Gingerbread är bra, och pepparkakor med god fyllning är ännu bättre. Dessutom är det en liten sak att lägga på fyllningar till dem, och skillnaden är vid framställning av degen för söt mat. Låt oss lära oss att göra båda, med hjälp av tillgängliga recept från vår artikel.
Gingerbread recept med karamell fyllning
ingredienser:
- smör - 250 g;
- brunt socker - 1 föremål;
- honung - 1/4 föremål;
- ägg - 2 stycken;
- vanilj extrakt - 2 tsk.
- Jordginger - 2 tsk.
- kanel - 1 tesked;
- muskotnöt - 1 tesked;
- malda nötkött - 1 tesked;
- mjöl - 3 1/2 föremål;
- stärkelse - 2 msk. skedar;
- läsk - 1 1/2 tsk.
- salt - en nypa;
- karamell godis - 24 st.
beredning
I en skål, slå upp mjukt smör och socker i 3 minuter. Tillsätt honungen i oljeblandningen och blanda igen. Nu, utan att sluta att blanda, kör vi till oljan ett ägg åt gången. Blanda vanilj extrakt med kanel, ingefära, muskotnöt och nötkryddor. Tillsätt kryddor till oljeblandningen och fortsätt tillsätt torra ingredienser: siktat mjöl, läsk, salt och stärkelse. Klar deg knådade händer, inslagna i en film och kyld i kylskåpet i 30-40 minuter.
Vi delar degen i portioner, sätter in karamellisarna i dem och lägger dem på bakplåten. Honungspenskaka med fyllning är klar efter 10 minuters bakning vid 180 grader.
Recept för en Tula pepparkaka med fyllning
ingredienser:
- mjöl - 430 g;
- socker - 200 g;
- ägg - 2 stycken;
- smör - 125 g;
- honung - 1/3;
- malda kanel - 1 msk. sked;
- läsk - 1 tesked;
- körsbärssylt.
beredning
Slå sockret med ägg, läsk, kanel och honung. I den resulterande äggmassan tillsättes ett mjukt smör, blanda försiktigt allt och lägg det på ett vattenbad. Vi förbereder grunden för testet i 10 minuter, omrörning, då börjar vi tillsätta mjöl. Först häller vi ett glas siktat mjöl och blandar allt grundligt. Ta bort degen från elden, kyla den och tillsätt resterande mjöl i delar.
Vi blandar noggrant den beredda degen med våra händer och rullar dem ut på en dammdammad yta till en tjocklek av storleksordningen 0,5 cm. Vi skär degen i lika stora rutor (totalt 6 stycken). Sedan vi bestämde oss för att göra pepparkaka med körsbärspåfyllning sätter vi körsbärssylt i mitten av en av halvorna, men de traditionella Tula-pepparkakorna är tillagade med fyllning av fruktjuice.
Täck nu om allt med ett andra lager av deg, vi lappar kanterna och lägger kakorna i ugnen, uppvärmd till 180 grader. Efter 10 minuter är pepparkakan klar.
Kyld Tula pepparkaka kan täckas med glasyr, blanda 2 matskedar mjölk med 5 matskedar pulveriserat socker och koka blandningen i 5 minuter.
Gingerbread med fyllning
ingredienser:
- mjöl - 1 föremål;
- ägg - 1 stycke;
- läsk - på knivens spets;
- honung - 2 msk. skedar;
- gräddfil - 1 msk. sked;
- smör - 1 msk. sked;
- kanel - nypa;
- kardemumma - nypa;
- anis - nypa;
- kryddnejlika - 1 knopp;
- sylt - för fyllning.
beredning
Vi slår ägg med socker och honung. Lägg i äggblandningen smör, lite gräddfil, läsk, och blanda om allt tills det är smidigt. Vi lägger allt i ett vattenbad och koka, rör om i 5-7 minuter. När massan ökar i storlek, tillsätt siktat mjöl och knåd degen.
Rulla degen till en tjocklek av 0,5 cm, lägg ut det övre lagret av sylt och täck det andra lagret av deg över. Fixa kanterna av moroten och lägg den i en förvärmd ugn i 180 grader i 15-20 minuter. Klar pepparkaka, om så önskas, kan du smörja glasyren, och du kan bara skära i portioner och tjäna till bordet.