Tror du att tan och ayran är samma dryck? Faktum är att vid första anblicken kan det tyckas att de har samma smak. Men det finns faktiskt skillnader, och vi kommer att diskutera dem mer detaljerat.
Vad är skillnaden mellan en solbränna och ayran?
Låt oss först se vad airan och solbränna gör. För tana och ayran används en annan sura surdea. När det gäller solbränna är det matzoni , som är beredd på grundval av kokt mjölk och med deltagande av bulgariska bacillus och mjölkstreptokocker. För ayran tillsätts jäst till jäst tillsammans med samma streptokocker och bulgariska troll, och mjölken kokas inte.
Observera också att tillsammans med ko, get- och fårmjölk, både för beredning av ayran, när det gäller solbränna används en buffel- och kamelprodukt också.
Ayran i konsistens kan vara antingen flytande eller tjock nog. Tan är alltid flytande, för vilken det ofta tillsätts vanligt eller mineralt kolsyrade vatten. Vi noterar också att det är solbränna som oftast kompletteras med färska örter , liksom gurkor, salt och andra smaker, vilket är mycket sällsynt när det gäller ayran.
Som du kan se finns skillnaderna mellan tana och ayran och i vissa fall är de väldigt signifikanta. Så, till exempel, om vi jämför tan kokad från buffel- eller kamelmjölk och utspädd med saltat läskvatten med en klassisk ayran gjord av komjölk, kommer skillnaden mellan dem att märkas både i komposition och smak.
Men för närvarande används för produktion av tan och ayran i industriell skala som vanligen liknande blandade tekniker, vilket verkligen ger skäl att betrakta dem relaterade och lika i smakdrycker. Den som inte har solbränna och ayran i en klassisk version, gjord med alla traditionella krav på rätt formel och är nöjd med den köpta produkten, det är vad han tycker. Och för att övertyga honom om det motsatta kan det bara erbjudas att smaka på den ursprungliga produkten.
Vilket är bättre - tan eller ayran?
Med tanke på båda drinkarna kan du inte entydigt säga vilken som är bättre. Invånarna i Transkaukasien är mer benägna att föredra Tana, eftersom den är territoriellt den mest utbredda i denna region. Födelseplatsen för ayran anses Karachay och Balkaria, därför är solbränna här enbart enbart för honom. I resten väljer alla de bästa drinkarna för sig själva, med fokus på deras smakpreferenser.
Efter att ha analyserat informationen i detta material vet du nu hur solbränna skiljer sig från ayran, och du kan göra rätt val till förmån för en av dryckerna.