I vår region lever kammusslor bara på ett ställe - avdelningen för frusen mat i stormarknader, som ändå inte kritiskt minskar deras smakegenskaper eller värde. Ja, kammusslor är svåra att kalla en produkt för daglig användning, men för att de beräknas - det här är den lyx som du kan skämma bort dig själv på middag på en milstolpe. Och vi delar med dig recept och rekommendationer som hjälper till att förbättra den redan utmärkta smaken av kammusslor.
Hur man lagar frysta kammusslor i gräddsås?
Kanske kan du vara rädd av kombinationen av kammusslor och bacon i denna sås, men oroa dig inte, de rökt fläskskivorna ger bara lite av sin fantastiska smak utan att drunkna smaken av fisk och skaldjur.
ingredienser:
- skivor bacon - 6 st.
- smör - 5 g;
- grädde - 240 ml;
- riven parmesan - 35 g;
- olivolja - 10 ml;
- kammusslor stora - 6 st.
beredning
Lägg skivorna av rökt bacon på en torr stekpanna och låt fettet från det helt drunkna. Så snart bitarna blir rosa, lägg dem på servetter och sätt smöret på pannan i stekpannan, häll i grädden och häll osten. När såsen i stekpannan minskas med hälften, lägg den smuliga bacon i såsen och ta av disken från elden.
Diskutera de skalade och tinade skaldjuren och lägg dem på en väluppvärmd stekpanna med en droppe olivolja. Smaka kammusslorna en minut på vardera sidan och servera sedan över gräddsåsen .
Hur lagar man frysta kammusslor?
I allmänhet är matlagning inte en idealisk metod för att förbereda kammusslor, i regel är mollusker stekt, men det finns ett japanskt recept på kokta kammusslor, vilket bryter mot alla gastronomiska regler.
ingredienser:
- kammusslor - 200 g;
- rot av ingefära (riven) - 1/2 tsk.
- skull - 45 ml;
- myrin - 30 ml;
- sojasås - 30 ml;
- socker - 1 tsk.
beredning
Hur mycket att laga frysta kammusslor beror på deras storlek, men vanligtvis tar det inte mer än en minut. I kastrullblandningen läggs skikten, myrinen, soja och socker till den revade ingefärarotten och väntar på att vätskan ska koka. Lägg de kokta kammusslorna i såsen och laga i 4-6 minuter vid lägsta värmen. Därefter överförs de kokta kammusslorna till en maträtt, såsen förångas till tjock och hälls ovanifrån.
Hur man lagar frysta kammusslor med vitlök?
ingredienser:
För kammusslor:
- olivolja - 15 ml;
- smör - 10 g;
- frysta kammusslor - 750 g.
För sås:
- en handfull grön persilja;
- vitlökständer - 2 stycken;
- citronskal - 2 tsk.
beredning
Avfrost och torka kammusslor. Det sista ögonblicket är nyckeln eftersom det bidrar till utseendet på en crusty brown vid rostning. Lägg skaldjuret på en uppvärmd stekpanna med en blandning av oljor och stek i en minut på varje sida.
Hacka persilja grönsakerna noggrant med vitlökständer och citronskal. Tillsätt doftande blandningen i kammusslor och omedelbart ta bort dem från elden, annars kommer vitlök att brinna.
Hur att steka frysta kammusslor?
ingredienser:
- apelsinjuice - 120 ml;
- sojasås - 60 ml;
- limejuice - 15 ml;
- vitlökständer - 4 st.
- kammusslor - 500 g;
- smör - 10 g;
- olivolja - 15 ml.
beredning
Innan du förbereder frysta kammusslor själv, låt skaldjuret tina och ta sedan till den orangefärgade glasyren.
För glasyr, blanda apelsinjuice med sojasås, limejuice och finhackade vitlöksklyfta. Låt såsen förångas i ca 10 minuter eller tills den förtorkar.
Skär de tinade kammusslorna och lägg dem i en stekpanna med varm olja. Ge musslor att steka i en halv och en halv på varje sida och servera sedan tillsammans med orange glasyr.