Traditionellt ritualbröd - påskkaka - är en oumbärlig egenskap hos påskbordet.
På grund av det speciella receptet, degen för denna delikatesse "beter sig" inte som en enkel muffin och vid hanteringen måste du observera några knep, så låt oss komma ihop för att ta reda på hur man gör en påskkaka.
Ett enkelt påskkaka recept
ingredienser:
- mjöl - 2 objekt;
- ägg - 5 st.
- mjölk - ½ objekt;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- jäst - 30 g;
- smör - 200 g;
- socker - ½ msk.
För glasyr:
- pulveriserat socker - 1 föremål;
- ägg - 1 stycke;
- mjölk - 2 msk. sked.
beredning
I varm mjölk, låt oss brygga jäst (helst "live"), tillsätt en matsked socker och 3-4 matskedar mjöl. Vi lägger svampen på ett varmt ställe i 30 minuter för jäsning.
Under tiden är äggulorna malda med socker, och de vita är piskade i ett skum. Yolks är de första som går till spytten, följt av en blandning av smält smör och vegetabilisk olja, och slutligen - proteinskum. Sköt försiktigt degen och häll det kvarvarande mjölet. Vi ger testet att stiga en andra gång, och sedan lägger vi det i formar för en tredjedel av den totala volymen. När degen stiger igen - sätt kakorna i ugnen och baka vid 180 grader i 30-35 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en träpinne. Klar kakor ska vara helt avkylda, och endast då kan de täckas med en frostning av vispad med sockerpulver och mjölkproteiner.
Hur man dekorerar en sådan tårta bestämmer sig själv: du kan täcka den med en klassisk färgad sprinkling, figurer från fudge eller inskriptioner från grädden.
Tårta med russin på sura
Kulich enligt det gamla ryska receptet stiger på en fermenterad surdeg, som vid den tiden mer än ersatt modern jäst, så om du av någon anledning inte äter jästprodukter - detta recept på en god och enkel tårta för dig.
ingredienser:
- mjöl - 400 g;
- sur sur mjölk - 500 g;
- ägg - 4 stycken;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- socker - 1 föremål;
- russin - 50 g;
- vanilj extrakt - ½ tsk;
- salt - en nypa;
- pulveriserat socker - för dekoration.
beredning
Innan du baka en påskkaka, måste du aktivera vår starter. Häll ett par matskedar mjöl till det, blanda det och sätt det på ett varmt ställe. När surdjuren har ökat i volym och bubblar - ta 500 ml för att knådas degen.
Proteiner är traditionellt vispadade i ett skum, och äggulor vitvaskas med socker. Tillsätt vegetabilisk olja, ägg, vaniljextrakt och mjöl till degen, knäda degen och låt den komma på ett varmt ställe tills det fördubblas i volym. I nästa steg av matlagning kan du lägga till russin, sprida degen på oljade former och lämna den igen för att gå.
Bakstegskaka utförs i steg: i 1 steg bakar vid en temperatur på 100 grader 15 minuter och efter att temperaturen ökats till 180 och fortsätt att laga mat i ytterligare 30 minuter.
Till kakan, inte på opal, är det nödvändigt att hålla det på ett varmt ställe tills det svalnar helt (till exempel under en filt eller i en kylugn) och därefter görs dekoration av bezdozhzhevy-kakor på ett enkelt sätt - med hjälp av pulveriserat socker.
Receptet på en utsökt Custard-tårta
ingredienser:
- mjöl - 2 objekt;
- mjölk - 3 objekt;
- jäst - 50 g;
- ägg - 10 stycken;
- smör - 700 g;
- socker - 2 objekt;
- mörkt rum - 50 ml;
- kandad frukt - efter smak.
beredning
Vi gör mjölet med varm mjölk, och sedan kyler vi det till rumstemperatur. Skiljs i en liten mängd varm mjölk tillsättes jäst till mjölet. Vi lägger skedet i kontakt, och under tiden slår vi proteinerna i skummet och äggulorna gnider vi med socker. Vi lägger ägg i den dubbla skedan, blandar den, ger den ett andra steg och lägger till smält smör, rom och kandad frukt. Vi sprider kakorna i former, vänta igen tills degen är lämplig och baka vid 180 grader i 30 minuter. Den nedkylda delikatessen utmärker perfekt isingen för kakan från det första receptet.