Receptet på Laurent-tårtan med kyckling och svamp kan bara inte lämna dig likgiltig. En sådan paj, skämmer inte gästerna sig, och även de inhemska människorna kommer inte att vägra att bara äta så gott. När allt kommer omkring kombinerar den med shortbread deg med en öm kyckling och stekt svamp, täckt med grädde fyllning smälter bara i munnen, vilket ger en trevlig eftersmak. Låt oss överväga tillsammans med dig hur man förbereder en sådan underbar Laurent-paj.
Recept för en öppen paj med kyckling, svamp
ingredienser:
För provet:
- margarin - 170 g;
- mjöl - 300 g;
- ägg - 1 stycke;
- salt - 0,5 tsk.
- vatten - 2-3 msk. sked.
För fyllningen:
- kycklingbröst - 300 g;
- lök - 2 stycken;
- svamp mushrooms - 300 g;
- salt och peppar - till smak;
- vegetabilisk olja - 40 g.
Att fylla:
- grädde (25%) - 120 ml;
- ost - 90 g.
beredning
I det siktade mjölet gnuggar välkyld margarin, kör ägget, häll vatten, salt och ät degen, som täcker förpackningen, i kylskåpet.
Koka under en period av 40 minuter brisket kyckling, skära den sedan i remsor. Svampar skuren i skivor och stek med vegetabilisk olja i en stekpanna. När de är bruna, lägg till dem en litenhackad lök och lägg omedelbart kycklingen här. Strö med peppar, salt, rör och stek i 4-5 minuter.
Rulla ut den kylda degen i form av en tunn cirkulär platta, ca 1,5 cm. Vi sprider den i en form gjord av keramik så att dess kanter höjs uppåt och med en kniv vackert trimma dem. På provet fördelar påfyllningen, och nu fylls vår öppna paj med kyckling och svamp med en blandning av grädde i kombination med riven ost.
Vi lägger allt i ugnen, värms till 180 grader. Baka i 40 minuter och när det svalnar kan du äta.
Laurent paj med kyckling, broccoli och svamp
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 1 glas;
- salt - en nypa;
- smör - 140 g;
- kycklingägg - 1 stycke;
- mjölk - 2 msk. sked.
För fyllningen:
- broccoli - 200 g;
- svampar (peches) - 250 g;
- kycklingfilé - 350-400 g;
- lök - 2 stycken;
- salt - efter smak
- vegetabilisk olja - 5-6 msk. skedar.
Att fylla:
- grädde (33%) - 90 ml;
- majonnäs (50%) - 90 ml;
- dill - 15 g;
- ost - 70-80.
beredning
Det är lättare att göra en pajdeg: Häll det smälta smöret i det beredda mjölet, tillsätt mjölk, salt och ägg till dem och blanda allt ihop och knäda det tätt. Täck det med matfilm, lägg i kylen för kylning.
I en uppvärmd sautépanna med smör, steka till kokt, skivad med kilar av en pecherin. Tillsätt lök, hackad lök, kokt kycklingfilé och slumpmässigt skuren broccoli, steka alla tillsammans i 4 minuter, häll något.
Majonnäs kombineras med grädde, tillsätt revet ost, finhackad dill och blanda allt.
Torka ut den kalla degen smidigt och flytta den i formen och gör sidorna runt kanterna. Fyll påfyllningen med en sked över degen och täck den med en fyllning. Pannan är kokad i ugnen uppvärmd minst 180 grader. Efter 35 minuter kan du njuta av den lagade smaskiga.
Pie med kyckling och svamp i multivarken
ingredienser:
För provet:
- margarin - 90 g;
- kolsyrade vatten - 2 msk. skedar;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 220 g;
- salt - nypa.
För fyllningen:
- mushrooms - 350 g;
- kycklingkött - 350 g;
- salt - efter smak
- lök - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 70 g.
Att fylla:
- kräm - 100 ml;
- gräddfil - 50 ml;
- ost - 90 g;
- ägg - 2 st.
beredning
Vi lägger mjuk margarin i mjöl och finhackar den med en kniv. Vi kör i ägget, tillsätt salt och häll sodavatten, då blir degen mjukare och mjukare.
Vi förenar allt i en enda helhet, så vi får degen och skicka den kallt.
Tunna skivor hackade svampar, stek i en panna, häll olja på den. Sedan lägger du till en finhackad lök i de beredda svamparna och stekar ihop tills det är klart. Också i en separat stekpanna stek kycklingfett, kombinera sedan med svamp, salt, blanda och låt svalna.
I en smörgad margarin fördelar en skål multivarkers degen så att kanterna höjs upp. Vi lägger ut den färdiga fyllningen och fyller den med påfyllningen från lederna: grädde, gräddfil, ägg och riven ost. Vi ställer in: läget - "Baking", tid - 50 minuter.