Så snart gatan börjar värma upp sträcker sig själen av varje invånare i våra länder till naturen. En oföränderlig följeslagare av sådana resor är som regel en stor picknick, vars crownskål är en shish kebab eller kötträtter på grillen. Oftast för sådana måltider, är fläsk utvald, från det i den här artikeln kommer vi att överväga recepten för de mest utsökta fläsk marinader som kommer att diversifiera din måltid.
Hur man lagar marinaden för fläsk?
ingredienser:
- färsk chili peppar - 2-3 st.
- kummin -1 tsp;
- corynadeur - 1 tesked;
- kanel - nypa;
- oregano - 1 tesked;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- skallar - 2 stycken;
- salt - 1 1/2 tsk. av en sked;
- socker - 2 tsk.
- torrt rött vin - 2 msk. skedar;
- vinäger - 5 msk. skedar.
beredning
Friska paprika sätter på grillen och släcker till dess att huden på dem inte blir svart. Därefter tar du bort paprika, tar bort frön och filmer. Vi lägger paprikorna i en murbruk tillsammans med resten av kryddorna och gnuggar den i en gruel. Separat smälter vi lökarna med vitlök och lägger doftande blandningen till marinaden. Vi spädar marinade med ättika och vin och fett från kött. Marinate fläsk i denna blandning kan vara från 30 minuter till en dag.
Marinade för fläsk kokt i ugnen eller på insatsen
ingredienser:
- bitar av ananas - 1 föremål;
- sojasås - 1/3 av ett sekel;
- honung - 1/3;
- vinäger - 1/4 av ett sekel;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- Jordgubbe - 1 tesked;
- slipade kryddnejlika - 1/4 tsk.
beredning
Vitlök passerar genom pressen och lägger i en mixer tillsammans med ananas och kryddor. Slå blandarens innehåll i en homogen puré, varefter vi kompletterar puréen med honung, vinäger och sojasås . Vi gnuggar marinade bitar av fläsk och lämnar för att marinera.
Kött, kokt i denna marinaden, oavsett sättet att laga mat, kommer att glädja dig både med din egen smak och med en ruddy karamelliserad skorpa.
Senapssallad för fläsk
ingredienser:
- Dijon senap - 1/3 av ett sekel;
- olivolja - 1/4 av ett sekel;
- vit vinäger - 1/4;
- torr salvia - 1 msk. sked;
- fjällblad - 2-3 st.
- vitlök - 1 kryddnejlika
- salt - efter smak.
beredning
I morteren sätter salvia, laurelblad, vitlök och en nypa salt, mala allt till homogenitet, blanda sedan den resulterande pastaen med senap. Vi gör en senapsblandning med olivolja och ättika. Vi häller marinade bitar av fläsk och låt den blötläggas med smak och aromatisk i 2-3 timmar.