Många är förvirrade när de först möter frukter som heter zizifus . De flesta har inte ens hört talas om förekomsten av en sådan växt, och vissa förvirrar bara det med datum. Som regel är dessa boende i centrala och norra regioner i vårt land, som är bekanta med alla härligheter i denna vinter.
Därefter kommer vi att berätta vad som kan beredas från vinterns frukter till vintern och kommer att erbjuda flera variationer av enkla recept.
Hur man lagar sylt från jesus?
ingredienser:
- ziziphus 1,6 kg;
- granulärt socker - 1,1 kg;
- citronsyra - 20 g;
- filtrerat vatten - 700 ml.
beredning
- Jam från ziphuset är beredd på samma princip som andra frukter och bär med mindre ändringar. I det här fallet bör de tvättade frukterna blancheras i fyra minuter i kokande vatten och vardera med en gaffel.
- Nu, från vatten, filtrerat socker och syra, citron brygg sirap, värm upp ingredienserna tills alla kristaller är upplösta och kokande och häll sedan den beredda ziziphousblandningen med en het blandning och lägg den först i en behållare som är lämplig för att laga sylt.
- Efter tolv timmar, när frukterna är lite blöta, har vi en behållare på spisen och värm den med periodisk omrörning tills den kokar. Jam kan tillagas i ett steg, klara av det omedelbart i brand i fyrtio minuter, eller använd en tio minuters koka, slutföra kylning och infusion.
- Delikatesser endast förpackade på sterila burkar och bara heta, därefter förseglar vi dem tätt och låt dem svalna under en varm "coat".
Hur man lagar kanderade frukter från ziphis?
ingredienser:
- ziziphus 1,6 kg;
- granulärt socker - 1,1 kg;
- citronsyra - 20 g;
- filtrerat vatten - 700 ml.
beredning
- För framställning av kanderade frukter hålls den tvättade zizifus i små portioner i kokande vatten i fyra minuter och vi punkterar varje bär med en gaffel.
- Blanda nu vattnet med socker och citronsyra, koka sirap, häll de beredda frukterna i en het form och låt den blötläggas i minst tolv timmar.
- Efter ett tag värm zizifusen med sirap till koka, koka i tio minuter på lägsta värmen och låt den återstå för att infilera. Upprepa proceduren för uppvärmning, kokning och kylning ett par gånger.
- Efter den sista kokningen sprider vi den heta, söta, söta frukten på en sik eller galler med ett bricka och lämnar det ett tag att dränera.
- Därefter torkas de kanderade frukterna i solen, i ugnen eller i torken.
Hur man lagar soltorkad zifefus, hur datum?
ingredienser:
- ziziphus 1,6 kg;
- granulärt socker - 0,7 kg;
- vattenfiltrerad - 1,6 liter.
beredning
- Den första etappen av förberedelsen av datum från ziphys är mycket lik tekniken för beredning av sylt eller kandad frukt, men sirapen är mindre koncentrerad. Blanchering av frukten i det här fallet, vi kommer inte, men bara nakolim deras gaffel på flera ställen.
- Socker hälls i kokt vatten, vi smälter fullständigt alla kristaller, blandar kontinuerligt blandningen och kokar en minut.
- Nu slänger vi in sirapen som är beredda ziphifus och efter upprepad kokning lagar vi frukten i två minuter och försöker att behålla endast en knappt märkbar kokning.
- Stäng av plattan efter det och låt arbetsstycket insistera och svalna i ca 12 timmar.
- Efter tre tillfällen upphettar vi ziziphous i sirap, koka ett par minuter och sedan kallt och insisterar. Efter den sista matlagningen och kylningen tar vi frukterna på ett galler med ett bricka och låt det tappa.
- Nästa steg i beredningen av delikatesser är den direkta torkningen av ziphysna. För dess genomförande kan du använda en uppvärmd till 50 graders ugn eller elektrisk torktumlare, justera den för en liknande temperaturreglering. Om vi torkar frukterna i ugnen, måste dörren dras så att den avdunstande fukten lämnar enheten obehindrat.
- Torkad zizifus, liksom godisfrön, är perfekt bevarad även under rumsförhållanden, utan att förlora sin smak och värdefulla egenskaper.