Det klassiska receptet på kakan "Drunken Cherry" kombinerar rika och täta chokladkakor, inblandade med gräddekräm med tillsats av körsbär, som tidigare fettats i alkohol. I det här materialet kommer vi att analysera bara ett par recept av den här testade behandla: med en klassisk krämig och chokladkräm.
Traditionellt recept på kakan "Drunken Cherry"
ingredienser:
För kakan:
- kaffe - 115 ml;
- smör - 95 g;
- choklad - 95 g;
- ägg - 2 stycken;
- kefir - 110 ml;
- mjölk - 55 ml;
- vanilj - 1 tesked;
- mjöl - 375 g;
- bakpulver - 1 tesked;
- kakaopulver - 45 g.
För körsbär:
- körsbär (utan gropar) - 410 g;
- honung - 45 ml;
- bourbon - 55 ml;
- vatten 190 ml;
- en asterisk;
- socker - 115 g.
För grädde:
- kräm för att piska - 245 ml;
- gräddost - 110 g;
- pulveriserat socker - 25 g.
beredning
Börja med att göra en kex, eller mer specifikt, genom att blanda alla tillgängliga torra ingredienser från listan. Smält choklad separat med smör och kaffe. Ägget slog med yoghurt och vanilj. När chokladblandningen är något avkyld, slå den med äggblandningen och häll i de torra ingredienserna. Den blandade degen är uppdelad i tre och baka varje kaka i 40 minuter vid 180 grader. Heta kakor suger med sirap.
För sirap, blanda honung, vatten och bourbon, koka, tillsätt socker och anis. Sätt i kirsebärssirap och koka tills det är mjukt, ca 7 minuter. Ta sedan bären och fortsätt att simra sirapen i ytterligare 20 minuter. Smörj dem med kakor.
Cream för kakan "Drunk Cherry" är förberedd det enklaste. För honom, vispad grädde med sockerpulver och kombinera med gräddeost. Sprid varje av de kylda kakorna med grädde, sätt körsbär på toppen och samla kakan tillsammans. För att ge delikatessen ett modernt utseende, täck inte sidan med grädde, men lämna kakan "naken".
Cake "Drunken Cherry" i choklad - ett klassiskt recept
ingredienser:
För kakan:
- ägg - 9 st.
- socker - 285 g;
- mjöl - 210 g;
- kakaopulver - 70 g.
För chokladkräm:
- mjölk - 245 ml;
- äggulor - 50 g;
- socker - 55 g;
- choklad - 115 g.
För grädde:
- grädde för piskning - 420 ml;
- granulerat socker - 65 g.
För körsbär:
- körsbär - 210 g;
- cognac - 75 ml.
beredning
Innan du gör en tårta "Drunken Cherry", häll körsbären med konjak i några timmar.
För en kex, vispa ägg och socker i grädden, blanda försiktigt den grönskande massan med kakao och mjöl. Baka i 20 minuter vid 180 grader, och efter kylning dela i tre delar.
För en krämig grädde, piska sockret och grädden och blanda sedan med körsbären.
För chokladkrämen, häll äggulorna slagna med socker med varm mjölk, lägg på en tallrik och koka tills det är tjockt, omröring. Blanda het grädde med chokladkrummen, smälta den.
Samla kakan tillsammans, smörj grädden med krämgrädde, samla ihop dem och täcka med ett lager av chokladkräm.