Jam är en mycket användbar matprodukt som erhålls genom kokande frukt eller bärpuré, ibland - med tillsats av en liten mängd socker, kryddor (kryddnejlika, kanel, etc.). Det är en tjock, pureeliknande massa med en praktiskt homogen textur utan fasta inslag av söt och sur smak.
Om den ursprungliga fruktpuréen har en låg surhet är det tillåtet att tillsätta citronsaft eller matcitronsyra i sylt. Förberedelse av sylt är ett av de bästa sätten att bearbeta och skörda fruktprodukter, skiljer sig positivt från sylt, eftersom den är beredd med mycket mindre socker eller utan denna ingrediens. Klar sylt innehåller vanligtvis mer än 34% fukt, ungefärlig kalori dessert ca 250-260 kcal per 100 g. Vanligtvis sylt är tillverkade av äpplen, päron, aprikoser, körsbär, tranbär och plommon. Plommonsjuka är särskilt god och hälsosam.
Berätta för dig hur man lagar sylt från en diskbänk utan socker. Självklart kan du laga sylt från en plommon med socker, men utan socker kommer det att vara mer användbart, eftersom plommonfrukter innehåller naturliga polysackarider. En sådan produkt är mer nödvändig för barnens näring, vilket inte bör vara "podsazhivat" till efterrätt, för vuxna är det dock också mycket användbart , polysackarider är lämpliga även för diabetiker. Dessutom är sylt utan socker mer utsökt - det är inte cloying.
För beredning av sylt är alla kulturella sorter av plommon lämpliga, men de bästa är naturligtvis de stora frukterna, där stenen lätt separeras. Matlagning sylt är mest lämplig i en låg bassäng (välpolerad koppar, aluminium eller emaljerad utan chips), du kan använda låga stora krukor, kastruller och kakor.
Jam från plommon för vintern
ingredienser:
- plommon mogen och mogen (du kan ha olika sorter);
- smör naturligt högt fett, kan vara ghee.
beredning
Låt oss titta på frukterna. Om frukter med brister stöter på, tar vi bort den bortskämda delen med en kniv. Tvätta frukten i kallt vatten, dela varje frukt i två delar. Självklart kommer sylt från sänkorna att laga mat utan frön, så vi tar bort dem. Platter halvor i en behållare, täcka den med ett lock och sätt det på den minsta elden. Blanda regelbundet med en träspatel eller sked. När saften visas, ta av locket och koka sylt, rör om i 30-40 minuter, varefter vi tar av disken från elden, täcka med lock och lämna i 5-8 timmar.
Cykeln "kokar under omrörning - kylning" upprepas flera gånger. Beredningen av sylt är bestämd enligt följande: En droppe placerad på en tallrik sprider sig inte, sylmen är lätt separerad från behållarens väggar. När beredningen av sylt är uppnådd, överför vi den till steriliserade glasburkar. Vi lägger den under halsen, häll den över smält smör - så vi skyddar sylt från möjlig formning. Nu kan vi antingen rulla upp sylt med steriliserade tennskikt - i den här versionen, vrid inte burkarna. Eller vi förseglar hålet med rent pergamentpapper (över papperet kan du knyta en burk runt halsen med en tvilling, lägga på ett elastik eller ett plastlock).
Håll syltkokt i sylt är bäst på lågt, men plus temperatur (glaserad icke-kall veranda, loggia, källare, torrt skafferi). Om efter flera månader efter att du har öppnat burken, hittar du tecken eller till och med mögelkaka på burken i halsen på burken, blir inte upprörd, ta försiktigt bort det övre (och ett) skiktet med en sked, resten kan säkert äta.
Ungefär samma sätt kan du förbereda blandad sylt från plommon och äpplen.
Plommon av plommon och äpplen
beredning
I detta fall plocka och förbered plommon separat (se ovan). Ta bort kärnan av äpplen och skär dem i små skivor - nu kan de kokas ihop med plommon. Det är ännu bättre att pre-beskära äpplen med en skördetröska, mixer eller en modern kraftfull elektrisk köttkvarn. Du kan och något på annat sätt: Koka skivorna av äpplen ett par till mjukhet, och sedan mash.
Tillsätt applepuréen till de redan dränerade plommorna en gång och laga sylt tills det är klart (se ovan).
Om det finns en rymlig multivark i hushållet kan du laga sylt från plommon i den. På ett sätt är det ännu bekvämare, eftersom du kan ange ett mer exakt läge och temperatur. Läs anvisningarna noggrant på en viss enhet, och du kommer att lyckas.
Under den kalla årstiden är en utsökt plommonsjuka underbar att servera för te. Till frukost kan det pussas på en bit vit bröd (eller till och med bröd och smör) - en utmärkt användbar smörgås.