Du var noga med att njuta av din favorit glass på en varm, solig dag, men var du tvungen att laga din egen glass? För fans av naturliga produkter och recept rekommenderar vi att förbereda en hemlagad frusen behandla, men inte enkel, som kan köpas i vilken stormarknad som helst och ovanligt - äpple.
"Apple Charlotte"
ingredienser:
För äpplen:
- socker - 1/4 av föremålet;
- smör - 1 msk. sked;
- äpplen "Granny Smith" - 2 stycken;
- kanel - 1 tesked.
För glass:
- äggulor - 5 st.
- socker - 1/3 av ett sekel;
- grädde - 1 ¾ st.
- mjölk - 3/4 objekt;
- salt - 1/4 tsk.
- Shortbread (krossad) - 1/2 msk.
beredning
Låt oss börja med att laga mat med äpplen: sätt stewpan på spisen och sätt socker och olja i den, så snart blandningen börjar koka och tjocka, lägg i skivade och skalade äpplen och kanel. Vi håller äpplen i brand tills de blir mjuka, och det mesta av vätskan kommer inte att förångas (10-15 minuter). Vi lägger mjuka äppelmassan i kylskåpet tills det svalnar helt.
Gå nu till glassen: Blanda äggulorna i en skål och 2 ½ matskedar socker. Blanda i grädden, grädden, mjölken, saltet, det återstående sockret och värm det över medelvärme. Så snart blandningen börjar koka - minska värmen till ett minimum. Gradvis tillsätt den heta massan till äggulorna, utan att stoppa omrörningen. Återför äggmjölksblandningen till elden och laga den på låg värme tills den förtorkar. Filtrera basen för glassen genom en sikta och kyla den på is, rör om och om ibland. Låt blandningen stå i kylskåp för natten.
I mixern lägger vi glass och äpplen, vi gnuggar tills de är likformiga. Vi lägger en homogen massa i glassmaskinen. I de sista minuterna av matlagning lägg till de massa smuliga kakorna och sätt i frysen.
Till följd av detta diversifierar en kaka av kakor inte bara smaken utan även den färdiga efterrättens konsistens, och själva glassen kommer verkligen påminna den berömda äppelpajen .
Apple glass med kanel
ingredienser:
För glass:
- grädde - 2 ¼ st.
- mjölk - 1 föremål;
- pulveriserat socker - 3/4;
- vanilj extrakt - 1 msk. sked;
- kanel - 1 tesked;
- salt - 1/2 tsk.
För äppel-kanelbasen:
- smör - 2 msk. skedar;
- äpplen - 2 stycken;
- brunt socker - 1/4;
- kanel - 1 tesked;
- muskotnöt - 1/4 tsk sked;
- kryddnejlika - 1/4 tsk.
beredning
Blanda grädde, mjölk, socker, vanilj, kanel och salt i en djup skål. Täcka blandningen med en matfilm och sätt i kylskåpet tills den är helt nedkyld i 2 timmar.
Under tiden smälte smöret över medelvärme. Skalade och hackade äpplen sprinkles med socker och kryddor och läggs i smör. Håll blandningen på kaminen tills äpplen blir mjuka och låt sedan svalna i kylskåpet.
Innan du börjar bereda äppelplombiren, ska isens botten blandas med en visp och läggs sedan i glass i en halvtimme. 5-7 minuter innan matlagningen slutar, eller när massan ser mjuk och homogen ut, tillsätt en blandning av äpplen och kryddor.
Färdiggjord glass återstår att överföras till en behållare och lämnas i frysen tills den fullständigt stelnar, d.v.s. i 1-2 timmar.
Om du inte har glass, varva ner dig själv med en mixer, eller åtminstone med en visp. Slå den frusna blandningen för hand till mjuk, för att undvika bildandet av iskristaller under härdning, och frys sedan i enlighet med schemat som beskrivits ovan.
Denna glass serveras bra inte bara i en vaffelkopp, utan också som ett tillägg till bakning, andra desserter eller som en del av en milkshake .