- pulveriserat socker - 100 g;
- vatten 100 ml;
- vit choklad - 150 g;
- kräm - 100 ml;
- färgämne - 5 ml;
- gelatin - 10 g.
beredning
- Häll gelatin med varmt vatten och låt i 30 minuter.
- Koka sirap från pulver och vatten.
- Värm upp grädden med choklad, häll i sirapen, vispa med en mixer.
- Häll i gelatinmassan, färg, utan att stoppa rörelsen på enheten.
- Torka frosten genom en sikta och använd för det avsedda ändamålet fortfarande varmt.
Mjuk isbildning för chokladkaka
Mjukt chokladis för en chokladkaka fryser inte på ytan, den förblir jämn, som en kräm. Denna fudge absorberas väl i den övre kakan, så det kan inte impregneras med sirap förutom. För en speciell smak tillsätts cognac eller brandy till kompositionen, men om behandlingen är förberedd för barn från en sådan tillsats är det bättre att vägra.
ingredienser:
- socker - 150 g;
- konjak - 20 ml;
- kakao - 1 msk. l.
- choklad - 100 g;
- olja - 70 g;
- mjölk - 50 ml.
beredning
- Smält chokladet, häll i mjölken, värm massan, inte koka upp.
- Blanda sockret med kakao och tillsätt choklad i den torra blandningen.
- Tillsätt cognac, smör, rör om till smidig och applicera på kakan.
Chokladglasyr i mikrovågsugn
En enkel chokladfryst choklad är beredd på några minuter, bara behöver hålla reda på tiden. Choklad omrörs under smältning var 10: e sekund. Kompositionen innehåller endast enkla ingredienser, resultatet är en slät, söt glasyr som stärker på ytan inom en timme. Denna mängd ingredienser är tillräckligt för att täcka en stor kaka.
ingredienser:
- choklad mörk - 150 g;
- mjölkchoklad - 100 g;
- smör - 50 g;
- kräm 35% - 100 ml.
beredning
- Smält chokladet i mikrovågsugnen och rör om var 10: e sekund.
- När massan blir jämn, tillsätt smör och häll i grädden.
- Sätt iset i mikrovågsugn i ytterligare 10 sekunder.
- Rör omedelbart och använd det.