Människor som inte gillar älskling, inte alls alls, och de vägrar att själva njuta av det bara på grund av allergi mot biodlingsprodukter. I allmänhet har denna medicinska och välsmakande produkt vunnit erkännande av människor för många århundraden sedan. Även under utgrävningen av de egyptiska pyramiderna hittade forskare fartyg med kristalliserad honung, som inte förlorade sina smakegenskaper.
Även i antiken lärde man sig om de härdande egenskaperna hos denna underbara elixir. Nästan 1000 år sedan sa den stora läkaren och tänkaren Avicenna: "Om du vill vara frisk, äta honung." Läkemedlets helande och smakliga egenskaper kan prövas oändligt, men hur korrekt och var det är bättre att lagra honung är inte känt för alla.
Vid köp, var uppmärksam på transparens, färg och lukt av produkten. Denna honung har en trevlig, rik smak. I färg är det uppdelat i tre grupper: 1) ljus; 2) måttligt färgad; 3) mörk. Den sista arten är mest användbar för medicinska indikatorer. Honung innehåller cirka 300 olika ämnen, men grundkompositionen är fruktos, enkla sockerarter och glukos, rik på vitaminer och aminosyror. Med tiden kristalliserar honung, vilket indikerar dess naturlighet och mognad, med undantag för sällsynta sorter av kastanj och vit akacia.
Hur korrekt lagrar honung?
Honung bör förvaras i ett rent glas eller aluminiumskål bort från ljuset. För långvarigt förvaring är burkarna täppt med glas eller plastlock. Vid stora volymer honung används för bearbetning av träredskap, bearbetade inuti med vax (fat). Ofta används keggar gjorda av asp, bok, planet eller lind. Fuktinnehållet i trä bör inte överstiga 16%. Ekarnor bidrar till att mörkningen av honung, och från förpackningen av barrträd suger den upp doften av tjära. Därför är de olämpliga för förvaring. Honung är mycket bra för att absorbera alla hårda luktar. Så den ideala platsen för lagring bör vara:
- Bra ventilation och fuktighet inte mer än 20%.
- Det får inte innehålla några produkter med en skarp lukt (fotogen, bensin, färg, lack, pickles eller fisk).
- Konstant temperatur från 5 ° С till 10 ° С, utan skarpa skillnader.
- Begränsad tillgång till ljus.
Under sådana förhållanden ökar hållbarheten hos honung.
Viktigt! Använd inte rätter av koppar, bly, zink och deras legeringar. Dessa metaller reagerar med honung, som är fylld med allvarlig förgiftning. Ljus är också skadligt för denna produkt, eftersom det leder till förstörelsen av dess bakteriedödande egenskaper.
Vad är hållbarhet för honung?
Hur mycket honung kan lagras beror på villkoren för dess innehåll. I antika Ryssland var älskling 2-3 år mycket uppskattad. Även om GOST för denna produkt är hållbarhet för honung: i Ryssland - 1 år, i Europa - 2-3 år. Men det här är bara för den produkt som du köper i affären.
Närvaron av en kall källare underlättar förvaringen av honung hemma. Med tiden kristalliserar denna mogna honung och under goda förhållanden kan bestå i mer än 10 år. Om det inte finns någon källare, spelar det ingen roll, honung kan förvaras i kylskåpet på den nedre hyllan vid en temperatur av 5 ° C.
I allmänhet frågan om vilken temperatur för att lagra honung kan du ge flera svar. Denna produkt är inte rädd, även -20 ° C och medan den bara delvis förlorar sin helande egenskaper. Vid höga temperaturer förstörs de enzymer som är ansvariga för den baktericidala aktiviteten hos denna produkt i honung, men det förstör inte dess smak. Men för lagring är det bäst att bibehålla en temperaturreglering från +5 till +16 ° C.
Hur lagrar honung i honungskamrater?
För att lagra honung i honungskaka används följande metod: honungskallarna skärs i bitar och smälts i en ren glasburk fylld med honung och täckt med ett tätt lock. Det kommer att vara perfekt bevarat under lång tid. När man tätar honungskakor med bin, finns det fortfarande mycket enzymer som bidrar till bevarande av honung till 10-20 år. Glasburkar ska förvaras på en sval mörk plats, som vanlig honung.
Tips: Över tiden pryder honung. För att det ska bli flytande igen är det tillräckligt att värma det i ett vattenbad.
Som du kan se är lagring av honung inte en komplicerad sak. Det viktigaste är att observera temperaturregimen och inte lämna det i ljuset.