Parfait är en traditionell efterrätt av fransk mat. Dess namn översättas som irreproachable, beautiful och det är vanligtvis gjord av grädde, piskad med socker, vanillin och fruktpuré, som sedan fryses. I princip kan denna delikatess framställas av nästan alla frukter och bär, men idag kommer vi att berätta för dig hur du förbereder parfait från bananer. Det kombinerar perfekt en öm, söt banansmak och en rik arom.
Receptet för bananparfait
ingredienser:
- ägg - 1 stycke;
- äggula - 2 stycken;
- socker - 100 g;
- riven apelsinskal - 0,5 tsk.
- vanilj - 1 pod;
- rom - 1 msk. sked;
- vatten 50 ml;
- amaretto likör - 2 msk. skedar;
- mogna bananer - 2 stycken;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- kräm - 500 ml.
beredning
I en skål, slå ägget med äggulor för att bilda ett skum. Separat koka lite vatten, häll socker in i det och koka i 1 minut. Häll försiktigt den heta sirapen in i äggmassan, rör om det, smör det revade apelsinskalet och vaniljmassan. Därefter sätta skålen i ett kallt vattenbad och rör det med en handblandare tills det är helt kylt. Lägg sedan till amaretto och rom till massan. Bananer rengörs, mala dem genom en fin sil och strö med citronsaft. Vi lägger den färdiga bananpuréen i massan, injicera flaskan väl och rör om. Formen är täckt med matfilm, vi fyller den med den erhållna blandningen och lägger den i frysen för natten. Innan du serverar, vrid parfaiten från maträtten till en maträtt, ta bort filmen och skär i skivor.
Choklad och bananparfait
ingredienser:
- Banan mogen - 1 stycke;
- kockost - 150 g;
- tjock gräddfil - 100 ml;
- svart choklad - 100 g;
- pulveriserat socker - 3 msk. sked.
beredning
I blandaren lägger du till den skalade banan, tillsätt kockost, gräddfil, hälften av den trasiga choklad och strö över det pulveriserade sockret. Vi slår försiktigt allt i en homogen, frodig massa, lägger den ut på formarna och fryser den. Innan vi serverar sänker vi dem i några sekunder i varmt vatten och släpper efter efterrätten. Den återstående choklad smälter i ett vattenbad, vi lägger parfait på plattorna,
Fruktparfait från bananer
ingredienser:
- fettfattig vanilj yoghurt - 1 föremål;
- herkules - 0,25;
- banan - 1 st.
beredning
I höga glasögon sprider vi lager yoghurt, havreflakor och banansnitt med skivor. Upprepa ordern en gång till, och svalna sedan och servera till bordet.