Utan svårigheter kommer det att hjälpa till att använda receptet för att laga en biprodukt i matlagningen. Genom genomförandet av rätt teknik kommer det att vara möjligt att omvandla sina egenskaper kvalitativt och för att erhålla en utmärkt originalrätt med ingenting som är oförenligt med dess smak.
Hur man lagar en biff ärr
För att säkerställa att rätterna från nötköttet rensas kan du med en exceptionell smak, du behöver lära dig att förbereda biprodukten för dess efterföljande användning.
- Ursprungligen sugs det rensade ärret i vatten med salt och ättika i 8-24 timmar, tvättas.
- Häll underproduktsdelen av rent vatten, koka efter kokning i 5 minuter, byt vattnet. Upprepa fem minuters kokande ytterligare 2-4 gånger, varefter de uppdaterar vattnet och börjar laga roten.
- Skiv produkten till en mjukhet med skivor av önskad form eller storlek eller använd helt för att dekorera rullarna.
Hur man lagar en biff ärr
Efter biproduktet har rengjorts, tvättats, blötläggs i surgjort vatten och bortskaffat genom upprepad smältning av lukt, måste det kokas tills det är mjukt, varefter det blir lämpligt för vidare användning vid tillagning. Om hur mycket du ska laga en nötköttär i receptet.
ingredienser:
- ett ärr av nötkött - 1 kg;
- vatten - 3 liter;
- laurel - 2-3 stycken;
- lök, morötter och andra rötter;
- salt, peppar.
beredning
- Den beredda ären är fylld med vatten.
- Lägg till hela lök, rötter, laurel, peppar.
- Efter kokning, minska värmen och laga biprodukten under locket i minst 4 timmar, och fyll i vattnet regelbundet. Ett klart ärr är enkelt genomborrat med en gaffel.
Hur stekar du en biffärr?
Bedövning smak förvärvas av rostbiff ärr. Biprodukten måste vara ordentligt förberedd och kokad före mjukning. Endast efter detta kan du börja klippa och steka komponenten. Nästa är ett recept på en maträtt med lök, som kan varieras genom att lägga till morötter och andra grönsaker.
ingredienser:
- kokt biffärr - 500 g;
- lök - 1-2 stycken;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- salt, peppar.
beredning
- Skäret skärs i skivor med centimeter tjocklek.
- Skaka lök med lök och stek det skivade köttet i en stekpanna med smör.
- Sprid den beredda skivad biprodukten, stek ytterligare 10 minuter, omrörning.
- Servera biffstekat rostad med lök till garnering av potatis , ris, pasta.
Köttfärs i ugnen
Förberedelse av en biffärr i ugnen med grönsaker och gräddfil under "locket" av blöta bakverk ger möjlighet att smaka på en utsökt delikatesskål. Detta uppnås endast med korrekt utförande av alla preparativa subtiliteter för biprodukten och nyanser av receptet som beskrivs nedan.
ingredienser:
- Kokt biffärr - 700 g;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- selleri - 3 stjälkar;
- mjöl - 1 msk. sked;
- gräddfil - 3 msk. skedar;
- olja - 2 msk. skedar;
- vitlök - 2 tänder;
- ägg - 1 stycke;
- puff konditorivaror - 250 g;
- salt, peppar.
beredning
- Förbered, koka och skära ett halmärr.
- Skinklök, morötter och selleri stek i olja tills det är mjukt.
- Separera steka ärret och tillsätt mjöl.
- Kombinera innehållet i två pannor, tillsätt salt, peppar, vitlök och gräddfil, gryta i 7 minuter.
- Överför massan till formar eller kokosnötter, täck med en skiktad deg, vilket gör en punktering i mitten för utloppet av ånga.
- Smörj degen med ägg och baka skålen tills det blöts.
Nötköttrulle - recept
Nötkött i en rulle, vars recept kommer att presenteras ytterligare, kommer inte att ta sista platsen på en festlig fest eller ersätta korv på vardagar, aptitretande lägga till en skiva bröd med ett mellanmål. Som fyllning använd ett urval kryddor, vitlök, adzhiki, torkade tomater eller torkade frukter.
ingredienser:
- biffärr - 1 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- adzhika - 50 g;
- senap - 30 g;
- salt, peppar, laurel, lök.
beredning
- Rengörs och tvättas försiktigt, ärret blötläggs i flera timmar i saltat vatten och surgjordes med ättika, tvättas.
- Gnid ytan av biprodukten med en blandning av senap och ajika, tillsätt krossad vitlök, salt och peppar.
- Forma en rulle från en biffflock, binda den tätt med strängen, häll vatten och koka, tillsätt lök, laurel, salt och peppar.
- Efter 4-5 timmar, stäng av elden och efter kylning avlägsna rullen i kylskåpet i flera timmar.
Nötkött soppa soppa - recept
Ryggsoppa kan vara rik, näringsrik och på grund av tillsats av sylt paprikor är vitlök och kryddor extraordinärt kryddig. Ytterligare smaksättningsmedel och aptitdensitet erhålls genom tillsats av en gräddfil med grädde med äggulor. Ärret för hetet används exklusivt kokt.
ingredienser:
- kokt biffärr - 1 kg;
- lök och morötter - 2 st.
- marinerade bulgariska peppar - 2 st.
- Selleri och persilja (root) - 60 g;
- gräddfil - 250 g;
- äggulor - 4 stycken;
- ägg - 1 stycke;
- salt, peppar, olja, ättika.
beredning
- Det kokta ärret skärs i remsor och läggs i kokande vatten.
- Där också, spara de sparade rötterna med lök, koka i 20 minuter.
- Blanda äggulorna med gräddfil och en del buljong, sätt in i soppan i en tunn dricks, omrörning.
- Lägg omedelbart hakad paprika till soppan av nötkreaturs kräftor och gnidas med salt vitlök, peppar och vinäger, värm upp en minut.
Khash från nötkreaturben och rumpa
Förbered en utsökt biffärr på den första kan vara ett annat recept från det kaukasiska köket. Här kombineras biprodukten med biffben, vilket ger det heta extra fettet och näringen. Skålen är beredd utan att hälla, men serveras med dressing från riven vitlök, gröna och kompletteras med en rädisallad, lavash.
ingredienser:
- nötköttärr - 0,5 kg;
- ben av nötkött - 1 kg;
- persilja, basilika och koriander - 150 g;
- vitlök - 2-3 huvuden;
- laurel, paprika;
- salt.
beredning
- Blöt i ärr och fötter inom en dag, byt vattnet.
- Klyvningen kokas tre gånger i en ny portion vatten i 5 minuter.
- Fötterna hälls med rent vatten och kokas i 3 timmar.
- Lägg till en ärr, förbereda hash i ytterligare 4 timmar.
- Tillsätt lauré, peppar, tantalis soppa i ytterligare en timme.
- Separera köttet från benen, återgå till pannan.
- De tjänar Khash exklusivt varmt.
Xe från nötköttärr
Nötkött tripe, receptet som enligt koreansk teknik kommer att presenteras senare, kommer att smaka smak receptorer av beundrare av rätter med uttalad ostrinkoy. Lök i detta fall är stekt i olja, sedan hett blandat med resten av kryddorna, vilket maximerar deras smak.
ingredienser:
- biffärr - 1 kg;
- morötter - 0,5 kg;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 0,5 huvuden;
- olja - 100 ml;
- ättika - 200 ml;
- koriander och chili - 1 tesked;
- laurel, paprika, örter, salt.
beredning
- Shinkuyut kokt rån halm, häll ättika i en timme.
- Tillsätt riven morötter, vitlök, salt.
- Smaka på lökarna, tillsätt kryddor, blanda och sprida sig i en vanlig behållare.
- Nötköttär i koreansk mix och lämna i kylan i 12 timmar.
Kinesisk nötköttsallad Recept - recept
Smakfulla nötköttssalat Låt oss ta en ny titt på biproduktens egenskaper och njuta av den snygga kryddiga smaken av mellanmålet. I buljongen, när du lagar mat, tillsammans med en traditionell uppsättning kryddor, lägg till gingerrot, en bit av cassia 5 cm i längd, en stjärna av badyan, en hel glödlampa.
ingredienser:
- biffärr - 500 g;
- jordnötter - 1 handfull;
- koriander - 2 pennor;
- vitlök - 1 huvud;
- olja av chili, sesam och risvin - 2 msk varje. skedar;
- sojasås - 4 teskedar;
- ris ättika och socker - 1 tesked;
- salt.
beredning
- Koka ärret, skär i remsor.
- Tillsätt nötter, koriander och vitlök dressing med tillsats av olja, vin, sojasås, ättika och socker.
- Rör sallad och servera.
Hur man lagar en biffär i en multivariat?
Elementärt beredd biffärr i multivarken, och om du har funktionen av tryckkokaren i enheten är det också mycket snabbare. Fältet på hur produkten blir mjuk, den extraheras från buljongen, skärs i skivor av önskad form och storlek, stekt och stekt med tillsats av tomatsås .
ingredienser:
- biffärr - 1 kg;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- tomatpasta och olja - 60 g;
- salt, peppar, laurel, vatten.
beredning
- Förberedd och blötläggd för en dag, är ärret lagt i en skål, salt, peppar, laurel, lök tillsätts, kokas på "Quenching" i 5 timmar.
- Skiv biprodukten, lägg den i en tvättad skål med smör och grönsaker, steka på "Baking" i 15 minuter.
- Lägg pastaen, lite vatten, peppar, salt, laurel och inkludera "Quenching".
- Efter 30 minuter är det stewed beef scar redo.