Lapeshki med örter - läckra bakverk av kaukasiska köket. De är väldigt enkelt förberedda och lämpar sig inte bara för att servera snacks på bordet, men också att ta med dem till picknick.
Armeniska tortillor med gröna
ingredienser:
För provet:
- vattenfiltrerad - 225 ml;
- mjöl - 405 g;
- salt - 5-7 g.
För fyllningen:
- färska koriander - 135 g;
- gröna fjädrar av lök - 115 g;
- blad av maskrosor - 135 g;
- vegetabilisk olja - 45 ml;
- grönsallad - 135 g;
- kryddor;
- färsk selleri - 105 g;
- färsk dill - 55 g;
- färsk spenat - 125 g;
- sorrel färsk - 135 g.
beredning
I vattnet kastar vi salt, mjöl och knådar mycket tät deg. Vi sätter den i en handduk och lämnar den på bordet i 35 minuter.
Under tiden förbereder vi påfyllningen: alla grönsaker sorteras noggrant, tvättas och torkas. Skär sedan, lägg till en skål och vatten med vegetabilisk olja. Blanda noga och krydda med kryddor. Degen är uppdelad i delar, rullade i tunna cirklar och sprider ut fyllningen. Från toppen täcker vi med det andra arbetsstycket, vi lappar kanterna och steker de platta kakorna med gröna från båda sidor i en torr stekpanna.
Kakor med ost och gröna
ingredienser:
deg:
- kefir - 205 ml;
- mjöl - 645 g;
- salt, läsk - på en nypa;
- socker - 10 g.
fyllning:
- suluguni - 255 g;
- Färsk grön - 55 g;
- Smör - 55 g.
beredning
I en bekväm skål slösar vi ut mjölet, häller kefir, vi slänger salt, läsk, socker och blandar den elastiska mjuka degen. Vi bildar en klump från den, lägg den i en skål, täck med en fuktig handduk och låt den stå i 30 minuter.
Ostslip på en stor rivare, kasta hackade grunt gröna och blanda. Degen är uppdelad i 7 identiska delar, var och en rullad i en cirkel och sätter den gröna fyllningen med ost i mitten. Vi fixar kanterna, vi går uppifrån med en rullpinne och baka kakor i en torr stekpanna i flera minuter på varje sida. Efter det smutsas med varje krämigt smält smör och sprids på en platt platta med en puff.
Pellets med stallost och grönsaker
ingredienser:
deg:
- mjöl - 195 g;
- vatten - 105 ml;
- olja - 25 ml.
fyllning:
- kockost 9% - 215 g;
- Färskt grönområde - 55 g;
- salt - till smaken.
beredning
Vi siktar mjölet, kasta lite salt, häll i oljan, kallt vatten och blanda den mjuka degen med våra händer. Vi gör en klump ur den och tar bort den åt sidan medan den täcker den med en servett.
Stuga ost vi lägger i en skål, vi slänger hackade grunt gröna, podsalivaem och vi blandar. Förberedd tidigare deg delas vi i 8-10 delar, vi rullar ut var och en i ett lager av rundformen och vi sprider ut en fyllning. Täck överdelen med det andra stycket, skydda kanterna och stek kakor med gröna i en torr stekpanna. Därefter tillsättes bakspiken och serveras med gräddfil.