Syrgrädde för kexkaka är det bästa alternativet för impregnering av kakor. Som en följd av en kombination av en behaglig syra av gräddfil och söt kex, erhålls en magnifik efterrätt. Grädden kan kompletteras med nötter, torkade frukter, bär eller fruktstycken.
Hur man gör gräddfil?
Bland alla krämer tar surkräm en hedervärd plats, det används ofta vid framställning av hemgjorda kakor. Men ofta möter hemmafruar problemet att krämet kommer ut mycket flytande och nästan helt absorberas i kakan. För att förhindra detta måste du veta hur man tjocknar sur grädde.
- Du måste välja tjock gräddfil. Helst bör det vara en hemmaprodukt. Om du inte hittade det här måste du i butiken välja gräddfil med en fetthalt på minst 20%.
- För att grädden var tjockare kan sur grädde filtreras med ett glaspropp och gasbindning.
- Att tillsätta gelatin gör också krämmassan tjockare. Det är viktigt att bara komma ihåg att smält gelatin inte kan kokas. En kräm med tillsats av ett förtjockningsmedel måste nödvändigtvis brygga i kylan.
- Den flytande surkrämen kommer att tjockna om den slås med en mixer under lång tid vid hög hastighet.
- Att tillsätta mjöl eller stärkelse till grädden gör det tjockare.
- Ett annat alternativ att göra massan tjockare är att lägga till en mjuk olja. Efter kylning torkar grädden.
Gräddfil för kaka - recept
Custard surkräm efter kylning är mycket tät. Det används ofta när ett stort mellanlag måste göras mellan kakorna. Sådan grädde löser sig inte ens under tjocka kakor, den är perfekt för fyllning av skivor och eklaarer. Arbeta med honom direkt efter tillagningen.
ingredienser:
- smör, naturligt - 200 g;
- vetemjöl - 2 msk. skedar;
- granulerat socker - 120 g;
- vaniljssocker - 20 g;
- ägg - 1 stycke;
- gräddfil - 300 g.
beredning
- Blanda ägget med socker och slipa tills det är slät.
- Tillsätt mjöl och gnid igen.
- De lägger gräddfil, sätter disken i ett vattenbad och omrörar, förtäring.
- Ca 50 g olja läggs till den heta massan, och resten är piskad till prakt.
- I det visade smöret införs sour cream massa, hela tiden piskar.
- Tjock grädde är klar, du kan vidare använda den för din avsedda användning.
Recept för gräddfil med gelatin
Krämen baserad på syrlig grädde blir ofta flytande och absorberas nästan helt i kakorna. För att undvika detta är det bättre att förbereda gräddfil med gelatin. Efter matlagningen sätts massan i kylan, där den fryser. I detta fall kommer inte grädden att absorberas i de porösa kexkakorna , men ett aptitretande skikt kommer att visa sig.
ingredienser:
- gräddfil 20% fetthalt - 2 koppar;
- gelatin - 2 tsk;
- socker till smak
- varmt vatten - 60 ml.
beredning
- Gelatin hälles med varmt vatten, omröres och lämnas i 15 minuter.
- Placera behållaren på ett vattenbad och sätt det på en liten eld tills den löser upp.
- Sämme grädde med sockertakt tills homogen och en smal droppe införs i massan av gelatin utan att stoppa processen för att piska.
- Till gräddfil för kexkaka var tjockare, städa den i kylan i en timme.
Smetanno-curd cream för kexkaka
Kockostsugad grädde är utmärkt för ett lager av kexkakor. Det visar sig otroligt ömt, gott och också mycket användbart. Sour cream är bättre att använda fett, men du måste välja stallost med en fetthalt på 5-9%. Denna grädde kombineras perfekt med frukt och bär, så du kan säkert laga en fruktkaka.
ingredienser:
- surkräm fett 400 g;
- kockost - 400 g;
- granulärt socker - 1,5 koppar;
- vanillin.
beredning
- Kolsäcken är täckt med 2 lager av gasbindning, hällt ut gräddfil, sätts i kylskåpet och lämnat tills serumet torkar.
- Höstost är slagen med gräddfil och häller gradvis socker och vanillin.
Banankräm gräddfil
Gräddfil, receptet som presenteras här, går otroligt ömt, inte alltför söt och väldigt gott. Bananer är söta själva, så det rekommenderas att tillsätta lite sockerpulver. En renad banan har egenskapen att mörkas, så det rekommenderas att tillsätta lite citronsaft till bananmassan.
ingredienser:
- bananer - 2 stycken;
- gräddfil - 200 g;
- pulveriserat socker - 2 msk. skedar;
- vanillin.
beredning
- Gräddfil är piskad med sockerpulver.
- Bananer skrapas.
- Kombinera båda massorna och piska gräddfilen med en banan för en kexkaka till prakt.
Chokladkräm med gräddfil
Gräddfil med kondenserad mjölk och choklad är otroligt gott. Om den används i en vuxen kaka, läggs lite cognac eller rom för smaken. Om delikatessen är förberedd för barn, bör alkoholhaltiga drycker inte tillsättas. För smak, i detta fall är det bättre att lägga till lite vanillin.
ingredienser:
- gräddfil - 500 g;
- kondenserad mjölk - en halv kruka;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- choklad - 50 g;
- cognac - 1 msk. sked.
beredning
- Choklad smälts i ett vattenbad.
- Gräddfil är piskad, gradvis tillsätter kondenserad mjölk, citronsaft, smält choklad och konjak.
- Därefter är surkräm för kexkaka med kondenserad mjölk och choklad klar!
Gräddfil med pommes frites
Grädde för en kaka hemma är beredd mycket snabbt och enkelt, viktigast av allt, att gräddfilen var frisk och kvalitet. Lägga till ett mellanmål av pommes frites och nötter kommer att ge lite piquancy och göra det ännu smaksatt. På samma sätt kan krossade torkade aprikoser, mandlar, hasselnötter eller jordnötter tillsättas till kräm.
ingredienser:
- pommes frites - 500 g;
- socker - 1 kopp;
- valnötter - 1 glas;
- gräddfil - 700 g;
- citronsaft - 1 msk. sked.
beredning
- I surkräm tillsätt citronsaft, socker och visp.
- Lägg till pommes frites, skär i bitar, och krossade nötter, rör försiktigt.
- Grädde med pommes frites och nötter för kexkaka är helt klart för vidare arbete med den.
Gräddfil och grädde
En läcker gräddfil för en tårta kan kokas på några minuter. Men om du vill att grädden ska komma ut mer tät textur, bör surkräm filtreras. Då kommer vasslen att gå, och endast den täta delen av produkten kommer att gå till grädden. Om så önskas kan vanillin eller andra smaker tillsättas till grädden.
ingredienser:
- sur grädde 20% fetthalt - 450 g;
- socker - 2/3 glas.
beredning
- Syrgrädde sprids i en vikad 4 gånger ostklaff, bunden och suspenderad.
- I 3 timmar bör tilldelas ca 100 ml serum.
- Krympad gräddfil är slagen med en mixer med hög hastighet, gradvis tillsats av socker.
- Till sur grädde med socker för kexkaka har blivit tjockare, det städas i ungefär en timme i kylan.
Gräddfil och honungskräm
Ett enkelt recept sour cream med tillsättning av honung kommer att göra, när du vill få inte bara en god, men också en användbar efterrätt. Honung behöver användas flytande. Om det tjocknar, måste det smälta i ett vattenbad. En liten mängd anges i receptet, men om du vill att grädden blir mer söt kan du lägga mer honung.
ingredienser:
- tjock gräddfil - 1 liter;
- naturlig honung - 2 msk. sked.
beredning
- Gräddfil är blandad med honung och allt detta är väl slagen.
- Innan du applicerar denna läckra grädde på kakan, är det bättre att kyla det.
Kräm grädde med nötter
En enkel gräddfil kan omformas något genom att lägga krossade nötter in i den, och för att få dem att smaka bättre, bör kärnorna vara lätt stekta. Hasselnötter, mandlar, hasselnötter i detta recept kommer också att vara lämpliga. Och för att minska processen med att piska grädden, kan du använda pulver istället för granulärt socker.
ingredienser:
- tjock gräddfil - 1,2 kg;
- valnötter - 150 g;
- socker - 350 g.
beredning
- Kyld grädde med socker och slå tills alla kristaller har löst sig.
- Strimlad nötter stekas i en torr stekpanna till ljusgyllen i färg.
- Tillsätt nötterna till grädden, rör om, kyla och använd enligt anvisningarna.