Låt oss lära känna det moderna industris verkliga mirakel - en vakuumbehållare för produkter. I jämförelse med lagring i konventionella behållare har det många fördelar:
- förlänger lagringstiden ibland;
- det gör det möjligt att laga mindre ofta, samtidigt som maten hålls frisk.
- i vissa fall är det möjligt att göra utan en frys;
- med framgång ersätter breadbasket och marinator.
För att använda en sådan behållare är det nödvändigt att vikla produkterna, täcka och evakuera luften. I de flesta modeller görs detta med en pump. Luft, eller snarare, syreinnehållet i det, är mediet för multiplikation av bakterier. Och avlägsnande av luft från en sluten behållare, berövar vi dessa mikroorganismer av mat, och de förföljer. Därför försämras inte mat som lagras i vakuum under lång tid, och på matskivorna bildas inte en skorpa.
Mängden luft som kan avlägsnas från behållaren är direkt proportionell mot pumpens kvalitet. Naturligtvis kommer det inte att vara möjligt att pumpa ut 100% syre, så varaktigheten och kvaliteten på lagring av mat beror på tillförlitligheten i förseglingssystemet hos en sådan behållare.
Typer av vakuummatbehållare
När man köper en behållare fokuserar man ofta bara på pris och utseende. Under tiden blir det inte överflödigt att veta att alla dammsugare är indelade i tre kategorier som skiljer sig åt hur de pumpar luft:
De enklaste modellerna skapar ett vakuum inuti behållaren genom att helt enkelt trycka på lockets mitt. Men som du förstår är det osannolikt att du kan pumpa ut hela luften genom en sådan manipulation, så du kan inte säga att i en sådan redskap kommer det att finnas ett komplett vakuum. Förvara mat det borde inte vara för långt: hållbarheten hos de flesta produkter förlängs med ungefär hälften. Av fördelarna med dessa modeller noterar vi deras billighet och möjligheten att använda i frysen och mikrovågsugnarna.
Med vakuumbehållare för produkter med en pump kan du förlänga lagringsperioden 4 och flera gånger. Pumpen är monterad i behållarens lock, pumpar luften kvalitativt och tillförlitligt, vilket garanterar en hög grad av evakuering. Behållaren med en pump integrerad i locket har ett relativt lågt pris, och det är också bekvämt och mobilt.
Att du inte kommer att berätta om den tredje versionen - behållare med den bifogade pumpen (inte inbyggd). Denna enhet ger största möjliga luftflykt, men det kostar mycket billigt (till exempel vakuumbehållare för förvaring av "Zepter" eller "Breeze" -produkter till ett pris av minst 500-600 USD). Dessutom är sådana behållare drivna med el och har ganska imponerande dimensioner.
Behållarna skiljer sig åt i material och är tillverkade av plast eller glas. De senare är mer ekologiska, men de är mer allvarliga. Ett intressant alternativ är evakueringskåpan på en vanlig glasburk. Sådana anordningar arbetar relativt stabilt, men själva behållarens form är inte särskilt lämplig för lagring av mat.
Av tilläggsfunktionerna kan tillgängligheten av en vakuumstatusindikator samt en kalender för inställning av lagringstiderna påverka valet. Vad som är anmärkningsvärt är vakuumbehållare används inte bara för lagring av livsmedel.
Förvara mat i vakuumbehållare vid samma temperatur som i konventionella behållare. Till exempel behöver du inte sätta bröd i kylskåpet, men kött, mejeriprodukter, fisk - det är nödvändigt. Grönsaker, bär, frukter och färska grönsaker bör förvaras vid en temperatur av 14-15 ° C.