Marinerad eller surkål med rödbetor är en utmärkt förberedelse för vintern och en stor "vinter" sallad, där det finns många vitaminer som är nödvändiga för vår kropp i kallt väder.
Spicy kål med betor på georgiska för vintern
ingredienser:
- betor - 1 st.
- morötter - 2 stycken;
- pepparrot - 50 g;
- färskkål - 2 kg;
- vitlök - 4 kryddnejlika.
För marinaden:
- kokt vatten - 1 föremål;
- granulärt socker - 0,5 objekt;
- vegetabilisk olja - 0,5 objekt;
- bordsvinäger 6% - 0,5 st.;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
Så, kål är ordentligt min och vi tar bort de övre löven från den. Sedan skurar vi mycket, eller skär kvadraterna. Råbetor, morötter och pepparrot skalas och hackas på en koreansk rivare. Vitlöksklyftor skalas av skalen, finfördelad och blandas alla beredda grönsaker i en djup skål. Ta sedan en liten kastrull, häll i icke-hett vatten, tillsätt olja, ättika, häll socker och sätt salt. Vi sätter i genomsnitt eld, koka och koka tills allt socker har löst sig. Sedan lägger du kål med grönsaker i burkar, häll den beredda marinaden, stäng locken och låt den ligga i rumstemperatur i 3-4 timmar.
Klar marinerade kål på georgiska, vi serverar bordet med potatis, kötträtter, samt lägger till sallader och andra tilltugg. Trots att vi häller kål med en het marinade, är den fortfarande spröd, lätt saltad och inte bitter alls. Och vitlök ger det ett trevligt litet tips och piquancy.
Syrkål med rödbetor för vintern
ingredienser:
- färskkål - 5 kg;
- betor - 500 g;
- ett stort salt - 150 g.
beredning
Kål är inte särskilt finhackad, avlägsnar gurkorna. Rötter rengörs, gnids på en stor rivare. Förbered nu behållaren för surning - det bästa för detta är en liten träfat. Om det inte gör det kan du ta några glasbehållare.
Längst ner lägga några hela kålblad och häll ett tunt lager salt. Sedan sprider vi ett lager av kål, ett litet lager av riven betor, strö med salt och vi tar allt med en träkrossa. Sedan lägger vi igen kålen med betorna, strö över salt och igen tvättar vi den. Således fyller vi hela fatet. Tryck kålet ovanpå trälocket och krossa lasten.
Efter ca 24 timmar punktera massan på flera ställen med en stor gaffel så att saltlösningen som bildas under denna tid visas. Efter 3 dagar tar vi ut kålen på en kall plats, och efter ca 5 dagar kommer den att vara helt klar.
Kål på koreanska för vintern med rödbetor
ingredienser:
- vitkål - 1 st.
- betor - 1 st.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- glödlampa - 1 st.
För marinaden:
- kokt vatten - 1 liter;
- salt - 2 msk. skedar;
- socker - 0,5 objekt;
- vegetabilisk olja - 0,5 objekt;
- vinäger 9% - 50 ml;
- laurelblad - 2 st.
- svartpeppar - 5 st.
beredning
Kål är min vita kål, skuren i små rutor. Rötterna städas och strimlas tillsammans med vitlökstunna rånar. Lök skärs i små kuber eller semirings. Blanda alla ingredienser i en djup skål. Nu förbereder vi marinaden: Blanda vattnet i pannan med salt, socker, vegetabilisk olja, tillsätt laurelblad och svartpeppar. Vi sätter på elden och koka massan tills sockerkristallerna löser sig helt.
Häll sedan ättikan och blanda. Fyll grönsakerna med den tillagade marinaden, lämna i 7-8 timmar vid rumstemperatur och ta sedan bort salladen i kylskåpet. Cirka en dag senare är kål med betor på koreanska för vintern klar och du kan äta den.