Med hjälp av glasyr kan du dekorera kakor, kakor, kakor, pepparkakor . En vacker blank yta lockar omedelbart uppmärksamhet och orsakar aptit. Idag ska vi prata med dig om kakan glasyr recept.
Hur man gör chokladkaka?
ingredienser:
- vatten 75 ml;
- gelatin - 1 msk. sked;
- mjölkchoklad - 1,5 kakel
- kondenserad mjölk - 140 ml;
- honung - 140 ml;
- socker - 140 g.
beredning
Blöt gelatin i 35 ml vatten och vänta på att den ökar i storlek. Vanligtvis tar det 10 minuter. I resten av vattnet växer vi socker och honung och kokar i 2 minuter. Vi tar bort från värme och häll i kondenserad mjölk. Där skickar vi gelatin. Vi förhindrar att alla ingredienser blir till en homogen blandning. Choklad vi bryter i små bitar av godtycklig form och lägger till pannan. Rör tills glasyren blir brun. Därefter sätter vi den på tårtan.
Hur man gör vit glasyr för en tårta?
ingredienser:
- mjölk - 115 ml;
- chokladvitt - 1,5 kakel
- kräm - 115 ml;
- gelatin - 10 g.
beredning
För detta recept är det bättre att ta en speciell gelatin, som snabbt löser upp, så behöver du inte vänta länge. Häll sedan denna ingrediens i halva mjölken och vänta i 10 minuter. Vi lägger den kvarvarande mjölken tillsammans med grädden, värmer den och tar bort den från elden. Häll gelatinblandningen i mjölkkräm och rör om tills den blir homogen. Vit choklad krossas i bitar och hälls i tidigare beredda produkter. Vi rör om tills det är helt homogent glasyr av vit färg.
Vi lägger det på kakan direkt efter kylning. Gör det bättre på följande sätt - sätt tallriken med den kylda bakningen på matfilmen, häll ut glasyren på toppen och jämn med en kniv. Om sötmen inte svalnar i förväg, kommer det att smälta chokladdekorationen och den vackra designen kommer inte att fungera.
Färgspegelglasyr för kaka - recept
ingredienser:
- vatten 75 ml;
- plåtgelatin - 1 platta;
- socker - 130 g;
- glukossirap - 130 g;
- kondenserad mjölk - 90 ml;
- mat färgning du behöver färgen - 5 g;
- chokladvita (eller chokladvita droppar) - 1,5 kakel.
beredning
Gelatin sätts i vatten och lämnar i 10 minuter. Blanda socker, glucosesirap och vatten. Vi sätter oss in i elden. Glukossirap kan ändras till inverterad stärkelse eller melass.
Vi bryter choklad i bitar, lägger den i en skål, häll den med kondenserad mjölk. Tillsätt gelatin, söt sirap och färgämne. Färgämnet kan tas antingen som ett torrt pulver eller som en vätska. För att introducera det bättre gradvis, för att inte överdriva det med färg.
Blandaren sänks vertikalt i behållaren med mat och utan att höja den högt sätt på den. Vi försöker att inte ha bubblor. Om de inte var utan dem, häller vi glasyr genom en sil i en annan maträtt. Du kan upprepa detta två gånger. Den färdiga glasyren måste vara blank.
Vi använder den för att dekorera bakningen efter kylning till nära rumstemperatur. Om du tar en het, kommer den att springa bort från produkten, och om det är kallt kommer klumpar och ojämnheter att förekomma på ytan.
Glansig glasyr för kaka
ingredienser:
- socker - 6-7 msk. skedar;
- gräddfil - 6-7 st. skedar;
- kakaopulver - 4-5 msk. skedar;
- smör - 55-60 g.
beredning
Tillsätt socker och kakao i kastrullen. Vi skickar till elden. Vi rör kontinuerligt så att sockret är upplöst och kakan är jämnt fördelad och inte förlorad i klumpar. Så snart vi ser en enhetlig konsistensblandning, ta bort från elden, introducera vi smörstycken. Häll lite kyld glasyr på bakverk och en pensel eller kniv vi distribuerar på ytan - och ovanifrån och på sidorna.