De flesta hemmafruar bevarar gurkor för vintern, med tanke på att sådana preforms är bland de mest prioriterade. Detta underlättas av det faktum att mellanmål är efterfrågan på vintern för självmatning och förberedelse av olika rätter, liksom dess materiella tillgänglighet.
Billets för vintern från gurkor
Om du letar efter och väljer det ursprungliga skördealternativet för vintern från gurkor, kommer de bästa recepten som presenteras i materialet att vara en riktig hjälp till genomförandet av satsningen och hjälper till att fylla på butikerna med en läcker ny produkt.
- Genom att tillämpa de beprövade idéerna hos erfarna kockar i praktiken kan du få ett mellanmål i form av sallad, lecho eller en helt ny smak av den klassiska marinerade billetten.
- Gurkor kan jäsas i burkar eller kadushki kallt eller varmt sätt, kan konserveras i tomathäll eller i egen juice.
- Gurkor med koreansk smak och morötter kommer att vara överraskande kryddig.
- Grönsaker kan frysas för vintern, hålla sin färskt smak.
Gurka saltad kall väg för vintern
Ett elementärt recept för betning av gurkor för vintern utan värmebehandling, multipel hällning och sterilisering sparar värdefull tid och ger en läcker räkning som bara kan serveras för stekt eller kokt potatis, om så behövs, lägg till sallad, rassolnik eller hodgepodge.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- löv av pepparrot, vinbär, ek, körsbär, paraplyparaplyer - att smaka på;
- vitlök - 5 tänder;
- vatten - 1,5 liter;
- salt - 75 g.
beredning
- I en ren torr burk eller kadushku stapla grönska och beredda gurkor.
- Lös i kallt källvatten eller flaskvatten salt, häll saltlösning i burken till toppen.
- Täck behållarna med lock och skicka förberedda gurkor på kallt sätt för vintern till en källare, en kylskåp eller ett kylskåp.
Sallad för vintern - Gurkor på koreanska
Nästa recept på gurkor på koreanska för vintern kommer att behaga fans av snacks med ostrinkoy. Den österländska smaken av den erhållna delikatessen uppnås genom användning av kryddor för koreanska sallader och en imponerande del vitlök. Ett ljust utseende och ytterligare smak kommer att ge riven morötter på en koreansk rivare.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- morötter - 500 g;
- socker - 0,5 kopp;
- olja - 0,5 kopp;
- ättika - 0,5 kopp;
- vitlök - 2 huvuden;
- Koreansk kryddor - 1 tesked;
- salt - 50 g.
beredning
- Gurkor skuren i små bitar, morötter grinded, vitlök pressas genom pressen.
- Blanda grönsakerna med marinade ingredienser, skicka till förkylningen för natten.
- Lägg ut mycket av bankerna, sterilisera 10-15 minuter.
- Korkgurkor för vintern, linda upp före kylning.
Gurkor i tomatjuice för vintern
Ovanligt läckra gurkor erhålls i tomat för vintern utan sterilisering. Originaliteten av billet inte bara i en icke-trivial lösning för att hälla grönsaken med tomatpåfyllning. Slutresultatet är samtidigt en utsökt aptitretare, som kan serveras till vilken maträtt som helst, och grunden för att laga sås, såser, för att lägga till den heta på den första.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- lök - 2 stycken;
- vitlök - 2 tänder;
- socker och ättika - 0,5 glas varje;
- tomatjuice - 1 liter;
- laurel, dill, peppar av peppar - till smak;
- salt - 1,5 msk. sked.
beredning
- Stackad i burkar hackade lök, vitlök, gröna och gurkor.
- Fyll grönsakerna med kokt tomatsaft.
- Efter 15 minuter dräneras saften, kokas och fylls i en behållare.
- Töm tomat, tillsätt salt, socker, koka, häll ättika.
- Koka tomatjuice tredje gången hällde gurkor.
- Bankerna är förseglade och inslagna tills de kyls.
Gurkor på georgiska för vintern
Ett annat sätt att laga gurkor, konserverad på vintern med tomat, kommer att beskrivas i följande recept. Påfyllningen av färska tomater i detta fall kompletteras med krydda humle-suneli, vilket ger den oförglömliga anteckningar av georgisk mat. Mängden varm peppar kan, om så önskas, minska eller helt ersätta den med en söt paprika.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- tomater - 1,2 kg;
- vitlök - 1,5 huvuden;
- socker - 8 msk. skedar;
- olja - 150 ml;
- ättika - 100 ml;
- humle-suneli - 4 teskedar;
- röd markpepa - 4 tsk.
- salt - 2 msk. sked.
beredning
- Tomater males tillsammans med vitlök, läggs i en kastrull.
- Tillsätt salt, socker, olja, ättika och kryddor, koka i 10 minuter.
- De lägger gurka skuren i små kuber, koka i 7 minuter.
- Lägg ut mycket sterila burkar.
- Cork gurkor för vintern utan sterilisering, linda upp före kylning.
Lecho med gurkor för vintern - receptet
Bevarande av gurkor för vintern enligt följande recept kommer att vädja till älskare av lecho. Grönsaker kompletterar varandra harmoniskt och skapar en perfekt för alla parametrar i arbetsstycket, vilket på något bord kommer att vara ett ljust tillskott till huvudrätterna. Ljusare och mer aptitretande mellanmål kommer om du använder röda eller gula paprikor.
ingredienser:
- gurka - 3 kg;
- tomater - 1 kg;
- paprika - 600 g;
- vitlök - 2 huvuden;
- socker - 10-12 msk. skedar;
- olja - 100 ml;
- ättika - 100 ml;
- salt - 3 msk. sked.
beredning
- Grind tomater på riven, skär de tärade paprikorna i kuber.
- Tillsätt salt till vegetabilisk massa, socker, olja, vitlök, koka i 15 minuter.
- Lägg gurkor i små kuber, häll i ättika och laga matlagningen under locket i 15 minuter.
- Lägg ut mycket sterila burkar, korkgurkor för vintern, linda in.
Gurkor med ketchup chili för vintern
Efter att ha genomfört följande rekommendationer, kommer det att vara möjligt att förbereda gurkor för vinteren krispig, måttligt saftig, överraskande doftande, med en lätt ostrinka. Formen av skivning av frukt kan bestämmas av individuella preferenser: grönsaken kan hackas i muggar, skuren i skivor eller helt kvar i intakt.
ingredienser:
- gurka - 3 kg;
- vatten - 1,3 liter;
- ketchup chili - 300 g;
- vitlök - 2 huvuden;
- socker - 1,5 koppar;
- laurel - 6 stycken;
- peppar av peppar - till smak;
- ättika - 1 kopp;
- salt - 2 msk. sked.
beredning
- Vitlök placeras på burkets botten och fylls med gurkor.
- Koka vatten med laurel, peppar, tillsätt salt, socker och ättika.
- Häll den resulterande såsugan, sterilisera burkarna i 15 minuter.
- Cork gurkor med chili för vintern , wrap.
Skivad gurkor på polska för vintern
Förbered gurkor skivad för vintern enligt det polska receptet, utan att avvika från tekniken eller tillsätt en annan fräsch ört att välja mellan, kryddor, malda svartpeppar eller pepparblandning. Varje version av aptitretare kommer att tacka med utmärkta smakegenskaper och perfekt säkerhet under alla förhållanden.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- socker - 100 g;
- olja - 0,5 kopp;
- ättika - 0,5 kopp;
- salt - 2 msk. skedar;
- persilja - 1 gäng.
beredning
- Gurkor skärs i längsgående segment.
- Lägg till riven eller finhackad vitlök, hackad persilja, salt, socker, olja och ättika.
- Lämna vikten i 3 timmar.
- Lägg gurka med marinaden på bankerna, sterilisera i 10 minuter, kork, linda.
Söt marinerade gurkor för vintern
Om de klassiska versionerna av konservering är ganska podnadoeli, använd rekommendationerna nedan och förbered gurkorna söta för vintern . Du kommer bli förvånad över den trevliga smaken av mellanmålet, dess fantastiska doft och piquancy. För skärpa kan du lägga ett par ringar av varm peppar i en burk.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- lämnar pepparrot, currants, dill paraplyer, dragon, laurel doftande och svartpeppar - för att smaka;
- vatten - 1 liter;
- socker - 150 g;
- citronsyra - 1 tesked;
- salt - 40 g.
beredning
- Vitlök, grönska och kryddor placeras på burkets undersida.
- Fyll behållarna med gurkor och häll i 20 minuter med kokande vatten.
- Töm infusionen i en kastrull och tillsätt den angivna mängden salt, socker och syra per 1 liter vätska.
- Koka marinaden, häll i kärlen.
- Gurkor korka för vintern söt crunchy, vänd upp och ner, värmeväxla upp före kylning.
Sura gurkor i burkar för vintern
Ett enkelt recept på gurkor för vintern i banker gör det möjligt att få en favorit smak av en surkål och se till att den lagras även under rumsförhållanden. Ursprungligen kan jäsmattan gjutas i en kastrull eller annan lämplig behållare, och sköljas sedan med varmt vatten och rullas, vidhäftning med ovanstående tips.
ingredienser:
- gurka - 3 kg;
- vitlök - 2 huvuden;
- löv av pepparrot, currants, paraplyer av dill, laurel, peppar - till smak;
- vatten - 3 liter;
- salt - 5 msk. skedar.
beredning
- I ett lämpligt kärl lägga gurkor, skiftande gröna, kryddor och skivad vitlök.
- Lämna blanket i 3 dagar eller till slutet av jäsningsprocessen.
- Skölj surkålen med kokande vatten, lägg i burkar.
- Saltlösningen filtreras, kokas och hälls i behållare.
- Efter 10 minuter dräneras den vitliga blekta vätskan, kokas igen och hälles i gurkor.
- Avsluta kärlen, isolera dem före kylning.
Gurkor i sin egen juice - ett recept på vintern
Smakiga gurkor i sin egen juice för vintern kommer att vara extremt gott. För packning i banker väljs små, snyggade frukter, och för ofrivilliga använder de undermåliga, övervuxna eller fuliga exemplar, vilka om nödvändigt avskalas och om så är nödvändigt sparas frön också.
ingredienser:
- gurka - 3,5 kg;
- vitlök - 1,5 huvuden;
- pepparrot löv, currants, dill paraplyer, laurel, paprika - att smaka på;
- salt - 3 msk. skedar.
beredning
- Gurkor för betning placeras i en lämplig behållare, kompletterad med örter och vitlök.
- Stora gurkor slipa på en rivare, blanda med salt och sprida sig till frukt med gröna.
- Krama innehållet i kärlet med förtryck, lämna i 3 dagar.
- Överför gurkor till burkar, häll juice, förvara i kylan under plastöverdrag.
Hur fryser man gurkor till vintern fräsch?
Frysning av gurkor till vintern hemma ger dig möjlighet att njuta av smak av dina favoriträtter med rätt produkt under hela året, vilket med rätt tillvägagångssätt inte skiljer sig mycket från färska råvaror. Ett viktigt villkor är färsk ung frukt med fosterskött och outvecklade frön.
- Gurkor tvättas och torkas tills fukten försvinner på ytan.
- Skiv grönsakerna med skivor: kuber, halvcirklar eller cirklar.
- Packa den resulterande skuren i satspaket och pressa ut luften till maximalt.
- Skicka arbetsstycket till frysen.
- Frysning av hela frukten rekommenderas inte, eftersom det blir extremt svårt att hugga dem efter upptining.