Våra förfäder klarade perfekt med törst, vilket inte skadar din kropp. Morse , olika komposter och, naturligtvis, kvass - det här är de drycker som kommer att uppmana dig i värme och värme. Kvass är inte bara utsökt läcker dryck, utan också grunden för många ursprungliga rätter av ryskt kök. Vi presenterar uppmärksamma flera intressanta recept för matlagning kvass i hemmet.
Receptet på hemlagad bröd kvass
ingredienser:
- rågbröd - 500 g;
- kokt vatten - 11 liter;
- socker - 4 objekt;
- russin - 0,5 objekt;
- torrjäst - 1,5 msk. sked.
beredning
Så ta en stor metalltank, häll i den rätta mängden rent filtrerat kallt vatten och lägg det på spisen. Vi tar det med koka på hög värme. Slösa inte tid förgäves, skära små kubbar med rågbröd och stek det i en torr stekpanna utan olja för att svarta. När vattnet kokar, ta försiktigt av burken från elden, släng en handfull otvätta russin och allt bröd. Täck pannan med lock och lämna det hela natten för att insistera.
Nästa morgon ta av locket, ta ut brödet och kasta bort det. Blanda socker med jäst i en separat skål och häll den torra blandningen i vattnet. Vi blandar allt bra, täcker behållaren med en plastfolie och lämnar för att infusera i ytterligare 6 timmar, omrör vätskan varannan timme. Efter det ska du försiktigt ta bort alla russin från tanken.
Ta sedan en annan stor kastrull, gasbind och spänna brödet kvass flera gånger till öppenhet. Den färdiga drycken hälls i plastflaskor, stängs med lock och rengörs i kylskåp i 3 dagar. Efter tiden är kvass klar för användning!
Bageri kvass från björksoppa
ingredienser:
- torr jäst - 1 g;
- björksoppa - 3 liter;
- socker - 30 g;
- rågkakor - 300 g.
beredning
Nu berätta hur du gör läckra kvass hemma. Björkjuice häll i en gryta, häll socker och kasta lite jäst. Blanda noggrant. Förresten, om du inte gillar en ödryck kan jäst inte läggas till: i bröd är de också närvarande, så om du insisterar på en drink längre, kommer det att få en mjukare smak. Lägg sedan till rusksna, och om de inte är, rosta rågbröd i en torr stekpanna eller baka i ugnen tills den är mörk.
Låt drycken insistera och vandra vid rumstemperatur för exakt en dag. Därefter filtreras kvass från brödsmulor genom cheesecloth, hälls i en burk och täckes med lock. Vi förvarar drycken i kylskåpet. Det släcker perfekt törst och blir lite sött med en karakteristisk kvass sura.
Recept för bröd kvass utan jäst
ingredienser:
- rågbröd - 400 g;
- russin - 50 g;
- socker - 3 msk. skedar;
- vatten - 2,5 liter.
beredning
Låt oss överväga ytterligare ett alternativ, hur man gör bröd kvass hemma. Rågbröd skärs i små bitar och torkas till härdning i luften. Därefter torkas de resulterande krackarna i en het ugn tills en mörk skorpa uppträder. Därefter skifter vi dem i en 3 liter ren burk och fyller den med kokt kallt vatten.
Häll nu försiktigt sockret och russinerna. Vi lägger det på ett varmt ställe, utan att täcka burken med lock, men efter att ha packat in nacken, bör vi gasa ordentligt för att skydda vårt kvass från damm.
Efter flera dagar filtreras den färdiga drycken genom cheesecloth, vi häller vätska i plastflaskor, dra åt locken och rengör den i kylskåpet. Den återstående tjocken kastas inte bort, eftersom det är en surt urt och kan tjäna som en starter! När du förbereder en ny del kvass, lägg till några färska rågskrädar till det och fyll på det med vatten.