Många tycker om saltad fisk väldigt mycket och köper färdig sill i små plastburkar: sill i senapsås , sill i majonnäs, vinfyllning etc. Och vet du att du kan göra samma läckra marinader hemma. Att laga fisk i marinaden behöver du en lätt saltad sill och lite ledig tid. Det finns många typer av marinade recept för sill, men vi kommer att överväga med dig den mest populära.
Marinade Recept för Sill
ingredienser:
- Färsk sill - 1 st.
- socker - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- senapsgranulat - 1 msk. sked;
- rött torrt vin - 100 ml;
- balsamvinäger - 2 msk. skedar;
- dill - 3 grenar;
- laurelblad - 1 stycke;
- Blandning av paprika med ärter - 0,5 tsk.
beredning
Nu berätta hur man gör en marinade för sill. Så, torrt rött vin värms med ättika, häll ut sockret och blanda noggrant tills kristallerna löser sig helt. Vi lägger den färdiga marinaden åt sidan.
Vi bearbetar sill av svag saltning, vi skär, vi skär av huvudet, svansen, vi tar bort insidan, benen och skinnen. Skär sedan filéerna i portionerna. Kyl marinade slagen bra med en mixer eller gaffel, häll gradvis i vegetabilisk olja och kasta laurelbladet, peppar och hackad Melenko dill. Vi sätter bitar av sill i djupa rätter, häll marinaden med senap och lägg den i 2-3 dagar i kylskåpet.
Marinade för sill med vinäger
ingredienser:
- sill - 2 st.
- löklök - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- vinäger - 1 msk. sked;
- socker - nypa;
- slipad svartpeppar.
beredning
Sillor tvättas under kallt vatten, lägg på en pappershandduk, ta bort huvudet, svansen, klippa magen och rengör alla insidan. Vi tvätta fisken igen, kasta ut alla insides och fenor. Ta sedan ett snitt längs fiskens ås och ta försiktigt bort huden.
Därefter separera filéerna noggrant från benen, skär i små bitar. Lök skalas av skalen och strimlas med tunna ringar. Nu får vi göra en marinaden: i ättika häll i ättika, slänger vi socker, peppar och vispa noga med en visp. Sätt i den resulterande blandningen av fiskfiléer med lök och mixa försiktigt. Låt sill i marinaden med lök i 20-30 minuter, och servera sedan med kokta potatis eller potatismos.
Spicy marinade för sill
ingredienser:
- vatten - 1 föremål;
- vegetabilisk olja - 0,5 objekt;
- korianderfrön - att smaka på;
- laurelblad - 1 stycke;
- peppar doftande ärtor - 3 st.
- Färsk sill - 1 st.
- vinäger - 30 ml.
beredning
I en kastrull hälla kokt vatten, vegetabilisk olja, vi slänger salt, korianderfrön, laurelblad och doftande peppar efter smak. Vi lägger disken på medium värme, värma och laga mat efter kokning i 15 minuter. Ta sedan försiktigt av pannan från plattan, häll i lite ättika, blanda och häll den marinadeberedda fisken, uppdelad i små portioner. Sedan tar vi bort sillan i ungefär en dag i kylskåpet.
Sill med äpple marinade
ingredienser:
- grönt äpple - 1 stycke;
- majonnäs - 100 ml;
- lätt saltad sill - 1 st.
- pepparrot rot - 1 st.
beredning
Vi tar ett äpple, tvätta det, torka det, gnid det på en stor rivare, tillsätt majonnäs, lite riven pepparrot och blanda noggrant. Sill bearbetas, skärs i filéer, skärs i små bitar och läggs i sillbenet. Från toppen fyller vi fisken med en kyld marinaden och vi tar bort den i flera timmar i kylskåpet och täcker den med en matfilm.