Zucchini är en mångsidig och användbar produkt som kan ätas praktiskt taget i någon form: kokt, ost, stekt och bakar även kakor, pajer och muffins med den. Naturligtvis, när du har en rik skörd av dessa grönsaker, vill du behålla det så länge som möjligt. Idag kommer vi att berätta hur och var du ska lagra zucchini och dela med dig av gemensamma metoder för skörd.
Hur man lagrar zucchini?
Zucchini - ganska opretentiösa grönsaker och uppskattas av det faktum att de lätt kan hållas färskt tills redan kall vinter och om de är lagrade - och till nästa säsong. För att göra detta är det inte nödvändigt att skapa några speciella villkor, och du kan behålla dem även i urbana lägenheter, vilket är mycket bekvämt för många sommarboende. Det är nödvändigt att endast utföra några enkla regler:
- courgetta tar av från buskarna nödvändigtvis före den första frosten, eftersom den frusna frukten är helt olämplig för förvaring;
- Ta bort kucchini, lämna en liten svans ca 5 centimeter lång. Det är han som inte låter smittan komma in i frukten. Om du märker under lagringsperioden att benet började ruttna - betyder det att grönsaksmärken är bortskämd.
- samlas för att lagra zucchini på ingen sätt min;
- Vi förvarar dem i öppen form, inte förpackning i plastpåsar;
- lämplig temperatur för lagring från ca +5 till +10 grader;
- Vi lägger till zucchini i ett lager så att de inte rör varandra, med små luckor.
Hur man lagrar zucchini i en lägenhet?
Vi lagrar kucchini nödvändigtvis vid rumstemperatur i en mörk eller mörk plats. Var noga med att se till att rummet har en optimal fuktighet på 60%.
Kylförvaring
På grund av hög luftfuktighet bör hela zucchini inte förvaras i kylskåpet. Om du inte har något annat sätt, kom ihåg att fruktlagringsperioden kommer att sänkas till cirka två veckor. Så lägger vi kucchini i grönsakskammaren och ser till att det inte finns meloner, avokado , päron och äpplen bredvid varandra. De tilldelar ett speciellt "hormon av modenhet", vilket förkortar hållbarheten hos zucchini två gånger. Klipp kucchini förvaras i ett cellofanpaket, men inte mer än 3 dagar.
Du kan fortfarande frysa zucchini. För att göra detta tvättas de noggrant, torkas med en handduk och skärs i små skivor. Separat lagar vi en kastrull med kokande vatten och en bred panna med isvatten, där vi lägger rent is i förväg. Blanchera zucchini i kokande vatten 3 minuter och släpp dem omedelbart i iskallt vatten. Därefter kastar vi grönsakerna i en kolv och lägger dem i behållare och lägger dem i frysen. Fryst kucchini lagras cirka 9 månader till ett år.
Hur man håller kucchini för vintern?
Förutom de ovanstående metoderna för att bevara zucchini, kan du fortfarande bevara dem genom att göra en god behandling, och på vintern kalla dagar njuta av läckra zucchini.
ingredienser:
- Zucchini ung - 1 kg;
- granulärt socker - 6 objekt;
- citron - 3 stycken;
- Roten av torkad ingefära - efter smak.
beredning
Så torkar den unga kucchini, torka handduken, skär huden noggrant, ta ut fröna, skära grönsaksbitarna och vrid den genom köttkvarnen. Den färdiga massan blandas med socker och lämnas för att stå hela natten. Nästa dag häller vi grönsaksmassan i en kastrull med en tjock botten. Med citronskal tar vi bort skal, pressar juice och lägger till zucchini. Vi lägger riven ingefära och lagar allt på en långsam flamma, rör om i ungefär en timme tills syltnaden blir tjockare och blir transparent. Färdiggjord delikatess levereras på steriliserade burkar, täckta med matpärl och täckt med lock.