Rätt kakaflöde kommer att göra en hemlagad tårta till ett äkta konfektmästerverk och göra en söt fest helt enkelt oförglömlig. Tack vare förekomsten av många variationer av receptet kan du varje gång du förbereder ett tillskott för dessert på ett nytt sätt, få ett helt annat smak och visuellt resultat.
Hur man gör en grädde för kex?
För att göra en grädde för en kaka enkel och läcker behöver du inte ha stor kunskap i matlagning eller konfekt. Det viktigaste är att ta hand om tillgången på rätt ingredienser och följa kraven i det valda receptet. Då är de viktigaste punkterna som du måste tänka på när du utför någon av dem:
- Klar grädde för kex ska vara måttligt tjock och ha perfekt form.
- Att texturera dainties var luftigt och ömt, det är ofta piskat med en mixer eller visp.
- Vilken grädde som helst för impregnering av kex kan fyllas med önskad smak, vilket ger smak till ditt val.
Klassisk vanilj för kex - recept
En av de enklaste, mjuka och diskreta är krukan på mjölken för kex. Det fuktar och impregnerar kakorna perfekt och ger efterrätten en fantastisk smak. De resulterande godisarna kan också användas för fyllning av eklaarer, olika bakverk och impregnering av andra (inte kex) kakor.
ingredienser:
- helmjölk - 1 liter;
- granulerat socker - 300 g;
- Ägg utvalda - 4 st.
- vetemjöl - 120 g;
- smör - 20 g;
- socker vanilj - 10 g.
beredning
- Mjölk uppvärmd till koka, upplösning i allt socker.
- Ägg blandas med en visp eller en mixer med mjöl.
- Häll i äggblandningen ett par mjölkskivor, rör om och häll i en vanlig behållare.
- Värm innehållet med kontinuerlig omrörning tills den är tjock.
- Rör smöret, skaka skakflödet i en skål, lägg till vaniljssockret, rör om igen och låt svalna under filmen.
Gräddfil för kex
Cremen för kex från gräddfil har en behaglig syra som mjukar efter dessertens söthet och en krämig smak som harmoniskt harmoniserar med en sådan bakning. Ett nödvändigt villkor för att få den korrekta konsistensen av godsaker är en tjock gräddfil med en fetthalt av mer än 25%. Vid behov vägs produkten i gasbindning över en skål för att bli av med överskott av fukt.
ingredienser:
- tjock gräddfil - 1 l;
- pulveriserat socker - 2 koppar;
- vanilj.
beredning
- Blanda den kylda grädden med en mixer i minst 10 minuter.
- Sedan, tills du fortsätter att slå, tillsätt pulveriserat sockerpulver, tillsätt vanilj.
- Den färdiga grädden får stå i kylskåp en stund och används för sitt avsedda ändamål.
Cottage cheese cream för kex
Den enklaste kexkrämen, gjord med följande recept, är lämplig för att dekorera en produkt med bitar frukt, torkade frukter eller bär. Som utgångspunkt använde man ost, som slipas i förväg genom en fin sikt eller stansad bländare tills kornets försvinnande och förvärvet av en mjuk och mjuk konsistens.
ingredienser:
- kockost - 400 g;
- pulveriserat socker - 1 glas;
- smör - 200 g;
- smak.
beredning
- Förbered kockost, uppnå homogenitet.
- Mjukt smör beat med sockerpulver i 5 minuter, störa smaken.
- Delar lägger till ost, piskar en läcker grädde för en kex med mixer eller mixer.
Creme för kex med kondenserad mjölk
En annan enkel kräm för kex kan framställas från kondenserad mjölk. Och du kan använda både klassisk kondenserad mjölk och kokas, få en annan smak och densitet av den färdiga delikatessen. Ibland introduceras en liten brandy, rom eller cognac i grädden, men dessa tillsatser används endast för desserter avsedda för en vuxen publik.
ingredienser:
- kondenserad mjölk - 380 g;
- Smör - 250 g.
beredning
- Mjukt smör beat lite med en mixer.
- Tillsätt kondenserade mjölkdelar, fortsätt att bearbeta blandningen med anordningen.
- Vid slutet av piskningsprocessen tillsätts en smak som önskad.
Proteinkräm för kex
Följande recept på en kexkräm är mer invecklad och besvärlig, men resultatet är värt ansträngningen. En delikatess av piskade proteiner kompletterar perfekt alla tårtor, perfekt för att dekorera och dekorera mönster, eftersom det helt håller formen. Hemligheten med framgång är korrekt kokad karamell, vilken kock hjälper till närvaron av en kulinarisk termometer.
ingredienser:
- äggvita - 3 st.
- granulerat socker - 200 g;
- renat vatten - 100 ml;
- salt, vanilj - en nypa.
beredning
- Slå med en nypa salt och vaniljäggvita.
- Från socker och vatten kokad karamell, värm blandningen till en temperatur på 120 grader.
- Fortsätt att slå proteinmassan, häll i den en tunn smultring kokad karamell.
- Pisk gräddeprotein för kex före kylning.
Gräddeolja för kex
En annan kräm för impregnering av kex kan tillverkas av smör. Yolks kommer att göra delikatorns struktur mer öm, och sirapen ger den den nödvändiga sötmen och densiteten. Precis som i föregående fall är det definierande ögonblicket i processen för receptuppfyllning beredningen av den korrekta sirapen, vars beredskap kan bestämmas av en termometer eller av ett prov i vatten på en mjuk boll.
ingredienser:
- smör - 250 g;
- äggulor - 3 stycken;
- Vaniljssocker - 1 paket;
- granulerat socker - 150 g;
- renat vatten - 6 msk. skedar.
beredning
- Från socker och vatten, sirap kokas, värma massan till en temperatur på 120 grader.
- Piska äggulorna, häll i den resulterande heta karamellen, fortsätt att vispa tills den kyls och tillsätt vaniljssocker.
- I slutet blandas det mjuka smöret och jämnheten hos den resulterande krämen erhålles.
Recept för chokladkaka-grädde
Därefter kommer du lära dig hur man gör en grädde för chokladkaka. En karakteristisk smak av delikatessen kommer att ge kakaopulver, blandas i de angivna proportionerna i oljebasen med tillsats av kondenserad mjölk. För en vuxen publik kan du lägga till en liten cognac eller brandy till blandningen, och några droppar vanilj extrakt för barn.
ingredienser:
- smör - 400 g;
- indunstad mjölk - 400 g;
- kakaopulver - 2/3 kopp.
beredning
- Smöret, mjukat vid rumsbetingelser, slås med en mixer i 5 minuter.
- Tillsätt delar av kondenserad mjölk medan du fortsätter att slå, tillsätt kakaopulver.
- Piska grädden med kakao för kex ett par minuter.
Banankräm för kex
En snabb kakaflaska med bananpuré kommer att tillföra en otrolig smak och fantastisk smak till bakningen. För att massan ska hålla formen väl är det nödvändigt att använda omogna frukter med tät massa och att extrahera olja i en kort stund från kylskåpet, men inte tillåta överdriven mjukning av den. För att bevara en behaglig ljuskrämfärg måste bananmassa sprutas med citronsaft. Han kommer att mildra dessertens sötma och ge honom den saknade syran.
ingredienser:
- smör - 200 g;
- Bananpuré - 2 koppar;
- Citronsaft och vaniljssocker - 2 teskedar;
- pulveriserat socker - 4 koppar.
beredning
- Smör är slagen med ett halvt sockerpulver i 5 minuter.
- Förbered bananpuréen, hugga massan tillsammans med citronsaften i mixern.
- Rör i oljemassportionerna av bananmjölkpotatis och det återstående pulverformiga sockret, vispa grädden noggrant.