Gillar du läckra skivor , pannkakor med kött och andra rätter, där du behöver hakat kött? Sedan har du förmodligen ett hus på gårdshandboken eller mer modern, elektrisk köttkvarn. Som du vet är insidan knivar som skär köttet i minsta bitar. Även om de skiljer sig från vanliga kökknivar i form, har de en sak gemensamt - båda är matta med tiden. Härigenom blir den enkla processen att slipa köttet ett otryggt tryck på varje stycke i enheten. Den här bilden är ledsen och är utan tvekan bekant för alla. Det enda sättet är att bära knivar till köttkvarn för att skärpa eller lära sig att skärpa dem själv.
Anordningen av köttkvarnknivar
För att förstå hur man korrekt skärper knivar för köttkvarn behöver du veta principen om deras arbete. Som du vet finns det två knivar inuti: en stationär (roterar inte), har en rund form med hål och den andra är utrustad med två eller flera blad med skarpa kanter. När produkten matas med en skruv under tryck inåt, vilar den mot en stationär kniv, den skjuts delvis in i hålet och den roterande kniven skär av små bitar i en cirkelrörelse. Medan knivarna är skarpa, passar de väldigt tätt, utan gap, men med tiden uppträder mikroskopiska grenar som skapar ett gap. Det är av den anledningen att verktyget för skärpning av köttkvarnens knivar måste ha en perfekt platt yta. Om du skärper felaktigt och på en ojämn yta kan du bryta sitt plan och då blir kniven oanvändbar. Därför, innan du skärper kniven själv, tänk på om det är värt att göra utan lämpliga färdigheter.
Hur skarpa knivar ordentligt?
Slipmaskinen, eller hellre slipning av knivar för köttkvarn, har en idealiskt platt slipskiva slipande yta. På den lägger polering pasta med den minsta fraktionen, först då polska knivar. Men var kan du skärpa knivar för köttkvarnar hemma? För att göra detta behöver du ett köksbord, pasta för slipning av ventilerna (vi frågar i någon autoshop) och fint sandpapper. Ytan på bordet är lite fuktig (så att sandpapper inte glider), vi släpper ut papperet ovanifrån, applicerar lite pasta på den och vår improviserade maskin är klar. Nu behöver du tålamod, för att du måste mala länge. Vi lägger kniven på sandpapper och smidigt börjar polera. Processen kan anses vara komplett när man tittar på knivarna på ljus, kommer de inte att repas. Glöm inte att du behöver polera inte bara en kniv med knivar, utan också en rund med hål. När allt kommer omkring kommer endast köttet att skära av sig med det perfekta tillståndet på båda ytorna. Det bör också noteras att även om du gjorde allt rätt, kommer kvaliteten på hemskärpan att vara mycket sämre än maskinen. Det är av den anledningen att det är bättre att skärpa knivar
Tillverkare skriver om köttkvarnar med självhäftande knivar, vilket säkerställer att de inte kräver skärpa, men är det så? Faktum är att knivar som inte stannar inte existerar. Det finns modeller där knivar är smidda och väldigt skarpa, de tjänar en storleksordning längre, men du kan bara träffa dem på dyr professionell utrustning, vars köp för hemanvändning är helt enkelt inte rationellt.