Det finns ett stort antal bakre recept, men det mest populära är vetebröd. Med hjälp av vanliga ingredienser: mjöl, vatten, jäst och salt, kan du baka en fullmatad loaf, det viktigaste är att veta rätt recept. Tänk på en mängd olika alternativ för att laga hemlagat bröd i detta material.
Vetebröd med rågstart
Forntida klassiskt bröd med rågjäs har en stark arom, som uppnås genom långkokning och speciella proportioner av ingredienser, och naturligt surdej ger produkten en delikat smak utan syrlighet.
ingredienser:
- rågstart - 10 g;
- mjöl - 790 g;
- smör - 25 g;
- vatten 440 ml;
- socker - 25 g.
beredning
- Blanda rågjäsningen med 190 ml vatten och efter att hajat upplösningen, mata 190 g mjöl. Rör och sätt hela dagen på att vandra.
- Häll det kvarvarande vattnet i den beredda skedan, rör om och tillsätt mjölet.
- Lämna en kvart i timmen. Efter tillsätt sockret, den frusna markoljan och ät degen.
- Sträcka och vik degen några gånger och lägg den i ett par timmar.
- Dela degen i två stycken och bilda runt bröd, böja kanterna på degen inuti, flytta i en cirkel.
- Ge bröd ett par timmar, baka sedan i ugnen vid 250 grader i en kvart i timmen och sprinkla produkten med vatten.
- Minska temperaturen till 210 grader och baka till helt kokad. Den färdiga brödet har en trevlig rödfärgad färg och ger ett matt ljud när man knackar på det.
Vetebröd i ugnen
Baka doftande, vita vete bröd med egna händer, sätta den viktigaste ingrediensen - själen, under makt av någon värdinna. Dessutom kompenseras de aktuella produkterna och tiden som spenderas av varmt, hemgjordt bröd, och även tack vare släktingar.
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- färska jäst - 15 g;
- vatten - 200 ml;
- vegetabilisk olja - 25 ml.
beredning
- Blanda jäst med vatten uppvärmd till fyrtio grader, tillsätt 100 g mjöl. Efter omrörning, lämna i en halvtimme till bevis i varma.
- Tillsätt vegetabilisk olja i degen och slå degen i ungefär en kvart i timmen med en mixer.
- Vänta på ökningen av degens volym, bilda en loaf och låt en timme bryta.
- Baka bröd vid en temperatur av 210 grader i en halvtimme.
Vete och rågbröd i brödtillverkaren
Förberedelse av användbart vete-rågbröd i en brödugn kommer att lätta på degens knådning med händer och förkorta bakningsprocessen.
ingredienser:
- Vete mjöl - 210 g;
- rågmjöl - 180 g;
- mjölk - 85 ml;
- vatten - 110 ml;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- ägg - 1 stycke;
- snabb jäst - 5 g.
beredning
- Sätt mjölk, ägg, vatten och vegetabilisk olja i bageriet.
- Häll två slags siktat mjöl och tillsätt aktiv torrjäst.
- Välj "Grundläggande" matlagningsläge för bakning i bageriet i tre timmar, första kvartalet, se till att degen piskas. Därefter väntar vi på slutet av tillagningen, utan att öppna ugnen.
Vetebröd i en multivariat
Modern teknik har flyttat långt framåt, och nu bakar elektroniska assistenter bröd utan att du deltar. Få ett färskt bröd av vetemjöl i en och en halv timme blev möjligt tack vare multivarket.
ingredienser:
- mjöl - 840 g;
- vatten 450 ml;
- torr jäst - 15 g;
- vegetabilisk olja - 30 ml;
- socker 30 g.
beredning
- Lös upp jästen i varmt vatten, tillsätt socker och lite mjöl.
- Låt degen lätt komma upp, sätt in resterande mjöl, rör om och låt i en timme.
- Forma en boll från degen och lägg den i skålen på multivarken.
- Slå på värmen i en kvart timme, sätt sedan av den och låt degen stiga.
- Baka i "Baking" -läget ena sidan bröd i en timme. Den andra sidan, vrider brödet, ungefär en halvtimme.