Konserverad tallrik är ett utmärkt tillfälle att spara grönsaker för vintern. Och frostiga och kalla dagar kommer det att vara möjligt att glädja dig själv med en klar förberedelse och gott att festa på saftiga, aromatiska och välsmakande tomater, auberginer, gurkor eller peppar. Idag kommer vi att berätta för dig hur man förbereder ett sortiment sallader för vintern, vilket är perfekt för stekt eller kokt potatis, bovete eller pasta.
Grönsakssallad assorterad för vintern
ingredienser:
- tomater - 800 g;
- gurka - 200 g;
- gröna bönor - 200 g;
- dill, selleri, basilika - 1 gren;
- vinbärsblad - 3 st.
- löv av körsbär, ek - 3 delar;
- pepparrot rot - 1 stycke;
- vitlök - 5 dentiklar.
För saltlösning:
- vatten - 1,3 liter;
- socker - 6 msk. skedar;
- bordsvinäger - 3 msk. skedar;
- salt - 3 msk. sked.
beredning
Alla grönsaker tvättas noggrant och viks för att torka på en handduk. I botten av en steriliserad burk lägger vi ut alla löv och kryddor. Fyll sedan burken med gurkor, bönor och tomater ovanifrån. Häll sedan alla två gånger med kokande vatten i 10 minuter. Den här gången när vi förbereder saltlösningen: Häll vattnet i en kastrull, kasta salt, socker och tillsätt bordsvinäger. Rör väl, koka upp och häll omedelbart grönsakerna med varm saltlösning. Därefter rullar vi dem med lock, vänd dem över, lindar dem under en filt och låt dem svalna helt.
Assorterad grönsaksallad för vintern
ingredienser:
- glödlampa - 4 st.
- gurkor - 1 kg;
- äpplen sura - 5 st.
- söt bulgarsk peppar - 5 st.
- bordsvinäger - 0,5 objekt;
- socker - 3 msk. skedar;
- slipad ingefära - nypa;
- korianderfrön - 3 msk. skedar;
- vatten - 1 liter;
- salt.
beredning
Grönsaker tvättas och torkas. Lampor rena, i äpplen och paprika tar vi bort kärnan. Alla skurna i stora kuber, tillsätt koriander, stänk ingefära och mixa försiktigt. Vi sprider blandningen längs de sterila burkarna, tonar grönsakerna lätt. Nu förbereder vi marinaden: salt, socker och vatten hälls i vattnet. Ta sedan bort från värme, häll ättika och häll burkarna med en het marinade. Lämna 25 minuter, och slå sedan samman saltlösningen i en kastrull, koka igen och igen häll salladens marinade och rulla burkarna. Vi vrider dem upp och ner och lämnar den i 2 dagar. Vi lagrar de olika grönsakerna i kylskåpet.
Receptet på en sallad för vintern
ingredienser:
- vitkål - 1 kg;
- morötter - 1 kg;
- gurkor - 1 kg;
- Bulgarisk peppar - 1 kg;
- glödlampa - 1 st.
För marinaden:
- granulärt socker - 1 föremål;
- salt - 1 msk. sked;
- bordsvinäger - 1,25;
- vegetabilisk olja - 1,25 st.
beredning
Grönsaker tvättas, städas, och sedan morötter och gurkor skärs i muggar, peppar och lök - halvringar, tomater - skivor och korkstrimlade sugrör. Alla ingredienser för marinaden kokas i en stor kastrull, häll grönsakerna och laga på låg värme i 25 minuter. Sedan sätter vi allt i varma burkar och rulla upp det. Vi vänder upp och ner, täcker och låt det svalna.
Assorterad sallad för vintern
ingredienser:
- zucchini - 2 st.
- gurka - 2 stycken;
- tomater - 3 st.
- kål färg - 1 huvud;
- glödlampa - 3 stycken;
- vitlök - 5 dentiklar;
- morötter - 1 stycke;
- kryddor.
Att fylla:
- vatten - 1,5 liter;
- socker - 4 msk. skedar;
- salt;
- bordsvinäger - 70 ml.
beredning
I de färdiga tvättade burkarna lägger vi gurkor, skalade lök, tomater, morötter, rötter, zucchini och vitlök. Tomten mellan grönsakerna är fylld med kål demonterad på blomställning. Nu får vi fylla: vi koka vattnet med socker och salt, avlägsna från värme, tillsätt bordsvinäger och häll i grönsakerna. Vi steriliserar burkarna i 15 minuter, rulla upp dem, vrid dem över och linda dem runt med något varmt.