I vår region betraktar de flesta ägarna obekvämt rabarbern som en ogräs, vilket inte ger honom en chans att öppna sig i någon av sina kulinariska skapelser. Under tiden tjänar söta och sura stammar som en utmärkt bas för många desserter, sylt , sirap och även skördas för framtida användning, till exempel i komposit.
Hur man lagar kompot från rabarber?
ingredienser:
- rabarberstammar - 360 g;
- citronsaft - 140 ml;
- granulärt socker - 320 g;
- vatten - 2,5 liter.
beredning
I en gryta, kombinera 2/3 socker med ett par liter vatten. Koka sockersirap och häll i citronsaft. Skär rabarberstammarna och placera dem i kastrullen, tillsätt det återstående sockret och vattnet och låt dem simma i minimal värme tills rabarbern är mjukad. Slå stammarna i en puree med en mixer och lägg till sockersirapen. Koka upp blandningen och koka i 5 minuter. Häll ut kompote på sterila burkar och rulla.
Kompara av rabarber för vintern utan sterilisering
ingredienser:
- rabarber - 420 g;
- vatten 1,6 liter;
- granulärt socker - 65 g;
- Vaniljssocker - 5 g;
- kanelsticka;
- limejuice - 25 ml.
beredning
Koka vattnet. Skär rabarbern godtyckligt och sätt på botten på rena burkar. Häll stammarna med kokande vatten och täck med ett plastlock med hål. Efter 20 minuter häll vattnet i en gryta och blanda med socker, vanilj och kanel. Koka sirapen, koka ett par minuter och tillsätt limejuice. Häll sirapen igen i burkarna och rulla dem snabbt. Senast ger du ett brant kokande vatten.
Kompara av rabarber med äpplen
ingredienser:
- rabarber - 310 g;
- äpplen - 230 g;
- en handfull granatäpplefrön;
- honung - 45 ml;
- citronsaft - 45 ml;
- vatten - 1,2 liter.
beredning
Blanda vattnet med citronsaft och honung, smaka sirap på smak och om det är sött för dig, lägg det på medium värme och koka upp det. Värm värmen och lägg i en behållare med sirapbitar av rabarber. Koka dem i högst 5 minuter, skicka sedan dem äpplen och granatäpplefrön. Den senare kommer att ge drycken inte bara en trevlig surhet, men också en rik färg. Ytterligare 2 minuter, och kompoten kan hällas på sterila burkar, rullas upp och lämnas för förvaring.
Kompara av rabarber med orange för vintern
Vi är redo att hålla med om att följande recept är svårt att tillskriva en grupp vanliga, men inget hindrar dig från att förbereda ett par burkar av denna extravaganta dryck och komplettera dem med bestånd av vanlig kompote. Doftande kvistar av rosmarin och apelsinskal kombinerad med sura Rabarberstammar, kommer att vara en idealisk bas för en uppvärmd vinterdryck.
ingredienser:
- Rabarberstjälkar - 220 g;
- orange - 1 bit;
- vatten 520 ml;
- granulärt socker - 210 g;
- en gren av rosmarin;
- apelsinjuice - 220 ml.
beredning
Häll sockeret i vattnet och sätt en kvist rosmarin. Koka en enkel sirap, tillsätt det apelsinjuice och en citrusskal. Så fort du hörd doften - häll sirapbitarna av rabarber och apelsinskivor i sterila burkar och rulla snabbt.
Kompara av rabarber för vintern: ett enkelt recept
ingredienser:
- rabarberstjälkar - 680 g;
- hallon - 420 g;
- vatten - 2 liter;
- citronsaft - 35 ml;
- en vaniljskiva
- granulärt socker - 340 g.
beredning
På botten av en ren burk sätta bitar av rabarber och bär. Häll innehållet i burkarna med kokande vatten och dränera vätskan i en panna efter 10-15 minuter. I vattnet tillsätt socker, citronsaft, vaniljpanna och koka upp det. Burning socker sirap omedelbart ta bort från värme och häll i burkar. Täck locken med kokande vatten och rulla dem snabbt. Vänd krukorna och kyla dem under mattan innan du lagrar dem.