Förrätt av auberginer för vintern är en av de mest populära ämnena som serveras på bordet under den kalla årstiden. Orsaken till detta är att äggplantan, i säsong, är ekonomiskt tillgänglig, perfekt kombinerad med grönsaker och kryddor, bevarar användbara kvaliteter stekt, bakad eller syltad, och disken som skapas med dem är alltid original, original och smaklig.
Hur man lagar ett mellanmål av aubergine?
En vinter mellanmål från äggplantor kommer att glädja både gourm och oerfarna ätare. Det finns många recept, där grönsaken är stekt, stuvad, bakad i ugnen. Ofta kombineras äggplantan med heta och paprikor, morötter, vitlök och tomater. Traditionellt tillsättes ättika till ämnena, som tjänar som smaktillägg och konserveringsmedel.
- En läcker aptitretare från äggplanter kommer endast att erhållas om reglerna observeras vid tillagning av grönsaker. Så, för att avlägsna bitterhet är det möjligt med hjälp av saltat vatten: det är nödvändigt att sänka auberginerna i den i 20 minuter.
- Auberginer absorberar mycket olja, så det är bäst att sätta ut dem eller baka dem.
- För recept för stekning av aubergine i olja, bör du placera ett "hinder" mellan dem, omsluta cirklarna av grönsaker i mjöl.
Tsarens aptitretare från aubergine för vintern - receptet
Den royal aptitretare från aubergine för vintern är en populär typ av hemgjorda billet. Namnet på skålen erhölls för dofternas rikedom, olika ingredienser och den skonsamma matlagningstekniken. Detta recept är enkelt: äggplanterna är stuvade med sötpeppar, örter och vitlök i tomatjuice, som säkert kan bytas ut med nybakade tomater.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- vitlöksklyfta - 8 st.
- tomatjuice - 800 ml;
- salt - 50 g;
- socker - 60 g;
- ättika - 120 ml;
- olja - 180 ml.
beredning
- Grönsaker skiva, lägg till tomatjuice och resten av ingredienserna från listan. Sätt ut i 30 minuter.
- En royal aptitretare från äggplanter för vintern läggs ut på burkar och kyls.
En snabb aptitretare av auberginer för vintern
En snabb aptitretare av äggplanter är en klassiker av inhemska preparat. Aubergineens förmåga att kombinera med varm peppar och vitlök leder till en mängd recept, var och en är speciell. Så, matlagning av äggplanter med dessa kryddor, du kan lagra och snacka och minska vikt, eftersom de skarpa komponenterna brinner överflödiga kalorier perfekt.
ingredienser:
- aubergine - 2,7 kg;
- tomater - 2,7 kg;
- chili peppar - 1 st.
- salt - 40 g;
- vitlökshuvud - 1 st.
beredning
- Tomater städas och koka i 10 minuter.
- Tillsätt aubergine, chili, vitlök och blöt så mycket i eld.
- Snackskarp från äggplanter för vintern steriliseras i 20 minuter.
Snack "Teshchin tunga" från auberginer
Snack "Teshchin tongue" från aubergine under lång tid har blivit en produkt som symboliserar piquancy och bränning. Många hemmafruar släpper ut barkningen av skålen genom preliminär värmebehandling av aubergine i ugnen. I stället för lång tid att slipa äggplanter i en skarp adzhika, bakas de, bara för ett par minuter, nedsänkt i den.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- sötpeppar - 700 g;
- varm peppar - 3 st.
- vinäger - 80 ml;
- socker - 150 g;
- olja - 250 ml;
- salt - 40 g;
- vitlökshuvud - 1 st.
beredning
- Aubergine skära och baka i 30 minuter vid 220 grader.
- Tomater, vitlök och båda typerna av peppar, ånga och koka i 20 minuter.
- Tillsätt aubergine, simma 3 minuter och häll i ättika.
- Ett mellanmål av äggplantor med tomater och vitlök rullade omedelbart i burkarna.
Förrätt från aubergine "Cobra" för vintern
En snabb aptitretare från aubergine för vintern "Cobra" kommer att vädja till fans av budgeten "kraftiga" billets, eftersom det är stekt aubergine i olja, överdriven smörjs med en skarp marinad. Disken visar sig vara balanserad, doftande och kan serveras både självständigt och i rollen som kryddig garnering till potatis, spannmål och pasta.
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- Bulgarisk peppar - 8 st.
- bitter peppar - 3 stycken;
- vitlökshuvud - 1 stycke;
- olja - 120 ml;
- salt - 50 g;
- vinäger - 40 ml.
beredning
- Auberginefru.
- Båda typerna av peppar och vitlökskivor, tillsätt smör, salt och ättika, och koka i 15 minuter.
- Doppa auberginskivorna i blandningen och lägg dem i burkarna.
- Ett mellanmål av aubergine för vintern "Cobra" steriliseras i 20 minuter.
Georgian aptitretare från auberginer för vintern
Georgiska aptitretare från äggplanter kommer att ge en oförglömlig arom och kaukasisk smak, för i detta land har auberginerna en speciell attityd: de är vördade och värderade för en viss smak och mycket kompatibel med traditionella kryddor, örter och nötter. Därför presenteras det enorma antalet ursprungliga recept, varav en nedan presenteras.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- olja - 250 ml;
- nötter - 200 g;
- ättika - 20 ml;
- salt - 60 g;
- lök - 4 stycken;
- en vitlöksklyfta - 6 st.
- korianderfrön - 5 g.
beredning
- Aubergine klippa "boken" och steka.
- Nötter, korianderfrön och vitlökskivor, tillsätt lökringar, ättika och auberginemassa.
- Äggplanter grejer, fäst med en tråd och lägg ut.
- Sprid på bankerna.
Förrätt från auberginer och zucchini för vintern
Förrätt från aubergine och zucchini - har inte mindre popularitet än mono-billets, eftersom dessa ingredienser kompletterar varandra inte bara perfekt, men också perfekt i kombination med andra grönsaker: tomater, morötter, kryddor och örter, vilket gör att du kan få en läcker, saftig, aromatisk konservering, fylld med vitaminer till misslyckande.
ingredienser:
- aubergine - 1,2 kg;
- kucchini - 1,2 kg;
- morötter - 2 stycken;
- tomater - 800 g;
- vitlökshuvud - 1 stycke;
- salt - 30 g;
- ättika - 60 ml;
- olja - 80 ml.
beredning
- Alla grönsaker skärs, säsong och gryta i en timme.
- Häll i ättiket och rulla det.
Grekisk aptitretare från auberginer för vintern
Grekisk aptitretare från äggplanter - skapad för fans av näringsrika, användbara vegetabiliska preparat. Traditionellt är den beredd från blå, tomat, paprika, kryddiga kryddor och bönor. Den senare lägger till näring och ger möjlighet att använda arbetsstycket som fyllning för magert borsch, gryta och andra rätter.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomater - 2 kg;
- bönor - 250 g;
- sötpeppar - 500 g;
- varm peppar - 2 st.
- en vitlöksklyfta - 5 st.
- olja - 250 ml;
- ättika - 60 ml;
- socker - 80 g.
beredning
- Koka bönorna.
- Grind tomater och vitlök.
- Morötter, paprikor och äggplanter ska stekas.
- Lägg i tomatmassa med bönor och låt sjuda i 30 minuter.
- Förrätt av äggplanter för vintern rullas i burkar och skickas till förrådsrummet först efter full kylning.
Förrätt för vintern från auberginer på koreanska
Koreanska aptitretare från aubergine är en av de populära ämnena. Det finns en förklaring till detta: äggplanter kräver inte lång bearbetning, de absorberar perfekt marinaden, de behåller elasticitet, knäck och naturlig arsenal i vitamin. De behöver inte kosttillskott och är bra i sig, vilket bekräftas av receptet nedan.
ingredienser:
- Aubergine - 3 kg;
- bitter peppar - 2 stycken;
- vitlökshuvud - 1 stycke;
- svartpeppargryta - 15 g;
- vatten - 2 liter;
- vinäger - 180 ml;
- socker - 80 g;
- salt - 60 g.
beredning
- Skär auberginet i 500 ml vatten i 5 minuter.
- Sätt i en kruka med peppar och vitlök.
- Från resterande vatten, socker, salt och ättika, laga marinaden.
- Förrätt från auberginer till vintern fylls med en het marinade och serveras efter kylning.
Armeniskt mellanmål för aubergine för vintern
Armenisk aptitretare från äggplanter är en kryddig, saftig, balanserad, doftande maträtt, vars karakteristiska komponenter är äpplen som ger ömhet och söt och sur smak och vitlök, vilket tillför piquant spiciness. I själva verket liknar förberedelsen den vanliga kaviaren, där grönsakerna är malda, krydda och stuvade i 30 minuter tills de är kokta.
ingredienser:
- aubergine - 2, 5 kg;
- äpplen - 500 g;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- tomater - 2 kg;
- olja - 250 ml;
- vitlökshuvud - 2 st.
- socker - 60 g;
- salt - 40 g.
beredning
- Grönsaker rullar i köttkvarn, säsong, häll i smör och simma i 30 minuter.
- Rulla in i burkarna.