Belyashi i ugnen - en populär tatarisk maträtt, som inte är svårare att förbereda än pajer. I det här fallet är de mycket mer användbara än stekt variation. Det är värt en gång att laga dem själv, eftersom de regelbundet kommer att visas på bordet.
Hur man lagar belyashi i ugnen?
Mistresses använder vissa tricks, gör bakade belyasha i ugnen, som består av följande:
- Traditionellt baka belyashas en rund form med köttpåfyllning, och i mitten gör ett hål.
- Huvudhemmet för matlagning ligger i den korrekta satsen av degen. Det kan vara färskt, jäst, fläckig eller kefir.
- För smak i det malet köttet ska tillsättas kryddor som ziru, koriander, humle-suneli. Var noga med att sätta gröna.
Deg för Belyasha i ugnen
Det är oerhört viktigt att förbereda degen för skivorna i ugnen ordentligt. Om du knådar den på grund av mjölk, kommer bakningen att bli otroligt god och crunchy. Tack vare att du bakar i ugnen kommer det att vara användbart och doftande. Du kan göra vita med någonting, även med frukt, vilket gör en söt variation.
ingredienser:
- mjöl - 350 g;
- olja - 70 g;
- mjölk - 180 ml;
- ägg - 1 st.
beredning
- Häll salt i mjölet. Smält smöret.
- På toppen av kullen gör ett spår, var att hälla mjölken, blandas med smör.
- Smash ägget och blanda allt.
- Byt ut tät, elastisk deg. Lägg den åt sidan för ett tag, täckt med en fuktig handduk.
Vat-Belyash i tatar i ugnen - recept
Den klassiska nationalrätten är den tatariska Vitryssland i ugnen, vars recept är extremt enkelt, det viktigaste är att följa vissa regler. Att baka visade sig vara magnifik, det rekommenderas att ta mjöl av högsta kvalitet. Kneaddegen blir snabbare om du lägger till den i delar.
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- mjölk - 250 ml;
- socker - 50 g;
- smör - 250 g;
- jäst - 5 g;
- salt;
- forcemeat - 500 g;
- lök - 2 stycken;
- potatis - 1 st.
beredning
- Skala potatis och lök fint. Fyllning blandas med dem.
- Jäst utspättes med mjölk vid rumstemperatur, ströts med socker och skickas till värme.
- Oljan mjukas och blandas med mjöl.
- Tillsätt jästen och gör knådan.
- Rulla i en koma, för att klämma en liten bit. Rulla den i en tårta.
- I mitten för att lägga ut fyllningen, kanterna klämmer fast.
- Baka bröd i ugnen i ca 40 minuter.
Belyasha i ugnen från jästdeg
En klassisk variation är receptet för belaya i ugnen från en jästdeg. Den används för att göra festliga bakverk. Även om testet måste tinker, men resultatet är värt det. Efter att ha ätit en otroligt god maträtt, kommer gästerna och familjen att vara nöjda. Ett obligatoriskt tillstånd är att mjölk värms till rumstemperatur.
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- smör - 250 g;
- jäst - 5 g;
- mjölk - 250 ml;
- socker - 50 g;
- forcemeat - 500 g;
- lök - 2 stycken;
- salt.
beredning
- Gör en fyllning av malet kött och finhackade lök.
- Jäst utspädd i mjölk vid rumstemperatur, häll socker, låt det brygga i värmen.
- Olja, bringas till ett mjukat tillstånd, blandas med mjöl, häll i mjölk med jäst och gör en deg. Rulla ut det och bilda några kakor.
- Lägg ut påfyllningen, kanten på kappan.
- Baka belyashi i en varm ugn i en halvtimme.
Belyashi från blöta bakverk i ugnen
Ett utmärkt tillskott till teet kommer att vara Belyasha med kött i ugnen, gjord av blöta bakverk. Bakning passar till frukost, lunch och mellanmål. För att förenkla matlagningsprocessen kan du köpa 1 förpackning av färdig deg. Som fyllning kan du göra en kombination av malet kött från fläsk, kyckling och nötkött.
ingredienser:
- puff konditorivaror - 1 pack;
- forcemeat - 500 g;
- lök - 1 st.
beredning
- Stuff tillsammans med hackade lökar.
- Puff konditorivaror och rulla in i silikonformar. I mitten läggs påfyllningen, som är täckt med kanter.
- Baka kokad puff bakverk i ugnen under 20-25 minuter.
Belyashi på kefir i ugnen
Baking blir läcker och saftig, om du gör en deg på yoghurt för whiteies i ugnen. Kefir ska inte vara mycket kallt, men du bör inte värma det också. Det rekommenderas att dra ut det ur kylskåpet i några timmar innan det lagas så att det blir rumstemperatur. Fördelen med denna maträtt är ett enklare sätt att laga mat än att använda jäst.
ingredienser:
- mjöl - 3 koppar;
- kefir - 1 glas;
- magert olja - 50 ml;
- ägg - 2 stycken;
- äggula - 1 stycke;
- salt;
- soda;
- socker - 50 g;
- forcemeat - 500 g;
- vatten - 30 ml;
- lök - 2 st.
beredning
- Piska ägg med visp.
- Blanda oljan med mjöl. Tillsätt ägg, kefir, läsk, socker.
- Gör en knåd. Skydda med en handduk, vänta en timme.
- Blanda lök och kombinera med kött och vatten.
- Gör en platt tårta från degen, lägg ut påfyllningen på dem och fäst kanterna.
- Baka belyasha i ugnen i 40 minuter.
Belyashi med kött och potatis i ugnen
Förutom skålen med malet kött är belyashas och potatis i ugnen också mycket populära. Om du kombinerar dessa två komponenter i påfyllningen, blir bakningen verkligen oöverträffad. Det rekommenderas att grönsakerna skärs fint, då ger de saften till degen och gör det mjukt, ömt. För att förhindra att det blir för hårt, tar kockar äggulor för batching.
ingredienser:
- mjöl - 0,5 kg;
- vatten - 500 ml;
- ägg - 1 stycke;
- jäst - 1 pack;
- salt;
- socker - 1 tsk
- förkaka - 400 g;
- potatis - 2 stycken;
- lök - 2 st.
beredning
- Jäst utspätt i ett halvt glas vatten, tillsätt socker och en sked mjöl.
- Tillsätt resterande vatten till ägget, tillsätt sked, salt. Lägg mjöl till delarna.
- Knä mjuk, icke-klibbig deg och lämna i 1 timme.
- Stuff tillsammans med hackade lök, potatis.
- Gör en platt tårta 1 cm tjock, lägg på fyllning på den.
- Anslut kanterna och lämna ett hål i mitten.
- Baka belyasha i ugnen i 40-45 minuter.
Lata belyashi i ugnen
När det inte finns tillräckligt med tid att ämna degen kan du laga lata belyashas med malet kött i ugnen och använd ett originellt recept på detta. Han behöver enkla ingredienser som kan köpas i affären, och några av dem kommer att finnas i kylskåpet. Belyashi i den här versionen kommer att överraska gäster och hushållsmedlemmar.
ingredienser:
- osötad torkning - 150 g;
- mjölk - 1 glas;
- forcemeat - 100 g;
- ägg - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- gräddfil - 1 msk. l.
- ost - 50 g;
- salt.
beredning
- Torka dem med mjölk och vänta tills de blöts.
- Stuff tillsammans med hackad lök, ägg, salt.
- På bakplåten låg på det fuktig torkning, sätt malet kött i mitten.
- Topp med gräddfil och riven ost.
- Lush belyashi i ugnen kommer att vara klar om 20-25 minuter.
Belyashi från en bakverk av deg i ugnen
Receptet, som förbereder en ny deg för belyashas i ugnen, används också för pajer. Om bakning är avsedd för en festlig fest eller en familjen middag, kan du göra olika fyllningar, till exempel laga mat med kött och en med vitkål och morötter. Du kan göra en överraskning i form av belyash med pumpa och grapefrukt.
ingredienser:
- mjöl a - 600 g;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.
- kokt vatten - 300 ml;
- torrjäst - 1 tsk;
- socker - 1,5 msk. l.
- forcemeat - 500 g;
- salt - 1/3 tsk.
beredning
- Jäst och socker späds i vatten vid rumstemperatur. Häll 5 msk. l. mjöl och slå blandningen.
- Låt henne brygga tills en skummig hatt visas. Tillsätt resterande mjöl, smör.
- Knippa degen. Sätt i en plats där det inte finns några utkast, i 2 timmar.
- Från degen gör du cirklar och fyller dem med malet kött.
- Bakad Belyasha med kött i ugnen kommer att vara klar om en halvtimme.
Belyashi med kycklinghackad i ugnen
Extremt tillfredsställande kommer ut belaya med kyckling i ugnen, så mer än en eller två kommer inte räcka för någon. Förutom utmärkt smak är bakning inte särskilt högkalorisk. Du kan lägga kalkonfilet eller annat kött till kycklingköttet. Smaken av Belyasha från detta kommer bara att bli bättre. I stället för färska örter lämpliga och torkade, frusna.
ingredienser:
- mjöl - 500 g;
- vatten - 500 ml;
- ägg - 1 stycke;
- jäst - 1 pack;
- salt;
- socker - 1 tsk
- kycklingkött - 400 g;
- lök -2 stycken;
- greener.
beredning
- Gjut utspätt i 0,5 kopp vatten, tillsätt socker och 1 msk. l. mjöl, socker.
- Det återstående vattnet kombineras med ägget, häll sedan blandningen och saltet. Gradvis tillsätt mjöl. Gör degen och lämna i 1 timme.
- Gör en fyllning av malet kött och lök.
- Rulla ut de platta kakorna, sätt på fyllningen. Baka i ugnen i 40 minuter.