Juicy köttfärs till belaya

Läcker och frodig deg i belyashah är naturligtvis inte överflödig. Men utan en saftig fyllning kommer denna maträtt att förlora hela sin funktion och som en konsekvens en imponerande andel av beundrare. Därför finns det i varje recept rekommendationer om hur man gör malet kött för geler mer saftigt och gott, och håll även denna juiciness till slutet av matlagningsprocessen för att få ett riktigt nöje att äta detta till synes enkla men så älskade av många mellanmål.

Vi erbjuder ett urval av de mest effektiva tipsen för att förbättra juiciness av malet kött för belaya, vilket kommer att beskrivas i följande recept.

Hur man förbereder en saftig köttfärs till belaya med kött?

ingredienser:

• forcemeat - 650 g;
• lök - 320 g;
• krossad is eller ismjölk - 100 g;
• malt svartpeppar - till smak;
• salt - efter smak.

beredning

För belyst är det bättre att inte köpa färdiggjord förkaka, men att laga det själv och ta in lika mycket fettfläsk och nötkött. Vi tvätta det sköljda köttet och slipa det i en köttkvarn med ett fint galler. Om så önskas, om köttet är mer känsligt, vrid köttet två gånger. När vi lägger på lök tar vi hänsyn till att det borde vara mycket i malet kött, ungefär hälften så mycket som kött. Vi rengör det och krossar kuberna så små som möjligt, men vrid inte grönsaken tillsammans med köttet i köttkvarnen, det kommer inte att spela för juiciness, utan snarare vice versa.

Nästa, ett annat tips för juiciness. I fyllningen är det nödvändigt att tillsätta lite kyld mjölk, det är bättre med en blandning av iskristaller eller bara ett fruset vatten. Men i det här fallet, efter att produkterna har övergått till det andra fatet, fortsätter vi att laga dem under ett lock på måttlig eld, så att fyllningen har tid att stekas, eftersom isen fortfarande saktar processen.

Krydda fyllningen med paprika och, om så önskas, med dina favorit kryddor och låt oss brygga en stund. Solim massa strax innan produktionen bildas, vilket också gör fyllningen mer saftig.

Många råder inte att lämna ett hål när modellering belyasha för att hålla juiciness till det maximala. Men autentisk en variant av en klassisk maträtt antyder en annan väg ut ur situationen. När vi börjar steka produkter, fördjupar vi dem nödvändigtvis i en välvärmd olja och nödvändigtvis ett hål. Så fyllningen är förseglad och alla juicer förblir inuti. I det här fallet observerar vi det enda tillståndet: du kan bara vända belyashan en gång och steka upp till slutet med hålet upp, så håll oljetemperaturen vid en låg temperatur så att påfyllningen kan rosta och degen brinner inte. I det här fallet är det möjligt att hälla en sked stor kokande olja i öppningen till påfyllningen, vilket kommer att påskynda processen för rostning och dessutom tillföra juiciness.