Broccoli är en extremt användbar produkt. Inte undra på att det ofta används som tillägg till spädbarn. Broccoli är en utmärkt fighter med fullhet, sår och även cancer. Dessutom innehåller broccoli bara en stor mängd vitaminer - den har mycket vitamin C (mycket mer än citrusfrukter), A, CK och PP. Broccoli är också en bra källa till natrium, kalium, kalcium, fosfor. Och plus till hela denna produkt är också kalorier - i 100 gram broccoli innehåller endast cirka 30 kcal. I allmänhet inte en produkt, men en riktig skatt. Det är därför vi måste försöka få det på bordet så ofta som möjligt. Nu lägger vi till din kulinariska samling och berättar hur du gör en läcker soppa av broccoli puree.
Creamsoppa med broccoli - recept
ingredienser:
- broccoli - 1 kg;
- purjolök - 1 stycke;
- skalotlök - 1 stycke;
- grädde - 150 ml;
- smör - 30 g;
- grönsaksbuljong - 800 ml;
- äggulor - 2 delar;
- mjöl - 1 msk. sked;
- salt, kryddor - att smaka på.
beredning
Kålbroccoli är uppdelad i blomställningar och väl tvättad. Vik i en gryta, häll vattnet och koka koka i 2 minuter. Därefter slänger vi tillbaka den till kolven. Flera starka blomställningar kan läggas till för dekoration. Nu rengör vi purjolök och skalot och skär dem i tunna skivor. Smält smöret i en djuppanna, värm den och stek lauken tills den är transparent. Sedan tillsätt mjöl, rör om och stek i ungefär en minut. Lägg nu broccoli i pannan och fyll den med buljong. Stew på medium värme i ca 15 minuter. Häll sedan blandningen i en mixer och slipa den till ett krämigt tillstånd. Smaka tillsätt salt och kryddor. I en separat skål, slå de råa ojämnarna med grädde och häll i soppen. Vi värmer soppen, men vi tar inte koka och stänger av det. Före servering placeras en liten blomställning av kål i varje platta.
Tja, det är allt, krämig broccoliflödessoppa är klar, det är bättre att äta det varmt!
Broccoli kål soppa
ingredienser:
- köttbuljong - 1 l.
- potatis - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- broccoli kål - 2 st.
- smör - 1 msk. sked;
- kräm - 1,5 glas;
- mjöl - 1 msk. sked;
- salt, peppar, kryddor - för att smaka.
beredning
Vi förbereder grönsaker: vi delar kålen i blomställningar, potatis, morötter städas och skärs i kuber. Allt väl tvättat och hälldes i en kastrull. Vi fyller grönsakerna med en del av buljongen så att de är lite täckta med vätska. Koka tills kokt, varefter vi knådar dem till läckra potatisstillstånd. Tillsätt resten av buljong och koka. Vi förbereder såsen: tillsätt mjölet till stekpannan med smält smör, blanda det, så att det inte finns några klumpar och häll i grädden, koka tills det är tjockt. Tillsätt den färdiga såsen i soppan och koka i ytterligare 10 minuter, omblandning ibland.
Creme av broccolisoppa kombineras perfekt med croutoner från vitt bröd. Bon appetit!
Gräddesoppa med broccoli och blåost - recept
ingredienser:
- broccoli - 1 huvud;
- lök - 2 st.
- smör - 20 g;
- kräm - 250 ml;
- mjölk - 750 ml;
- blåost - 100 g;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- salt, kryddor - att smaka på.
beredning
I en kastrull med en tjock botten eller i en djup stekpanna smälter smör och stekas i den hackade löken tills den är mjuk. Där lägger vi också vitlök, passerat genom pressen, blomställningar av broccoli. Alla häll mjölk och simma på en liten eld i ungefär en halvtimme. Därefter tillsätt grädde, hackad blå ost, salt, kryddor till smak och laga mat i ca 10 minuter. Häll soppan med en mixer. Vi serverar krämig broccoli soppa med bitar av ost och grädde.
Du kan också gilla recepten av pumpa cream soppa och selleri puré soppa till smak .