Pies, där huvudingredienserna i fyllningen är löken - god, hälsosam och hjärtlig bakning.
Varianter av pajer med lökfyllning är kända och populära i olika folkens kulinariska traditioner. Naturligtvis skiljer sig regionala nationella variationer av pajer med lök och tillägg av olika andra ingredienser, vars användning är särdrag för en eller annan nationell-kulinarisk tradition, ett visst område, individuella familjepreferenser. För påfyllningen använd olika underarter och lök sorter, glödlamporna själva och unga skott. Typer av deg för pajer med lök kan också vara olika: puffad eller osötad, jäst eller någon annan. Det är dock ännu bättre att degen är osötad, eftersom lökan själv innehåller en tillräcklig mängd naturliga sockerarter.
Berätta för dig hur man förbereder puffkakor med lök.
Puffkaka med lök och ägg
ingredienser:
- degen redo för en ojäst sockerliknande eller puffdekor - cirka 500 g;
- lök av vilken sort som helst - 1-3 st.
- Färska ägg av kyckling - 2-3 st.
- färska färska örter (persilja, koriander, dill, etc.);
- sur grädde är naturlig - ca 200-300 ml;
- ost är svårt - ca 150-200 g;
- vetemjöl (bättre helkorn);
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- olja för smörjning.
beredning
Vi lägger ägget kokt hårt, sedan kyla dem och rengöra dem.
Vi behöver en ytlig eldfast mögel med jämn kanter. Rulla ut en del av degen, inte för tunt lager. Lägg ut substratet i en form smurt med olja på ett sådant sätt att kanterna på den platta kakan strax över kanten. Låt det bryta upp.
Kokade ägg är inte särskilt grunda. Lök rengörs och hakas fint och / eller skärs i halva ringar eller kvartringar.
Vi kombinerar hackade ägg med hackade lök, tillsätt gräddfil och några skedar (3-5) mjöl. Fyllningen ska inte vara för tjock eller omvänt, vattnig. Du kan lätt tillsätta denna blandning och krydda med torrfärgade kryddor. Vi blandar allt. Fyll underlaget med fyllning. Fyll det övre lagret jämnt från blandningen av hackade gröna och vitlök med riven ost (med 2 / 3-3 / 4 ostar). Från resterande deg rullar vi ut ett lager av lämplig storlek och form, bara lite tunnare än substratet. Vi lägger på-täcka pajen med detta lager och tätt knyta kanterna. Om nödvändigt, trimma kanterna med en kniv. Pie med lökpåfyllning bakas i ugnen i ca 25-30 minuter vid 180-200 ° C.
Beredningen av paj bestäms av ytans utseende, den bör bli rodnad. Ytan på den färdiga heta tårtan smutsas med smör och ströts med riven ost, den kommer att vara sublim och klibba på ytan. Innan du skär kakan måste du låta det svalna lite.
Drift ungefär på samma recept kan du laga en läcker puffkaka med purjolök och ost.
I den här versionen behöver vi naturligtvis inte revet hård ost.
Puffkakor med lök serveras bra med fisksoppa, fisksoppa eller köttbuljong.