Tranbär - det här är kanske den mest kända och populära mossbäret. Den kan köpas på marknaden när som helst på året, på grund av det höga innehållet av antioxidanter i dess sammansättning, hålls det friskt under lång tid.
Av dessa sura bär gör också och olika ämnen: fryst, torkat; nära kompotter, fruktdrycker och juice; koka sylt, pastill och sylt från tranbär .
Torkade tranbär bibehåller helt sina användbara egenskaper och på intet sätt underlägsen nya plockade bär. Torkade bär används huvudsakligen för medicinska ändamål.
För att säkerställa att torkade tranbär sparas så länge som möjligt, är bären fullt mogna, fri från skador och kontaminering, borta från upptagna spår och industrianläggningar. På samlingen är det bättre att gå ut i det torra, kalla vädret, de bär som rippas i värmen försämras snabbare.
Färskplockade bär kan inte sättas i galvaniserade rätter, eftersom samspelet med bärjuice med zink ger en giftig för zinkoxid av människa.
Receptet på torkade tranbär
ingredienser:
- bär av tranbär - 3 kg.
beredning
Bär sorterade, sorterade och rengjorda från växtskräp och oätliga delar. Skölj under rinnande vatten och blanchera bären i kokande vatten eller håll kvar varm ånga (80-90 grader) i 3-5 minuter. Blanchering är nödvändig för att begränsa den aktiva verkan av enzymer som är i sammansättningen av tranbär. Förlusten av vitaminer och färgen på bär, i detta fall kommer att vara mycket mindre än vid torkning av färska bär. Ju mer sura bär, desto högre temperatur för blanchering. Torka tranbär på ett naturligt och artificiellt sätt.
På det naturliga sättet läggs bären i ett tunt skikt på ett brett plan med ett linne- eller träbeläggning i ett välventilerat rum eller i skuggan i frisk luft. Du kan också torka det i solen. Torka i frisk luft är snabbare än i rummet. Vi samlar bären i en linnepåse när de slutar klibba och färgar sina fingrar.
Torka tranbäret artigt med varmluft i ugnen eller i en specialtork. För snabb torkning kan du även använda en mikrovågsugn.
Bären börjar torka vid låg temperatur, ca 40-45 grader. Och när tranbäret blir lite puffigt, sätt temperaturen vid 60-70 grader och sätt frukten av tranbär tills den är helt torr.
I en mikrovågsugn läggs bären på en dielektrisk gitter i ett lager. Slå ugnen på i tre minuter, ta sedan en paus i en minut, under pausen, blanda försiktigt bären. Stäng mikrovågsugnen igen i tre minuter och stäng av den. Slå på och av med omrörning alternativ tills bären torkar helt.
Hållbarheten för tranbär av tranbär är tre år. Från tid till gång är de önskvärda att sortera ut och kasta ut de mörka bären.
Vad är användbar torkad tranbär?
Från torkade tranbär bereder buljonger för förkylning, för behandling av njure och blåsesjukdomar. Bär används för mat för att förhindra bildandet av njurstenar. Tranbär hjälper till att sänka blodtrycket, ökar uthållighet, förbättrar sömnen.
Komponenter gjorda av torkade tranbär, ökar kroppens immunitet under den kalla årstiden och förbättrar också människans övergripande välbefinnande och humör.