Om ditt förhållande till stuga ost inte har utvecklats, sätt in det i kosten kan vara ganska intressant och gott sätt - förbereda curd curls i gräddfil. Den här typen av bakning är idealisk för en kopp kaffe och välsmakande även nästa dag.
Den mest känsliga ostmassan krulkar i gräddfil
Tack vare ett tunt lager av knappt sötad gräddfil blir bullar obeskrivligt ömma. Den enda risken för att du fyller sur grädde är att det är väldigt lätt att bli beroende av, och därför kommer du snart att börja sätta grädden i vatten med alla bakverk.
ingredienser:
- kockost - 530 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 340 g;
- jäst - 5 g;
- socker - 160 g;
- smör - 55 g;
- mjölk - 90 g;
- gräddfil - 80 g.
beredning
Framställningen av en deg för sådana krullar skiljer sig inte från att blanda någon annan jästdeg. Värm inte mjölken och kombinera den med 60 gram socker. Till den sötta mjölken, tillsätt jästen och låt dem aktiveras, det vill säga att hålla fast vid det tills skumhatten visas på ytan. I mitten av berget mjöl gör en typ av väl häll i det smält smör med jäst lösning. Fortsätt nu att ida degen. I det här fallet bör det ta minst 10 minuter, eftersom varaktigheten direkt bestämmer degenas ytterligare mjukhet och porositet. Forma den knådade degen i en skål, täck med en film och lämna i en timme. Efter ett tag, masha det igen och lämna det på sekundär provning i ytterligare 40 minuter.
2/3 av återstående socker gnugga med ägg och stuga ost. Rulla ut degen och täck den med ostfyllning. Rul degen och skär. Sprid bullar i en panna och låt den gå i ytterligare en halvtimme innan du placerar i ugnen. Därefter hälls den bakade i 25 minuter vid 180. En annan varm bulle hälls med en blandning av gräddfil och det återstående sockret och lämnar sedan under folien tills de kyler.
Salty Curd Curls i Sour Cream - Recept
ingredienser:
För provet:
- jäst - 7 g;
- vatten 235 ml;
- ägg - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 85 ml;
- granulerat socker - 30 g;
- mjöl - 715 g.
För fyllningen:
- höstost - 980 ml;
- ägg - 2 stycken;
- gröna lök - 3 fjädrar;
- en handfull dillgrönska.
För fyllning av gräddfil:
- lök - 35 g;
- en handfull färsk dill;
- smör - 15 g;
- gräddfil - 175 ml.
beredning
Innan du gör curd curls i surkräm, späd jäst med varmt sötat vatten och lämna till skum. Tillsätt ägg, smör och mjöl. Låt den färdiga degen stiga två gånger.
Anslut alla komponenter på påfyllningen. Rulla ut degen, fördela ostmassan på den och rulla den i en rulle, skär i lock och lägg den i en form. Lämna för att dubbla storleken igen.
För att hälla, rädda löken med smält smör och blanda det med dillens gröna. Tillsätt rosten till gräddfilen. Låt baka vid 160 grader i 25 minuter. Heta krullar fylls med gräddfil och låt svalna till varma.
Curd curls med gräddfil
ingredienser:
För provet:
- äggulor - 4 stycken;
- ägg - 1 stycke;
- socker - 45 g;
- smör - 85 g;
- kefir - 185 ml;
- mjöl - 460 g;
- jäst - 7 g.
För fyllmedel:
- torkade tranbär - 85 g;
- socker - 115 g;
- stuga ost - 280 g.
Att fylla:
- gräddfil - 280 g;
- socker - 25 g.
beredning
Försmält smör, blanda alla ingredienser för degen tillsammans och låt den stiga i 2 timmar. Torkade tranbär slumpmässigt hugga. Socker gnugga med stew och tillsätt bär. Rulla ut degen, täck den med påfyllningen, skära rullen i portioner. Låt bunkarna stiga två gånger och baka sedan i ugnen i en halvtimme vid 190. Heta bullar häller den vispgrädde med socker.