Saute för vintern

Förberedelse av en saut är ett sätt att förbereda resterna av en mängd grönsaker efter en riklig skörd, varför det inte finns något specifikt recept på denna maträtt, och variationer är bara välkomna. Ett par intressanta saute recept för vintern kommer vi att berätta i recepten nedan.

Saute från courgetter till vintern

ingredienser:

• tomater i egen juice - 2,6 kg;
• kucchini - 1,6 kg;
• morötter - 640 g;
• paprika - 550 g;
• vitlökständer - 7-8 delar;
• vegetabilisk olja - 230 ml;
• ättika - 115 ml;
• granulerat socker - 85 g.

beredning

Den svåraste delen av sautberedningen är att förbereda alla grönsaker. För skålen måste du skära kuber, paprika och morötter med lika stora kuber. Lägg alla färdiga grönsaker i en stekpanna och spara den tills den blir brun. När bitarna blir gyllene, fyll dem med tomater, vegetabilisk olja och tillsätt sockret. Låt blandningen gryta i ungefär en halvtimme, och i slutet av matlagningsstället lägger en pasta vitlöksklyfta och tillsätter vinägerna. Mängden sistnämnda varierar med avseende på surheten hos tomater, om de senare är för sura, då kan du inte utan vinäger alls. Hot saute av grönsaker spridas på sterila burkar och laga mat på vintern, tätt rullade upp med lock. Kyl de frusna burkarna i svala tills de behövs. Servera sautén kan vara kallt, som en sallad, och du kan värma upp och få en underbar varm gryta till sidoväsken.

Sallad sate från aubergine för vintern

ingredienser:

• lök - 740 g;
• sötpeppar - 920 g;
• aubergine - 920 g;
• gröna äpplen - 440 g;
• gröna tomater - 480 g;
• vegetabilisk olja - 290 ml;
• Hot peppar - 1 st.

beredning

Innan du stänger sautan för vintern, förbered behållaren för förvaring - tvätta burkarna och locken genom att förbereda dem för sterilisering. Ta av skalet från löken, skal peppar från fröboxen, ta bort kärnan från äpplen. Skär alla grönsaker i små bitar och överför dem till en kastrull eller en brazier. Häll grönsaksblandning med vegetabilisk olja, rör om, tillsätt varm peppar och låt allt smaka över medelvärme i en timme, kom ihåg att rör om från tid till annan. Sässe sauten i slutet av matlagningen för att undvika salt och glöm inte att sätta burkarna steriliserat över ångan eller i ugnen. Häll ut en annan bubblande saute över varma burkar och rulla. Låt burkarna sitta i värmen tills de är helt avkylda, och lägg sedan bara på en sval plats.