Frosna jordgubbar för vintern - ett av de bästa och enklaste sätten att bevara dess användbara egenskaper och unik smak.
Hur man fryser färska jordgubbar?
För att frysa färska jordgubbar måste du först ställa in frysningsläget i frysen.
Det finns två sätt att frysa jordgubbar. Var och en av dem tillämpas beroende på vilken typ av jordgubbe som finns, hur mycket tid du har och hur du planerar att använda jordgubbar på vintern.
Torr frysning av hela bär
Om det inte finns någon tid, men det skulle vara önskvärt på vintern att regalera bär, dekorera snabbt en efterrätt, då kommer en torr frost av hela bär att göra. Torkfrysning är idealisk för sommarboende och de som bor på landet. Bär är medelstora, rena och alltid torra, placera på en bricka, matfilm etc. i ett enda lager och placera i frysen i 1,5-2 timmar. Frysta fasta bär hälls i en påse. De försöker ta bort all luft från den, dra åt den och förvara den i en frys för bär och grönsaker.
Det är ännu lättare att ordna björnen i 2-3 lager av svansar upp i någon, bara inte glasbehållare, plastkakor, speciellt för mikrovågsugnen och frysning. Stäng lådorna och sätt i frysen.
Frysta jordgubbar med socker
Att frysa jordgubbar med socker, alla jordgubbar, bara inte ruttna, kommer att göra.
Du kan sätta en vacker jordgubbe utan svans i en behållare och häll socker. Ta hand om den perfekta torkningen är inte nödvändig. Låt sockret lösa upp något. Stäng tätt och sätt i frysen. På vintern får du söta bär, som du kan dekorera med glass, champagne eller bara för ingenting. Söt aromatisk juice kan tillsättas till cocktailen, te.
Du kan hälla bär med kall sirap och sätta i frysen. I detta fall är bären vackrare och hela. I sirap är det idealiskt att frysa en stor bit Giantelle och Slonik sorter skuren med skivor, t. de smakar sura.
Receptet på sirap är enkelt: 1 liter vatten, socker - 300 g, citronsyra - 5 g (eller citronsaft -1 msk).
Frysta jordgubenspuré är idealisk för såser, kycklingar, som fyllningspannor, i krämer. Haka i en bländare med en liten eller kryddad jordgubb med socker. Häll potatismos i den kalla behållaren eller påsar som är förseglade och placerad i frysen. Vid behov skär klippet med en kniv.Hur man förbereder jordgubbar för frysning?
Många års praktik visade hur man fryst färska jordgubbar korrekt för att bevara sitt utseende, och det var inte surt. För detta behöver du:
- Jordgubbar är tornad på morgonen till dagg, då är den mest användbar, eller när värmen minskar före solnedgången är den den mest doftande och torra. Om du river med värme eller vid vått väder, blir jordgubben när den frysta, lös och smaklös.
- Färska rena jordgubbar, som rippas från trädgården behöver inte tvättas, det är bäst att blåsa en kall luft från hårtorken och kan omedelbart frysas. Bären lever i 3 timmar, de bibehåller en skyddande film av ämnen som förhindrar reproduktion av bakterier och virus.
- Men om jordgubben har stått i mer än 3 timmar eller du köpte den på marknaden, måste du tvätta bären. Jordgubbe är en mycket känslig bär, en vattenstråle kommer att slå den tunna huden. Därför tvättas det, sänker kolven med det i en behållare med vatten. Vattnet måste flöda väl. Jordgubbar till svansarna läggs ut för att torka på en mjuk hb. trasa eller pappershanddukar.
- Beroende på graden och graden av mognad, avlägsna svansarna och sprinkla lätt med socker.
- Inte alla jordgubbar är lämpliga för torr frost. Ej lämplig saftig och stor, tidig, de första 2 avgifterna. Frysa täta och torra sorter, det är bättre med en mörk röd färg. I grund och botten är dessa hybrider med trädgårds jordgubbar och remontanter.
- Utseendet och smaken påverkas mycket av avfrostningsläget. Avfrostning ska vara långsam, gradvis vid 0 grader Celsius. Det här är bäst om lådan med jordgubbar placeras i kylskåpet på överhyllan eller i ett kort avfrostningsläge i mikrovågsugnen.
Frysning är det enklaste, kostnadseffektiva och användarvänliga sättet för billets för framtida bruk.
De flesta hemmafruar, som har moderna kylskåp med frysskåp med olika temperaturregimer, vägrar att konservera i burkar och sylt.